Цього місяця – «Національний місяць грибів». Тому має прожектори «Грибної ради» фive надихаючі чаші по всій країні.

Редвуд-Шорс, Каліфорнія (14 серпня 2018 р.) – Зручні, наповнені тарі з їжею популярні в меню навіть на королівських весіллях. Кухарі погоджуються: найкращі миски мають один спільний інгредієнт — могутній гриб.

Умамі з грибами надає мискам м’ясистого, насиченого смаку – не кажучи вже про те, що вони є джерелом поживних речовин, що робить їх обов’язковим доповненням до будь-якої миски. Щоб відсвяткувати місяць грибів (вересень), Грибна рада висвітлює п’ять креативних мисок, орієнтованих на гриби, у меню ресторанів по всій країні.

ediBOL's Ginger Sesame Bowl | Los Angeles, CA

Розташований у районі мистецтв Лос-Анджелеса, ediBOL – це більше, ніж просто ще один ресторан. Власник Андреа Уєда пояснює, що її натхнення для створення ресторану походить від її «глибокого, справжнього бажання створити щось особливе з іншими, які також хочуть ділитися, спілкуватися та жити своїми пристрастями». Виростаючи в тому ж районі, Уєда згадує, що миска японського рису була невід'ємною частиною сімейної вечері кожного вечора в її дитинстві, що спонукало її ділитися символікою та смачністю миски сьогодні.

Меню ediBOL походить від улюбленого способу харчування Уєди – «з миски і наповнене свіжими інгредієнтами, смаками ручної роботи та різними текстурами та температурами». У Ginger Sesame Bowl представлено поєднання солодкого перцю, цибулі цибулі, маринованих грибів шиітаке, червонокачанної капусти, дитячої зелені, пряного карамелізованого мигдалю та імбирного кунжутного заправки, зверху з хрусткими рисовими паличками тогараші. Уєда пояснює, що мариновані, мариновані гриби є зіркою цієї смачної миски – як тільки клієнти скуштують, вони не можуть насититися.

Чаша Будди з ячменем у радіокімнаті | Портленд, Орегон

Radio Room, відремонтована станція Texaco в стилі ар-деко, розташована в центрі району мистецтв Альберта в Портленді, відома великим меню американських страв, зокрема Barley Buddha Bowl. Популярна страва для обіду, Barley Buddha Bowl – це суміш приправленого ячменю, смаженої капусти, грибів шиітаке, криміні та портабелла, укрита нарізаною редькою, авокадо, маринованою червоною цибулею, кунжутним вінегретом і нутом каррі.

Унікальне населення Портленду надихнуло шеф-кухаря Radio Room Лії Нічелсон. «З огляду на постійно зростаючу популяцію веганів у PDX, ми хотіли страву, якою могли б насолоджуватися як вегани, так і м’ясоїди», – сказала вона. «Поєднання пікантних і терпких смаків, хрусткі та м’які текстури та красиві кольори роблять цю страву приємною для всіх».

Для отримання додаткової інформації та додаткових рецептів мисок відвідайте Грибну Раду «Зробіть кращу миску з грибами” Інтернет-функція.

Про Грибну раду:
Грибна рада складається з виробників або імпортерів свіжого ринку, які в середньому виробляють або імпортують понад 500,000 1990 фунтів грибів на рік. Програма грибів дозволена Законом про просування грибів, дослідження та інформування споживачів від XNUMX року та керується Радою грибів під наглядом Служби сільськогосподарського маркетингу. Програми досліджень і просування продукції допомагають розширювати, підтримувати та розвивати ринки окремих сільськогосподарських товарів у Сполучених Штатах та за кордоном. Ці галузеві програми самодопомоги запитуються та фінансуються галузевими групами, які вони обслуговують. Для отримання додаткової інформації відвідайте mushroomcouncil.com.