Imagine el tercer día de recolección de una primera descarga. Por la mañana, los recolectores están recogiendo un hongo hermoso. Alrededor del mediodía, los hongos comienzan a perder color y 3 horas después comienzan a crecer como locos. Los tallos se estiran y las gorras se están ablandando.

¿Te suena familiar?
En ese caso, mire la carcasa. Si comienza a revisar la carcasa, es muy posible que se esté calentando. La diferencia entre la temperatura ambiente y la temperatura de la carcasa se ha ido. Esto significa que la evaporación se ha detenido casi o por completo. En otras palabras: el suelo de la carcasa está demasiado seco.

Regar en ese momento es demasiado tarde. Si se aplica agua en este momento, los hongos perderán el color por completo y el próximo problema será la mancha bacteriana.
Para resolver ese problema, el productor tiene que mirar a la habitación de al lado donde viene la próxima descarga. En los últimos días de crecimiento exagerado, se puede dar agua a los hongos que tienen el tamaño entre un guisante y una cereza. En general, eso es aproximadamente 3 días antes del inicio de la cosecha del primer enjuague. La cantidad de agua puede ser de alrededor de 2 litros por m².
Solo un riego puede ser suficiente para resolver este problema.

Pero solo si el resto de las circunstancias están bien. Un buen suelo de cubierta abierto y pesado que puede retener el agua.
Y una buena selección selectiva para que la descarga del enjuague durante la cosecha sea más gradual y no explosiva.
Es posible detectar el momento en que la carcasa se está secando utilizando un termómetro infrarrojo. Si la temperatura del suelo de la carcasa está subiendo, la carcasa se seca. El momento de riego correcto es justo antes de ese punto.

La enfermedad de la burbuja seca puede causar muchos problemas porque las esporas se propagan rápidamente. Es esencial identificar y eliminar los primeros hongos afectados para prevenir un brote de la enfermedad en toda la guardería. Entonces, ¿cómo se eliminan los primeros hongos infectados?

La enfermedad de la burbuja seca se transmite por las esporas. Las esporas son pegajosas y se esparcen por cualquier portador al que puedan adherirse, como personas, moscas, polvo, agua, etc.

La mejor manera de prevenir la propagación de esporas es cubriendo un hongo infectado y eliminándolo. Humedezca un pañuelo desechable con alcohol o alcohol metilado. Las esporas se adherirán a un tejido húmedo. Cuidadosa y lentamente coloque el tejido húmedo sobre el hongo infectado sin causar turbulencias, lo que haría que las esporas salgan volando. Cuando haya cubierto el hongo con el pañuelo de papel, cubra su mano con una bolsa de plástico y recoja el hongo junto con una buena cantidad de la tierra circundante. Gire la bolsa que contiene el hongo infectado y la tierra de la envoltura al revés y séllelo. Deje la bolsa que contiene el hongo infectado en el cuarto de cultivo y deséchelo después de haberlo vaporizado.

Existen otros métodos que podría utilizar, por ejemplo, con una botella de plástico. Corta la base de la botella, coloca la botella sobre el hongo infectado y llénalo de sal.

Independientemente del método que utilice, asegúrese de no esparcir las esporas. Una sola gota de agua sobre un hongo infectado propagaría miles de millones de esporas a una distancia de más de un metro del hongo. Unos días más tarde, verá muchos hongos que muestran los primeros signos de la enfermedad de la burbuja seca alrededor de ese primer hongo.

Verifique regularmente el área de la que ha eliminado el hongo infectado durante los próximos días para ver si la enfermedad reaparece.

Puede encontrar más información sobre cómo controlar la enfermedad de la burbuja seca en las páginas 114-116 del Señales de setas libro.

Mark den Ouden

La próxima clase maestra de compostaje y cultivo de hongos es 21 - 26 octubre, todavía hay asientos disponibles, más información sobre el curso, haga clic esta página.

Estos tres principios son la base del control de enfermedades en una granja de hongos. En mi opinión, no hay una granja que no tenga una mancha de enfermedad en alguna parte.
Pero dependiendo de lo que se haga, se convertirá en un problema grave o seguirá siendo una bomba de tiempo oculta.
Si se descubre un problema, es de crucial importancia que se reconozca. Para asegurarse de que eso suceda, se necesita capacitación de las personas en la granja y especialmente de los recolectores. Son tus ojos en la granja.
Necesitan conocer las enfermedades más comunes y especialmente en una etapa joven. Muchos lugares de burbujas secas no se reconocen y solo se ven si la enfermedad se encuentra en un estadio casi incurable. La pequeña verruga en un hongo o una mancha gris a menudo se pierde.
Lo mismo ocurre con los insectos. Muchos productores no saben la diferencia entre un fórido y un sciarid. Aunque el patrón de daño es totalmente diferente, también lo es el umbral donde realmente comienza a costar la producción. También la cura es completamente diferente.
Ejemplo: los productores usan diflubenzuron contra los fóridos.
Solo es activo contra sciarids.
Si se reconoce la enfermedad, entonces debe aislarse. Puede cubrirse en el acto, pero lo más importante es simplemente mantener todas las puertas cerradas. Revise los filtros y sellos de la puerta. Si una habitación está infectada, asegúrese de que la infección esté contenida en esa habitación y que no se propague en la granja.
Después del aislamiento, la enfermedad puede ser tratada. Si la mancha se detecta en una etapa temprana, se puede hacer solo con un tratamiento deportivo. Si es más, se debe ocupar toda la sala.
Pero con demasiada frecuencia la infección se propaga y toda la granja debe ser tratada. Generalmente, tratamiento en la habitación para un ciclo completo con una superposición de dos o tres habitaciones para romper el ciclo de vida de la enfermedad.

Entonces, solo una prueba:
Mira la foto y ve el fórido. ¿O es un sciarid?

Muchas granjas de todo el mundo están utilizando tierra de revestimiento importada de Europa. Un buen suelo de revestimiento pesado con una buena capacidad de retención de agua dará muchos beneficios y hará que valga la pena importar el revestimiento desde tan lejos en lugar de utilizar otras alternativas. Sin embargo, es realmente importante preparar el suelo de la carcasa de la manera correcta y colocar la carcasa en los lechos de cultivo de la manera correcta, sin perder esos beneficios. Obtener una cubierta buena y consistente en los lechos dará mejores rendimientos y calidad y veamos el proceso para ver cuál sería la mejor manera de preparar y ajustar el suelo de la cubierta.

Todas las bolsas grandes transportadas desde Europa tienen el suelo de la carcasa en el interior durante algunas semanas. Cuando se almacena en el sitio, debe agregar ese tiempo adicional. No es difícil entender que el suelo húmedo y pesado de la carcasa tendrá manchas anaeróbicas dentro de las bolsas grandes. Por lo tanto, sería beneficioso abrir las bolsas unos días antes de usarlas para abrirlas, airearlas y eliminar las manchas anaeróbicas. Por supuesto, necesitas un buen espacio limpio para hacer eso. Otra gran ventaja de eso es que puede mezclar todas las bolsas juntas, lo que proporcionará una humedad mucho mejor y consistente en la carcasa. Aunque las compañías de envolturas están tratando de obtener la misma humedad en todas las bolsas grandes, es difícil lograrlo perfectamente y mezclarlas todas mejorará eso.

No es la situación ideal, pero si no hay espacio limpio disponible, puede descargar el suelo de la carcasa de las bolsas grandes directamente en la maquinaria.

La mezcla de las bolsas se puede hacer con un cubo de un cargador, un Bobcat o algo similar. De esa manera, la estructura no se dañará mucho, simplemente no presione demasiado cuando conduzca dentro de la carcasa y la deje caer con cuidado y no demasiado alto. Después de mezclar con la carcasa en el suelo, también tiene la posibilidad de obtener la humedad requerida en la carcasa hasta el nivel requerido. El riego se puede hacer en la parte superior de la carcasa con una manguera de agua, pero, por supuesto, asegúrese de extenderlo de manera uniforme en todo el lote. Después de estar en el piso por un día, el agua tendrá tiempo para atravesar toda la capa de tierra de la cubierta y eso también hará que el nivel de PH sea más uniforme. Los niveles desiguales de pH darán velocidades de crecimiento desiguales del micelio.

La carcasa que utilizamos tiene que lidiar con diferentes períodos climáticos. Esos cambios ocurrirán durante todo el año y cambiarán la cantidad de agua que necesita para ajustar la carcasa. Nunca es un trabajo de rutina agregar agua, pero, al igual que en las salas de cultivo, necesita atención y ajustes en consecuencia.
También puede usar una máquina mezcladora para agregar agua y mezclar todo bien, solo asegúrese de no romper demasiado la estructura de la carcasa y no usar barrenas para mezclarla. Las barrenas dañarán la estructura al comprimir la carcasa y extraer todo el aire entre los grupos.

Como puede ver, hay muchas cosas que pueden influir en la calidad de la carcasa importada. Solo asegúrese de ajustarse a su situación actual e intente obtener el mejor resultado.

Erik de Groot
Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Es necesario activar Javascript para visualizarla.