Europa está ahora en la época del año en que estallará el verano. Y cada año ocurren los mismos problemas de crecimiento en este momento, empeorando cada vez más. Los veranos parecen ser más calurosos y es hora de adaptarse antes de que surjan problemas reales de crecimiento. Hay una serie de cosas que los productores pueden hacer, pero, por supuesto, un buen sistema de enfriamiento es imprescindible. Bien calculado, adecuado a las circunstancias de su propio país. Pero incluso el mejor sistema de enfriamiento no lo cubrirá todo. Si tomamos la temperatura del verano del año pasado en Holanda a 42 °, nadie tiene un sistema de enfriamiento que maneje estas temperaturas extremas en nuestro país.
Si en el mismo momento también la humedad relativa es alta, no solo es el enfriamiento sino también el calentamiento lo que cuenta. Y eso me lleva al primer error que cometen muchos productores. En verano interruptor del sistema de calefacción. Hace bastante calor afuera, no necesito calefacción. ¡¡¡Incorrecto!!!

La deshumidificación solo funciona si el enfriamiento puede funcionar en combinación con un poco de calentamiento. Por lo tanto, al cambiar la calefacción, el sistema puede hacer que el aire se seque más. Y necesita aire seco para enfriar una habitación caliente. La forma más fácil de enfriar un cuarto de cultivo es dar agua al suelo de la carcasa. La mejor manera es dar muchas pequeñas cantidades de hasta 2 litros. Eso se puede evaporar de nuevo. Distribuya el riego durante 24 horas. El aire seco que ingresa al cuarto se encargará de la evaporación y ayudará a enfriar el cuarto de cultivo. Mantenga el suelo de la carcasa húmedo pero el piso lo más seco posible. Es por eso que no cierro la habitación por completo si el exterior está caliente pero seco. Es posible utilizar aire que sea mucho más alto que la temperatura del compost siempre que el aire entrante sea más seco que el aire de la habitación.

En el diagrama de Mollier, se puede calcular cuánto aire fresco es necesario para absorber el agua evaporada en la habitación. Y para ese enfriamiento por evaporación solo necesita unos pocos litros de agua extra. No hay cantidades extravagantes como algunos productores tienden a hacer. Una ayuda adicional serán algunos refrigeradores móviles en la granja. Se pueden colocar en la habitación justo antes de que comience el aumento de calor. El precio de un refrigerador móvil de este tipo es mucho más bajo que el costo de perder una habitación, pero al final, juzgar una habitación es importante. Si el compost está activo y la relación C / N es relativamente alta, uno puede esperar actividad. Es de suma importancia que el enfriamiento comience antes de que comience la oleada. Una vez que un compost está subiendo, es difícil o imposible detenerlo.

Humedad del piso
Si desea mantener un clima natural en la sala de cultivo durante el período de recuperación hasta aproximadamente cinco días después de la ventilación, debe regar el piso y las paredes de la sala de cultivo. Haga esto a intervalos de entre una y seis horas. Notará el resultado como un efecto de choque en el gráfico que muestra la HR y la temperatura ambiente creciente. Explicaré lo que realmente está sucediendo y cómo evitar un efecto de choque.

Los efectos de la humedad del piso.
Si se para en la sala de cultivo mientras el sistema de riego moja los pisos y las paredes, verá que suceden varias cosas. El sistema de riego contiene boquillas que humedecen los pisos y las paredes con gotas de agua y también crea pequeñas gotas de agua en el aire. Si enciendes una antorcha, verás las pequeñas gotas de agua flotando en el aire. Finalmente, las gotas caen sobre las camas y los sensores de la computadora climática. Esto tiene dos desventajas:

1. Interrupción climática
Las gotas de agua que caen sobre los sensores están frías. Interrumpen el clima, lo que provoca una respuesta de la computadora. El efecto es mínimo, pero su objetivo es mantener el clima lo más constante posible. Esto usa la menor energía.

2. Anormalidades
Las gotas de agua caen sobre los lechos donde se está recuperando el micelio. Estas gotas de agua interrumpen la fijación, lo que resulta en anormalidades en forma de racimo que se desarrollan antes de la primera descarga.

¿Cómo puedes prevenir esto?
Asegúrese de que haya suficiente presión de agua (vea la foto) mientras se mojan los pisos y las paredes. De esta forma evita que las gotas floten en el aire. Además, asegúrese de que todo el piso esté mojado. Este enfoque significa que los pisos se secan con menos rapidez, lo que garantiza que el clima en la sala de cultivo sea más uniforme y favorable para el crecimiento.

Mark den Ouden

Próximos cursos:
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El curso de aprendizaje electrónico ofrece el conocimiento teórico del libro de Señales de hongos que es necesario para las sesiones de capacitación en vivo. Durante el entrenamiento en vivo, todos los participantes tienen los mismos conocimientos básicos, por lo que hay mucho tiempo para tratar las preguntas individuales. Esto no solo es valioso para el participante, sino que compartir el conocimiento entre el capacitador y los otros participantes hace que la teoría sea más relevante. También se discutirá la práctica diaria en las instalaciones de compostaje y la granja de hongos de los participantes.
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Muchas veces, cuando veo operaciones en crecimiento, me preguntan cómo obtener mejoras y muchas veces todo vuelve a la forma en que se llena la sala. Cuando en el llenado no hay suficiente conocimiento o atención a los detalles, afectará el resto del ciclo de crecimiento. Destaquemos algunos de esos detalles.

La cantidad de caccing es muy importante para lograr un crecimiento uniforme del micelio en toda la habitación, pero no es tan fácil como parece. Solo cuando la capa de compost sale perfectamente de la máquina de llenado de cabezales antes de que la carcasa caiga encima, es posible hacer el trabajo con la primera hiladora de la máquina, la hiladora que se utiliza para hacer el encaje en la carcasa y extender el carcasa de manera uniforme. En muchas ocasiones no veo la capa de compost uniforme y, por lo tanto, tenemos que volver al otro lado de la máquina para ver qué está causando el problema. Puede ser un suministro desigual del compost, la sincronización de la correa giratoria o una compresión insuficiente y desigual. Se asegura de resolver eso antes de establecer la profundidad de caccing. Además, asegúrese de obtener una cantidad uniforme de suministro en la tolva de la carcasa, si no se empuja demasiado la carcasa en los momentos, causará más carcasa en esos puntos, por lo que se producirá un corte desigual allí. Dependiendo de la estructura de la carcasa y la estructura deseada, puede ajustar la velocidad de la ruleta para obtener el resultado correcto.

Después de la primera rueda giratoria, está la siguiente rueda giratoria con el fin de nivelar la carcasa. Dependiendo de la estructura de la carcasa, vuelva a ajustar la velocidad y asegúrese de ajustar la rueda no demasiado profunda. Cuando esa ruleta se profundice y se acumule más carcasa detrás de la ruleta, lo que sucederá es que arrojará la carcasa sobre la ruleta causando una capa de carcasa desigual. La capa de la carcasa debe tener el nivel correcto e uniforme requerido después de la rueda giratoria antes de pasar debajo de la prensa al final.

Use la prensa para el toque final, presione la carcasa ligeramente al final de la máquina, lo suficiente para empujar hacia abajo la última carcasa suelta en la parte superior, pero no tanto que cause manchas anaeróbicas en la parte superior. Si el nivel no es lo suficientemente bueno con la segunda rueda giratoria, la prensa presionará demasiada carcasa y solo causará manchas anaeróbicas de la carcasa en la parte superior de las camas donde no crecerá el micelio. Minimice eso tanto como sea posible.

Configurar la máquina por la mañana es muy importante. Siempre encendía la máquina en el segundo estante, la configuraba según fuera necesario e intentaba no cambiar demasiado durante el resto de la habitación. Lo más importante es establecer la altura correcta del compost en la mañana para evitar demasiados cambios. Por supuesto, siempre tenemos que ajustar si es necesario, pero asegúrese de minimizar los cambios y, si tiene que ajustar, ajuste todas las configuraciones. Un cambio en la altura del compost puede cambiar la prensa de compostaje, la altura de los hilanderos y el rodillo de la prensa de la carcasa. En la práctica, eso se olvida y provoca un relleno diferente después de cambiar la altura del compost.

Un buen relleno es una ventaja para cada cuarto de cultivo. Acabo de destacar algunos detalles que requieren atención, pero hay muchos más, por supuesto. No es tan fácil llenar la sala exactamente como se requiere, pero una buena capacitación y, por supuesto, un buen equipo harán el trabajo y facilitarán el resto del ciclo para obtener el máximo resultado.

Erik de Groot
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Si uno quiere comenzar una discusión con un productor (o con un consultor), comience a hablar sobre el riego.
Cuánto, cuándo y qué método de riego.

Sin embargo, para tener sentido, primero debe definir el período. Se riega la tierra de la cubierta y se riega sobre los hongos y entre los sofocos.
Este blog trata sobre el riego del suelo de la carcasa durante el período de incubación. El agua dada en ese período es para llevar el suelo de la cubierta hasta el nivel máximo de humedad y mantener el compost en la humedad adecuada.
Un buen compost de fase 3 en el momento del revestimiento tendrá alrededor del 60% de humedad. Para las cepas blancas que pueden ser hasta un 3% más altas, las cepas marrones prefieren 1 o 2% más seco. No es posible llevar el compost a un nivel de humedad mucho más alto regando después del llenado. Es posible dar agua al compost, pero será agua libre que debe desaparecer durante el período de fructificación.
Se pueden administrar de 2 a 4 litros de agua en el compost en el llenado o más tarde, pero ese debería ser el máximo. Incluso si es necesario enfriar el compost. Esto se puede hacer mejor al dar agua a la carcasa y dejar que se evapore con aire fresco y circulación.

El suelo de la carcasa puede manejar hasta 7 litros por m² más el agua que originalmente estaba en la carcasa. Para estar seguros, hablamos de una envoltura que contiene turba blanca y negra.
Se evaporarán más de 7 litros, irán al compost o al drenaje.
Teniendo en cuenta que la evaporación puede ser de alrededor de 2 litros por m² por día, la pérdida por evaporación es de aproximadamente 10 litros. Si cuenta la pérdida de goteo, el agua que queda en el compost y la evaporación llega a una cifra de aproximadamente 25 litros de agua. En situaciones prácticas, esto significa una cantidad total de agua entre 20 y 30 litros promedio. Dependiendo de la granja y la época del año. El crecimiento más seco a menudo significa una pérdida de producción y crecer mucho más húmedo significa problemas en el crecimiento, principalmente en la producción de hongos.
Otra cosa a tener en cuenta es el método de riego. Asegúrese de que la presión del agua sobre la carcasa no sea demasiado alta. Demasiadas veces veo una carcasa con una superficie dañada que dará problemas en la evaporación.

Cada sistema tiene una presión diferente y, si no está seguro, consulte al fabricante. La limpieza regular de las boquillas es algo que ayudará a mantener la presión correcta y el ajuste correcto de los árboles de riego, observando la distancia y la altura de acuerdo con el nivel de la cubierta.
¡Siga regando pero no lo tome por encima!