Ovaj mjesec je "Nacionalni mjesec gljiva". Stoga ima reflektore "The Mushroom Council" five inspirativne zdjele diljem zemlje.

Redwood Shores, CA (14. kolovoza 2018.) – Praktične, pune zdjele za hranu u trendu su na jelovnicima, čak i na kraljevskim vjenčanjima. Kuhari se slažu: najbolje zdjele imaju jedan zajednički sastojak, moćnu gljivu.

Umami od gljiva daje zdjelicama mesnati, zadovoljavajući okus – da ne spominjemo da su nutricionistički moćni – što ih čini dodatkom koje morate imati u svakoj zdjeli. Kako bi proslavili Mjesec gljiva (rujan), Vijeće gljiva ističe pet kreativnih zdjela usmjerenih na gljive na jelovnicima u restoranima diljem zemlje.

ediBOL's Ginger Sesame Bowl | Los Angeles, CA

Smješten u Arts District u Los Angelesu, ediBOL je više od još jednog restorana. Vlasnica Andrea Uyeda objašnjava da njezina inspiracija za restoranom dolazi iz njezine "duboke, istinske želje da stvori nešto posebno s drugima koji također žele dijeliti, povezivati ​​se i živjeti svoje strasti." Odrastajući u istom području, Uyeda se prisjeća da je zdjela japanske riže bila bitan dio svake večeri obiteljske večere tijekom njezina djetinjstva, što je tjeralo njezinu strast da dijeli simboliku i ukus zdjelice danas.

Jelovnik ediBOL-a proizlazi iz Uyedinog omiljenog načina prehrane – “iz zdjele i punjen svježim sastojcima, ručno izrađenim okusima i raznim teksturama i temperaturama”. Zdjela sa sezamom od đumbira sadrži kombinaciju slatkih paprika, mladog luka, ukiseljenih shiitake gljiva, crvenog kupusa, bebi zelenja, začinjenih karameliziranih badema i preljeva od sezama od đumbira – prelivena hrskavim togarashi rižinim štapićima. Uyeda objašnjava da su ukiseljene, marinirane gljive zvijezda ove slane zdjele – kada kupci kušaju, ne mogu se zasititi.

Radio Room's Barley Buddha Bowl | Portland, Or

U srcu umjetničkog okruga Alberta u Portlandu, Radio Room, preuređena Texaco postaja u art deco stilu, poznata je po opsežnom jelovniku američkih jela, uključujući Barley Buddha Bowl. Popularna stavka za ručak, Barley Buddha Bowl mješavina je začinjenog ječma, pirjanog kelja, shiitakea, crimini i portabella gljiva, prelivena narezanim rotkvicama, avokadom, ukiseljenim crvenim lukom, vinaigretom od sezama i curryjem slanutka.

Jedinstvena populacija Portlanda dala je inspiraciju glavnoj kuharici Radio Rooma Leah Nichelson. "S obzirom na sve veću vegansku populaciju u PDX-u, željeli smo jelo u kojem bi mogli uživati ​​i vegani i mesožderi", rekla je. “Mješavina slanih i kiselih okusa, hrskave i meke teksture te lijepih boja čine ovo jelo ugodnim za sve.”

Za više informacija i više recepata zdjelica posjetite stranicu Vijeća za gljive “Napravite bolju zdjelu s gljivama” mrežna značajka.

O Vijeću gljiva:
Vijeće za gljive se sastoji od svježih proizvođača ili uvoznika na tržištu koji u prosjeku godišnje proizvode ili uvoze više od 500,000 funti gljiva. Program gljiva odobren je Zakonom o promicanju gljiva, istraživanju i informiranju potrošača iz 1990. godine i njime upravlja Vijeće za gljive pod nadzorom Službe za poljoprivredni marketing. Programi istraživanja i promocije pomažu u širenju, održavanju i razvoju tržišta za pojedinačne poljoprivredne proizvode u Sjedinjenim Državama i inozemstvu. Ove industrijske programe samopomoći zahtijevaju i financiraju industrijske grupe kojima služe. Za više informacija posjetite Mushroomcouncil.com.