снимка: Natuurvleescoöperatie Westerkwartier

Провинция Грьонинген предостави субсидия от 27,000 15,000 евро за новата кооперация за естествено месо Westerkwartier. Освен това XNUMX XNUMX евро отиват и за отглеждането на био гъби шийтаке.

Кооперацията за естествено месо е част от кооперацията на Westerkwartier Area. В кооперацията за естествено месо в момента десет млекопроизводители и петима производители на месо работят заедно с Комисията по горите и кланицата Kroon Meat в Грьонинген, казва председателят Алекс Датема. Фермерите вкарват бикове, които обикновено отиват за отглеждане на телешко месо. Повечето са 50 процента белгийско синьо. Те са геостатирани и заклани на възраст от две години.

Животните се разхождат или по собствената земя на говедовъдите, или върху 25 хектара терен на Комисия по горите, който кооперацията използва. Тази област все още може да се разшири. „Много естествена земя в момента се разпределя в Westerkwartier и по този начин те продължават да се използват за земеделие“, обяснява той.

100 в 2021
Преди две години, в навечерието на официалната основа, фермерите вече започнаха да отглеждат бикове. Първите бикове вече са заклани и качеството е добро, според Датема. „Вероятно можем да заколим 40 тази година и около 100 догодина“, очаква той.

За продажбата на месото сътрудничеството вече обединява усилията си и с Kroon Meat. Субсидията ще се използва за по-нататъшно разширяване на организацията и за разработване на пазарна концепция, насочена към регионални продажби. Фермерите от Грьонинген, които се интересуват от участие, могат да се регистрират чрез уебсайт за сътрудничество.

Дънери
Освен това провинцията инвестира в гъби шийтаке като заместители на месото. Фирма Игро започва работа в Тючем с биологично отглеждане на шийтаке. Те обикновено се отглеждат върху слама и дървени стърготини, което има недостатъка, че в гъбата остават твърде много остатъци, според провинцията.
Игрото иска да ги отглежда върху стволове на дървета от Комисията по горите. Присаждането се извършва с помощта на персонал от социалните работни места. Ако методът се окаже ефективен, това отглеждане може да се превърне в леснодостъпна допълнителна форма на доходи с добър добив за обработваеми земеделски производители, които имат малко място на земята си, според провинцията.

Източник: Agrio -Veldpost
Кликнете тук до цялата статия и други интересни четива

С колбасите „Doubleganger and Zwam“ производителът Мариел ван Лиешоут от Лисел в Холандия иска да насърчи потребителите да ядат повече гъби от стриди. „Има много възможности, но трябва да ги видите и да сте търпеливи.

Van Lieshout от Liessel е заета пчела: тя има собствена ферма за стриди, разработва иновативни идеи за отглеждане на гъби с Mobichamp и е член на борда на асоциацията за гъби от стриди. За последното основната й мотивация е, че иска потребителите да ядат повече гъби от стриди. Асоциацията има учебен клуб, за да се учат един от друг в областта на самоусъвършенстването.

Опитваме се да разработваме нови продукти, защото само залагането на консумация на пресни стриди не е достатъчно. Има много възможности, но трябва да ги видите и да сте търпеливи.

RIJP
Предприемачът наскоро се присъедини към платформата RIJP, ​​разработена от фермери, ZLTO и Geodan. Целта е фермерските магазини, заведенията за обществено хранене и търговията на дребно да могат да закупят разнообразен пакет от регионални продукти от фермерите от платформата. Такъв регионален продукт е „Doubleganger“, който Ван Лишоут измисли заедно с регионалния продуктов магазин 't Streeckhuys в Deurne, Холандия. Това е хамбургер, в който половината от месото е заменено с гъби от стриди.

„На Doubleganger принадлежи лозунгът: единственият мъжки хамбургер, който жена ви също иска да яде“
Мариел ван Лишоут, производител на гъби от стриди в Лисел, Холандия

Doubleganger съдържа по-малко мазнини, сол и калории и повече фибри и вкус от обикновения хамбургер и е устойчив и здравословен избор, без съзнателно да ядете по-малко месо", казва Ван Лишоут. "Ние използваме следния лозунг: единственият мъжки хамбургер, който вашата съпруга също иска да яде. Това се вписва добре в това.

По-широк обхват
Всички развъдчици, които са членове на асоциацията на гъбите от стриди, могат да предлагат на пазара Doubleganger. „Надяваме се, че можем да достигнем до по-голяма аудитория с ограничен маркетингов бюджет“, казва предприемачът.

Van Lieshout също застана в основата на рулото с колбаси Zwam, с пълнеж от половин гъби стриди и половин свинско месо. „Допълнително предимство е, че можете да съхранявате такива продукти във фризера за шест месеца, докато можете да продавате само пресни гъби от стриди. С това се надяваме да компенсираме донякъде върховете и спадовете в продажбите в бъдеще. "

Van Lieshout също намери нова дестинация за дръжката на гъбите от стриди, обикновено остатъчен продукт. Дизайнерката от Айндховен Дорийн Вестфал от Botanic Bites е пионер с тапас, сате и наденица от дръжката от 2016 г. През 2019 г. тя измисли вариант на месо от шоарма: Zwarma.

Производителят прилага устойчивост и в други области: сламата от пакетите за отглеждане се връща на земята като подобрител на почвата и разсадникът има 343 слънчеви панела, добри за капацитет от 100,000 XNUMX вата пик.

PlanetProof
Детската стая е сертифицирана от PlanetProof, но Van Lieshout не се интересува от органично сертифициране. „Търсенето на органични гъби от стриди е по-ниско от предлагането, така че няма никакъв смисъл. Но ако това търсене нарасне и мога да получа биологичен субстрат, искам да направя промяната. „Повечето гъби от стриди попадат в компании за търговия на дребно в Холандия, Белгия и Германия и могат да се съхраняват около седмица след покупката.

Компаниите понякога предлагат на предприемача утайката от кафе да бъде преработена в субстрата за гъби от стриди. „Искам да помисля заедно с това, но също така очаквам нещо в замяна, например, че ще продадат Doubleganger или рулца с наденица Zwam в своите столови. Трябва да е от полза и за двете страни. "

Като дъщеря на производители на гъби, Ван Лишоут имаше мечта: фермата за гъби на бъдещето. „Една гъба може да расте до 4 процента на час и следователно берачът трябва да взема много решения. С интелигентен софтуер исках да направя прибирането на реколтата по-лесно и по-автоматизирано. „Не беше възможно да се получи финансиране за собствена детска стая, но идеята не я остави.

Ръководство за прибиране на реколтата
Заедно с двама партньори, Van Lieshout основава софтуерна компания Advanced Mushroom Research през 2011 г. The Harvest Guide, разработен от тях, измерва свойства като диаметър, изпъкналост на шапката и структура на гъбите над растящото легло. След това цветни светлини върху избрани гъби дават съвети за бране на берача.

В Koolen Champignons в Slootdorp има тестова настройка на ръководството за реколта. С това инициаторите се надяват да заинтересуват гъбите по целия свят. „Следващата стъпка е роботизиране на процеса на бране. Това е отчайващо необходимо, защото става по-трудно да се намери и задържи персонал за прибиране на реколтата“, казва Ван Лишоут.

Източник: Nieuwe Oogst
Снимка: © Maartje van Berkel