图片: 自然主义的韦斯特卡沃捷(NatuurvleescoöperatieWesterkwartier)

格罗宁根省已为新的天然肉制品合作社Westerkwartier提供27,000欧元的补贴。 此外,还有15,000欧元用于有机香菇的种植。

天然肉类合作社是Westerkwartier地区合作社的一部分。 董事长亚历克斯·伊德玛说,在天然肉类合作社中,十个奶农和五个肉农目前正在与林业委员会和格罗宁根的克朗肉屠宰场合作。 农民带来了通常用于小牛肉种植的公牛。 大多数是50%的比利时蓝。 他们在两年之内被定格并被屠杀。

这些动物走在牧民自己的土地上,或者在合作社使用的森林委员会占地25公顷的地方行走。 该区域仍然可以扩大。 他解释说:“西教堂(Westerkwartier)目前正在铺设许多自然土地,并以这种方式继续用于农业。”

100在2021
两年前,在正式成立之前,农民已经开始养牛。 据Datema称,第一批公牛已经被宰杀,质量很好。 他预计:“我们今年可能会屠宰40头,明年可能会屠杀100头左右。”

在销售肉类方面,该合作伙伴现在还与Kroon Meat合作。 补贴将用于进一步扩大组织并发展针对区域销售的市场概念。 有兴趣参加的格罗宁根州农民可以通过 合作网站.

树干
此外,该省正在投资香菇替代肉类。 Igro公司开​​始在Tjuchem从事香菇的有机种植。 它们通常在稻草和锯末上生长,其缺点是蘑菇中残留了太多残留物。
Igro希望在森林委员会的树干上种植它们。 嫁接是在社交场所的工作人员的帮助下完成的。 据该省称,如果这种方法行之有效,那么这种耕种将成为可耕种农民的一种容易获得的额外收入形式,并为他们的土地上有一定空间的可耕种农民带来丰收。

资料来源:Agrio -Veldpost
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荷兰的利瑟尔(Liessel)种植商Mariëllevan Lieshout使用“ Doubleganger and Zwam”香肠卷来鼓励消费者多吃牡蛎蘑菇。 “有很多机会,但是你必须看到它们并且必须耐心。”

来自Liessel的Van Lieshout是位忙碌的蜜蜂:她拥有自己的牡蛎蘑菇农场,与Mobichamp合作开发了蘑菇种植的创新理念,并且是牡蛎蘑菇协会的董事会成员。 对于后者,她的主要动机是希望消费者多吃牡蛎蘑菇。 该协会有一个学习俱乐部,可以在耕种领域互相学习。

我们正在尝试开发新产品,因为仅靠食用新鲜的牡蛎蘑菇是不够的。 有很多机会,但是您必须看到它们,并且必须耐心等待。

里普
这位企业家最近加入了由农民,ZLTO和Geodan开发的RIJP平台。 目的是使农场商店,餐饮业者和零售业者可以从该平台向农民购买各种各样的区域产品。 这样的地区性产品就是“ Doubleganger”,Van Lieshout与荷兰Deurne的地区性产品商店't Streeckhuys共同提出了这一建议。 这是一个汉堡,其中一半的肉已被牡蛎蘑菇代替。

“ Doubleganger的口号是:您的妻子也想吃的唯一男性汉堡包”
Mariëllevan Lieshout,荷兰利塞尔的牡蛎蘑菇种植者

Van Lieshout表示,Doubleganger的脂肪,盐和卡路里含量更高,纤维和口味比普通汉堡包更少,并且是一种可持续且健康的选择,而无需自觉地少吃肉。也想吃饭,很适合

更大范围
牡蛎蘑菇协会的所有育种者都可以销售Doubleganger。 这位企业家说:“我们希望能够以有限的营销预算吸引更多的受众。”

Van Lieshout还站在Zwam香肠卷的基础上,里面装满了一半的牡蛎蘑菇和一半的猪肉。 另一个优势是,您可以将此类产品在冰箱中存储六个月,而您只能出售新鲜的牡蛎蘑菇。 这样,我们希望将来能在某种程度上抵消销售的高峰和低谷。 ”

Van Lieshout还为牡蛎蘑菇茎(通常是残留产品)找到了新的目的地。 自2016年以来,植物园的埃因霍温(Eindhoven)设计师多琳·韦斯特法(Doreen Westphal)一直在茎秆的西班牙小吃,沙爹和香肠方面开创先河。2019年,她提出了一种梭罗肉类的变种:Zwarma。

种植者还在其他地区实现了可持续性:种植包中的稻草作为土壤改良剂回到土地上,而苗圃拥有343块太阳能电池板,最大容量为100,000瓦特峰值。

行星证明
苗圃已通过PlanetProof认证,但Van Lieshout对有机认证不感兴趣。 '对有机牡蛎蘑菇的需求低于供应,因此这毫无意义。 但是,如果需求增长并且我可以获得生物底物,我想做出改变。 “大多数牡蛎蘑菇最终销往荷兰,比利时和德国的零售公司,购买后可以保存大约一周。

公司有时会向企业家提供其咖啡渣,然后将其研磨成牡蛎蘑菇的基质。 ``我想与此同时考虑,但随后我也期望有所作为,例如,他们将在食堂出售Doubleganger或Zwam香肠卷。 这对双方都必须是有益的。 ”

作为蘑菇种植者的女儿,Van Lieshout拥有一个梦想:未来的蘑菇农场。 蘑菇每小时可以增长4%,因此采摘者必须做出许多决定。 我想使用智能软件使收割更轻松,更自动化。 “不可能为自己的托儿所筹集资金,但是这个想法并没有让她放弃。

收获指南
Van Lieshout与两个合作伙伴于2011年共同创立了软件公司Advanced Mushroom Research。由他们开发的Harvest Guide可以测量直径,帽子的凸出以及生长床上的蘑菇的结构等属性。 选定蘑菇上的彩色灯会向采摘者提供采摘建议。

在Slootdorp的Koolen蘑菇区,有一个《收获指南》的测试装置。 发起者希望借此吸引全世界的蘑菇农场。 下一步是拣选过程的自动化。 迫切需要这样做,因为找到和保留收割人员变得更加困难,” Van Lieshout说。

资料来源:Nieuwe Oogst
图片:©Maartje van Berkel



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