Ta mesec je "nacionalni mesec gob". Zato ima reflektorje "The Mushroom Council" five navdihujoče sklede po vsej državi.

Redwood Shores, Kalifornija (14. avgust 2018) – Priročne, polne posode za hrano so v trendu na jedilnikih, tudi na kraljevih porokah. Kuharji se strinjajo: najboljše sklede imajo eno skupno sestavino, mogočno gobo.

Gobov umami daje skledam mesen, zadovoljiv okus – da ne omenjam, da so prehranska elektrarna – zaradi česar so nepogrešljiv dodatek k vsaki skledi. Za praznovanje meseca gob (september) Mushroom Council na jedilnikih restavracij po vsej državi izpostavi pet ustvarjalnih skled, osredotočenih na gobe.

ediBOL's Ginger Sesame Bowl | Los Angeles, CA

ediBOL, ki se nahaja v umetniškem okrožju Los Angelesa, je več kot le še ena restavracija. Lastnica Andrea Uyeda pojasnjuje, da njen navdih za restavracijo izvira iz njene "globoke, resnične želje po ustvarjanju nečesa posebnega z drugimi, ki želijo deliti, se povezovati in živeti svoje strasti." Uyeda, ki je odraščala na istem območju, se spominja, da je bila skleda japonskega riža bistveni del vsakodnevne družinske večerje v njenem otroštvu, kar je spodbudilo njeno strast, da deli simboliko in okusnost sklede danes.

Jedilnik ediBOL izhaja iz Uyedinega najljubšega načina prehranjevanja – »iz sklede in napolnjen s svežimi sestavinami, ročno izdelanimi okusi ter različnimi teksturami in temperaturami«. Ginger Sesame Bowl vsebuje kombinacijo sladke paprike, zelenega zelenega, vloženih gob shiitake, rdečega zelja, otroške zelenice, začinjenih karameliziranih mandljev in ingverjevega sezamovega preliva – prelitih s hrustljavimi riževimi palčkami togarashi. Uyeda pojasnjuje, da so vložene, marinirane gobe zvezda te slane sklede – ko kupci enkrat okusijo, se ne morejo nasititi.

Ječmenova skleda Buddha Radio Room | Portland, Or

Radio Room, prenovljena postaja Texaco v slogu art deco, je v središču umetniškega okrožja Alberta v Portlandu znana po obsežnem meniju ameriških jedi, vključno s skledo Barley Buddha Bowl. Ječmenova skleda Buddha Bowl je priljubljena jed za kosilo, ki je mešanica začinjenega ječmena, praženega ohrovta, šitak, gob crimini in portabella, prelitih z narezano redkvijo, avokadom, vloženo rdečo čebulo, sezamovim vinaigretom in curry čičeriko.

Edinstvena populacija Portlanda je dala navdih izvršni kuharski mojstrici Radio Room Leah Nichelson. "Z nenehno rastočo vegansko populacijo v PDX smo želeli jed, v kateri bi lahko uživali tako vegani kot mesojedi," je dejala. “Mešanica slanih in trpkih okusov, hrustljave in mehke teksture ter lepe barve naredijo to jed prijetno za vse.”

Za več informacij in več receptov skled obiščite Gobarjev svet “Sestavite boljšo skledo z gobami” spletna funkcija.

O Svetu za gobe:
Svet gob sestavljajo proizvajalci ali uvozniki na svežem trgu, ki v povprečju letno pridelajo ali uvozijo več kot 500,000 funtov gob. Gobarski program je pooblaščen z Zakonom o promociji gob, raziskavah in obveščanju potrošnikov iz leta 1990, upravlja pa ga Svet za gobe pod nadzorom Službe za kmetijsko trženje. Raziskovalni in promocijski programi pomagajo širiti, vzdrževati in razvijati trge za posamezne kmetijske proizvode v Združenih državah in tujini. Te programe za samopomoč v industriji zahtevajo in financirajo panožne skupine, ki jim služijo. Za več informacij obiščite mushroomcouncil.com.