slika: Natuurvleescoöperatie Westerkwartier

Provinca Groningen je dala na voljo 27,000 evrov subvencije za novo podjetje Natural Meat Cooperation Westerkwartier. Poleg tega gre 15,000 evrov tudi za pridelavo ekoloških gob šitak.

Zadruga za naravno meso je del območnega sodelovanja Westerkwartier. V zadrugi za naravno meso trenutno skupaj z gozdarsko komisijo in klavnico Kroon Meat v Groningenu sodeluje deset pridelovalcev mleka in pet pridelovalcev mesa, pravi predsednik Alex Datema. Kmetje pripeljejo bike, ki bi običajno šli v rejo teletine. Večina je 50 odstotkov belgijsko modre barve. Geostatirajo in zakoljejo pri starosti dveh let.

Živali se sprehajajo bodisi po lastni zemlji govedorejcev bodisi po 25 hektarjih velikem zemljišču Gozdne komisije, ki ga uporablja zadruga. To območje se lahko še razširi. »V Westerkwartierju se trenutno ureja veliko naravnega zemljišča, ki se na ta način še naprej uporablja za kmetijstvo,« pojasnjuje.

100 v 2021
Kmetje so pred dvema letoma, v času pred uradno ustanovitvijo, že začeli rediti bike. Prve bike so že zaklali in kakovost je bila dobra, pravi Datema. »Letos jih lahko verjetno zakoljemo 40, prihodnje leto pa okoli 100,« pričakuje.

Pri prodaji mesa se zdaj sodelovanje združuje tudi s Kroon Meat. Subvencija bo namenjena nadaljnji širitvi organizacije in razvoju tržnega koncepta, usmerjenega v regionalno prodajo. Kmetje v Groningenu, ki se zanimajo za sodelovanje, se lahko prijavijo prek spletna stran za sodelovanje.

Debla dreves
Poleg tega provinca vlaga v gobe šitake kot nadomestke za meso. Podjetje Igro začne delovati v Tjuchemu z ekološko pridelavo šitak. Običajno se gojijo na slami in žagovini, ki ima pomanjkljivost, da v gobi ostane preveč ostankov, pravijo v pokrajini.
Igro jih želi gojiti na drevesnih deblih od Gozdne komisije. Cepljenje poteka s pomočjo osebja iz socialnih delovnih mest. Če se bo metoda izkazala za učinkovito, lahko ta pridelava postane lahko dostopna dodatna oblika zaslužka z dobrim pridelkom za poljedelce, ki imajo nekaj prostora na svoji zemlji, pravijo v pokrajini.

Vir: Agrio -Veldpost
klik tukaj do celotnega članka in drugih zanimivih branj

Pridelovalka Mariëlle van Lieshout iz Liesla na Nizozemskem želi z zvitki klobas “Doubleganger and Zwam” spodbuditi potrošnike k uživanju več jurčkov. "Priložnosti je veliko, vendar jih je treba videti in biti potrpežljiv."

Van Lieshout iz Liessel je zaposlena čebela: ima lastno farmo jurčkov, razvija inovativne ideje za gojenje gob z Mobichampom in je članica upravnega odbora združenja jurčkov ostrig. Za slednjo je njena glavna motivacija ta, da si želi, da bi potrošniki jedli več ostrig. Društvo ima študijski krožek, kjer se učijo drug od drugega na področju gojenja.

Trudimo se razvijati nove izdelke, saj samo stavljanje na uživanje svežih ostrig ni dovolj. Priložnosti je veliko, vendar jih morate videti in biti potrpežljivi.

RIJP
Podjetnik se je pred kratkim pridružil platformi RIJP, ​​ki so jo razvili kmetje, ZLTO in Geodan. Cilj je, da lahko kmetijske trgovine, gostinci in maloprodaja od kmetov s platforme kupijo pester paket regionalnih izdelkov. Tak regionalni izdelek je "Doubleganger", ki ga je Van Lieshout pripravil skupaj z regionalno trgovino izdelkov 't Streeckhuys v Deurnu na Nizozemskem. Gre za hamburger, v katerem so polovico mesa nadomestile ostrige.

"Z Doublegangerjem sodi slogan: edini moški hamburger, ki ga želi jesti tudi vaša žena"
Mariëlle van Lieshout, pridelovalka ostrig v Liesselu na Nizozemskem

Doubleganger vsebuje manj maščobe, soli in kalorij ter več vlaknin in okusa kot običajni hamburger ter je trajnostna in zdrava izbira brez zavestnega uživanja manj mesa,« pravi Van Lieshout. »Uporabljamo naslednji slogan: edini moški hamburger, ki ga ima vaša žena. tudi hoče jesti To se lepo ujema s tem.

Širši razpon
Vsi rejci, ki so člani združenja ostrig, lahko tržijo Doubleganger. »Upamo, da bomo z omejenim marketinškim proračunom dosegli širše občinstvo,« pravi podjetnik.

Van Lieshout je stal tudi na podlagi Zwamove klobase z nadevom iz pol ostrig in pol svinjine. »Dodatna prednost je, da lahko takšne izdelke hranite v zamrzovalniku šest mesecev, ostrige pa lahko prodajate le sveže. S tem upamo, da bomo v prihodnosti nekoliko izravnali vrhove in padce prodaje. "

Van Lieshout je našel tudi novo destinacijo za steblo ostrig, običajno ostanek. Oblikovalka iz Eindhovna Doreen Westphal iz Botanic Bites je pionirska s tapasi, sate in klobasami iz peclja od leta 2016. Leta 2019 je pripravila različico mesa shoarma: Zwarma.

Pridelovalec uveljavlja trajnost tudi na drugih področjih: slama iz paketov za pridelavo gre nazaj na zemljo kot izboljšava tal in drevesnica ima 343 sončnih kolektorjev, kar je dobro za zmogljivost 100,000 vatov.

PlanetProof
Vrtec je certificiran PlanetProof, vendar Van Lieshout ne zanima ekološki certifikat. „Povpraševanje po ekoloških ostrigah je manjše od ponudbe, tako da to ni smiselno. Toda če se to povpraševanje poveča in lahko dobim biološki substrat, želim preklopiti. "Večina ostrig konča v maloprodajnih podjetjih na Nizozemskem, v Belgiji in Nemčiji in jih je mogoče hraniti približno en teden po nakupu.

Podjetja včasih ponudijo podjetniku svojo kavno usedlino za predelavo v substrat za ostrige. "Rad bi razmišljal skupaj s tem, potem pa pričakujem tudi nekaj v zameno, na primer, da bodo v svojih menzah prodajali Doubleganger ali Zwam klobaso. To mora biti koristno za obe strani. "

Kot hči gobarjev je imela Van Lieshout sanje: gobarsko kmetijo prihodnosti. »Goba lahko zraste do 4 odstotke na uro, zato se mora nabiralec veliko odločati. S pametno programsko opremo sem želel olajšati in avtomatizirati žetev. "Financiranja za lasten vrtec ni bilo mogoče dobiti, a ideja je ni izpustila.

Vodnik za žetev
Van Lieshout je skupaj z dvema partnerjema leta 2011 ustanovil programsko podjetje Advanced Mushroom Research. Harvest Guide, ki sta ga razvila, meri lastnosti, kot so premer, izbočenje klobuka in struktura gob nad rastočo gredjo. Barvne lučke na izbranih gobah nato nabiraču svetujejo pri nabiranju.

Pri Koolen Champignons v Slootdorpu je testna postavitev Vodnika po žetvi. S tem pobudniki upajo, da bodo zainteresirali gobarje po vsem svetu. »Naslednji korak je robotizacija procesa obiranja. To je nujno potrebno, saj je težje najti in zadržati žetveno osebje,« pravi Van Lieshout.

Vir: Nieuwe Oogst
Slika: © Maartje van Berkel