صورة: Natuurvleescoöperatie Westerkwartier

قدمت مقاطعة جروننجن إعانة قدرها 27,000 يورو متاحة لشركة تعاون اللحوم الطبيعية الجديدة Westerkwartier. بالإضافة إلى ذلك ، 15,000 يورو يذهب أيضا إلى زراعة الفطر شيتاكي العضوية.

تعاونية اللحوم الطبيعية هي جزء من تعاون Westerkwartier. يقول أليكس داتيما ، رئيس مجلس إدارة شركة "كروننغ" ، إنه في التعاونية الخاصة باللحوم الطبيعية ، يعمل حاليًا عشرة مزارعين للألبان وخمسة من مزارعي اللحوم مع "هيئة الغابات" ومجزر "كرون ميت" في جروننجن. يجلب المزارعون الثيران التي عادة ما تذهب إلى لحم العجل. معظمهم 50 في المئة الأزرق البلجيكي. وهم مذبحون وذبحوا في سن الثانية.

تمشي الحيوانات إما على أراضي مزارعي الماشية أو على مساحة 25 هكتارًا من هيئة الغابات التي تستخدمها الجمعية التعاونية. لا يزال بإمكان هذه المنطقة التوسع. ويوضح قائلاً: "يجري حالياً زراعة الكثير من الأراضي الطبيعية في ويستركوارتير ، وبهذه الطريقة يستمر استخدامها في الزراعة".

100 في 2021
قبل عامين ، في الفترة التي سبقت المؤسسة الرسمية ، بدأ المزارعون بالفعل في الحفاظ على الثيران. تم ذبح الثيران الأولى بالفعل وكانت الجودة جيدة ، وفقا ل Datema. ويتوقع "ربما يمكننا ذبح 40 هذا العام وحوالي 100 في العام المقبل".

من أجل بيع اللحوم ، يتعاون التعاون الآن مع Kroon Meat. سيتم استخدام الدعم لزيادة توسيع المنظمة وتطوير مفهوم السوق الذي يهدف إلى المبيعات الإقليمية. يمكن للمزارعين جروننجن الذين يرغبون في المشاركة التسجيل عبر موقع التعاون.

جذوع الأشجار
بالإضافة إلى ذلك ، تستثمر المقاطعة في فطر شيتاكي كبديل للحوم. بدأت شركة Igro العمل في Tjuchem مع الزراعة العضوية من شيتاكي. وتزرع عادة على القش ونشارة الخشب ، والتي لديها عيب أن الكثير من المخلفات تترك في الفطر ، وفقا للمحافظة.
يريد Igro أن ينموها على جذوع الأشجار من هيئة الغابات. تتم عملية التطعيم بمساعدة موظفين من أماكن العمل الاجتماعية. إذا تبين أن هذه الطريقة فعالة ، يمكن أن تصبح هذه الزراعة شكلاً إضافيًا من الدخل يمكن الوصول إليه بسهولة مع عائد جيد للمزارعين الصالحين الذين لديهم مساحة على أرضهم ، وفقًا للمقاطعة.

المصدر: Agrio - Veldpost
انقر هنا لهذه المادة كاملة وقراءات أخرى مثيرة للاهتمام كذلك

 

مع لفائف النقانق "Doubleganger and Zwam" ، تريد مزارعة Mariëlle van Lieshout من Liessel في هولندا تشجيع المستهلكين على تناول المزيد من فطر المحار. "هناك العديد من الفرص ، ولكن عليك أن تراها ويجب أن تتحلى بالصبر."

Van Lieshout من Liessel هي نحلة مزدحمة: لديها مزرعة فطر المحار الخاصة بها ، وتقوم بتطوير أفكار مبتكرة لزراعة الفطر مع Mobichamp وهي عضو مجلس إدارة جمعية فطر المحار. بالنسبة للأخير ، فإن الدافع الرئيسي لها هو أنها تريد من المستهلكين تناول المزيد من فطر المحار. لدى الجمعية نادي دراسة للتعلم من بعضها البعض في مجال الزراعة.

نحن نحاول تطوير منتجات جديدة ، لأن الرهان فقط على استهلاك فطر المحار الطازج لا يكفي. هناك العديد من الفرص ، ولكن عليك أن تراها ويجب أن تتحلى بالصبر.

ريجب
انضم رائد الأعمال مؤخرًا إلى منصة RIJP التي طورها المزارعون وشركة ZLTO و Geodan. والهدف من ذلك هو أن متاجر المزارع والمطاعم ومحلات البيع بالتجزئة يمكنهم شراء مجموعة متنوعة من المنتجات الإقليمية من المزارعين من المنصة. مثل هذا المنتج الإقليمي هو "Doubleganger" ، الذي توصلت إليه Van Lieshout مع متجر المنتجات الإقليمي 'St Streeckhuys في Deurne في هولندا. إنه همبرغر حيث تم استبدال نصف اللحم بالفطر المحار.

"مع Doubleganger ينتمي شعار: همبرغر الذكور الوحيد الذي تريد زوجتك أيضا لتناول الطعام"
مارييل فان ليشوت ، مزارع فطر أويستر في ليسيل بهولندا

يقول فان ليشوت: "يحتوي Doubleganger على كميات أقل من الدهون والملح والسعرات الحرارية والألياف والذوق أكثر من الهامبرغر المعتاد وهو خيار مستدام وصحي دون أن يأكل بقليل من اللحوم." يريد أيضا أن يأكل ، وهذا يتناسب بشكل جيد مع ذلك.

نطاق أوسع
يجوز لجميع المربين الذين هم أعضاء في جمعية فطر المحار تسويق Doubleganger. يقول رجل الأعمال: "نأمل أن نتمكن من الوصول إلى جمهور أكبر بميزانية تسويقية محدودة".

وقفت Van Lieshout أيضًا على أساس لفائف السجق Zwam ، مع ملء نصف فطر المحار ونصف لحم الخنزير. ميزة إضافية هي أنه يمكنك تخزين هذه المنتجات في الثلاجة لمدة ستة أشهر ، في حين يمكنك فقط بيع فطر المحار الطازج فقط. مع هذا ، نأمل أن نعوض إلى حد ما الذروة والهبوط في المبيعات في المستقبل. "

وجدت Van Lieshout أيضًا وجهة جديدة لساق عيش الغراب المحار ، وعادةً ما يكون منتجًا متبقيًا. كانت دورين ويستفال المصممة من أيندهوفن من بوتانيك بايتس رائدة في التاباس والساتسي والنقانق من ساقها منذ عام 2016. وفي عام 2019 ، ابتكرت نوعًا مختلفًا من لحم الشاورما: زوارما.

يطبق المزارع أيضًا الاستدامة في مناطق أخرى: تعود القشة الناتجة عن عبوات الزراعة إلى الأرض كمحسِّن للتربة وللحضانة 343 لوحًا شمسيًا ، وهو جيد لسعة 100,000 واط.

إثبات الكوكب
الحضانة حاصلة على شهادة PlanetProof ، لكن Van Lieshout غير مهتم بالشهادة العضوية. 'إن الطلب على فطر المحار العضوي أقل من العرض ، بحيث لا معنى له. ولكن إذا زاد هذا الطلب واستطعت الحصول على ركيزة بيولوجية ، فأنا أريد إجراء التبديل. "ينتهي معظم فطر المحار في شركات البيع بالتجزئة في هولندا وبلجيكا وألمانيا ويمكن الاحتفاظ به لمدة أسبوع تقريبًا بعد الشراء.

تقدم الشركات في بعض الأحيان إلى رجل الأعمال أسباب القهوة الخاصة بهم لتتم معالجتها في الركيزة لفطر المحار. أريد أن أفكر في ذلك ، لكنني أتوقع شيئًا ما في المقابل ، على سبيل المثال ، أنهم سيبيعون نقانق Doubleganger أو لفائف النقانق Zwam في مقاصفهم. يجب أن تكون مفيدة لكلا الطرفين. "

باعتبارها ابنة لمزارعي الفطر ، كان لدى فان ليشوت حلم: مزرعة الفطر في المستقبل. يمكن أن تنمو الفطر بنسبة تصل إلى 4 في المائة في الساعة ، وبالتالي يتعين على المنتقي اتخاذ العديد من القرارات. مع البرامج الذكية ، أردت أن أجعل الحصاد أسهل وأكثر آلية. "لم يكن من الممكن الحصول على تمويل للحضانة الخاصة ، لكن الفكرة لم تسمح لها بالرحيل.

دليل الحصاد
جنبا إلى جنب مع شريكين ، أسس Van Lieshout شركة برمجيات Advanced Mushroom Research في عام 2011. يقيس دليل الحصاد ، الذي طورتهما ، خصائص مثل القطر ، وانتفاخ القبعة وهيكل الفطر فوق طبقة متنامية. الأنوار الملونة على الفطر المحدد ، ثم اعط نصيحة للناقي.

يوجد في Koolen Champignons في Slootdorp إعداد اختبار لدليل الحصاد. مع هذا ، يأمل المبادرون في الاهتمام بمزارع الفطر في جميع أنحاء العالم. والخطوة التالية هي روبوت عملية الالتقاط. هناك حاجة ماسة إليها ، لأنه يصبح من الصعب العثور على موظفي الحصاد والاحتفاظ بهم "، كما يقول Van Lieshout.

المصدر: نيوي أوجست
الصورة: © Maartje van Berkel



تسهل علينا ملفات تعريف الارتباط تزويدك بخدماتنا. باستخدام خدماتنا ، فإنك تسمح لنا باستخدام ملفات تعريف الارتباط.