Witajcie drodzy miłośnicy grzybów! Dziś wyruszamy w fascynującą podróż w świat pieczarki dwuzarodnikowej (Agaricus bisporus).

Dołącz do mnie, gdy zagłębimy się w jego charakterystyczne cechy, naturalne siedlisko, skład odżywczy i zbadamy różnorodne sposoby, w jakie ten grzyb może zostać włączony do kreacji kulinarnych. Przygotuj się na odkrycie tajemnic i podziwianie intrygującej natury tego niezwykłego grzyba.

1. Grzyb Biały Kapelusz:
   Bliższe spojrzenie: Grzyb White Cap należy do rodzaju Agaricus i jest znany z klasycznego wyglądu grzyba. Posiada wypukły kapelusz, który stopniowo spłaszcza się w miarę dojrzewania. Początkowo kapelusz ma jasny biały kolor, od którego pochodzi nazwa grzyba. Z biegiem czasu skrzela pod kapeluszem zmieniają kolor z różowego na brązowy. Grzyb wydziela delikatny, lekko ziemisty aromat, który dodaje mu uroku.
2. Siedlisko naturalne i uprawa:
   Grzyby White Cap są powszechnie spotykane na murawach, łąkach i pastwiskach. Mają szerokie rozpowszechnienie, szczególnie w Europie i Ameryce Północnej. W naturze pojawiają się zwykle późnym latem i wczesną jesienią. Ze względu na swoją popularność grzyby White Cap są również uprawiane komercyjnie na całym świecie. Kontrolowane środowiska uprawy i specjalistyczne techniki uprawy zapewniają stałą jakość i dostępność.
3. Skład odżywczy i korzyści zdrowotne:
   Jeśli chodzi o odżywianie, grzyby White Cap oferują szereg korzyści. Są niskokaloryczne i niskotłuszczowe, co czyni je cennym dodatkiem do zbilansowanej diety. Grzyby te są również dobrym źródłem niezbędnych składników odżywczych, takich jak potas, witamina B6 i błonnik pokarmowy. Dodatkowo grzyby White Cap zawierają przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać stres oksydacyjny w organizmie. Włączenie ich do posiłków może przyczynić się do zdrowego i pożywnego stylu życia.
4. Zastosowanie kulinarne i wszechstronność:
   Łagodny smak i jędrna konsystencja grzyba White Cap sprawiają, że jest to wszechstronny składnik w kulinarnym świecie. Jego zdolność adaptacji pozwala mu błyszczeć w szeregu potraw. Grzyby te można spożywać na surowo, dodając sałatkom delikatnej chrupkości i subtelnej ziemistej nuty. Po ugotowaniu uwalniają swój smak i dobrze komponują się z różnymi przepisami. Grzyby White Cap są często smażone, smażone lub używane w zupach, sosach i daniach z makaronu, dodając głębi i złożoności kreacjom kulinarnym.
5. Inspiracja przepisu: kremowy makaron czosnkowo-biały z grzybami.
   Aby zainspirować twoje kulinarne przedsięwzięcia, oto wspaniały przepis z grzybami White Cap;

Składniki:

• 8 uncji grzybów White Cap, pokrojonych w plasterki
• 8 uncji linguine lub preferowanego makaronu
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki masła
• 1 szklanka ciężkiej śmietany
• ½ szklanki startego parmezanu
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki, posiekana (do dekoracji)

Instrukcje:

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odłóż na bok.
2. Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj pokrojone pieczarki White Cap na patelnię i gotuj, aż staną się miękkie i nabiorą złocistego odcienia.
4. Wlać ciężką śmietanę i pozwolić mieszance delikatnie gotować się przez kilka minut, aby lekko zgęstniała.
5. Wymieszaj starty parmezan, aż się rozpuści i połączy z kremowym sosem grzybowym. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
6. Dodaj ugotowany makaron na patelnię i dobrze wymieszaj, aby pokrył makaron kremowym sosem grzybowym.
7. Podawaj makaron na osobnych talerzach, udekorowany świeżo posiekaną natką pietruszki, aby uzyskać odrobinę świeżości i atrakcyjności wizualnej.

Fred Musk

Dłonie, które wyhodowały napar, teraz hodują grzyby, aby przetrwać w północnym Zachodnim Bengalu. Sabitri Toppo i Mausumi Minj są wśród 700 pracowników plantacji, którzy stracili pracę, gdy Madhu Tea Estate w dzielnicy Alipurduar w Zachodnim Bengalu.

Osiedle herbaty jest jednym z 26 w dzielnicy Kalchini, wiele z nich jest w złym stanie ze względu na niskie plony, jakość i problemy z siłą roboczą.

„Utworzyliśmy grupę kobiet z 50 rodzin, niektóre z zamkniętych plantacji herbaty, i ponad dwa tygodnie temu przeszkoliliśmy je w ekologicznej uprawie grzybów. Zapewniliśmy im również stałą szopę do uprawy grzybów i zaszczepiacz dostarczany do domu” – powiedział Binoy Dhar, specjalista ds. farm z Mushroom Development Foundation (MDF) z siedzibą w Assam, w rozmowie z The Hindu z okolic Kalchini.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.

Ostatnio znowu dostaję dużo telefonów w sprawie choroby pajęczynowej. Hodowcy widzą pierwsze oznaki pojawiające się pod koniec pierwszego rzutu, a do czasu rozpoczęcia drugiego rzutu problem praktycznie wymyka się spod kontroli. Aby rozwiązać ten problem, trzeba wiedzieć, skąd pochodzi choroba oraz jak rośnie i rozprzestrzenia się.

Pleśń pajęczynowa jest grzybem pochodzącym z gleby, wykorzystującym wektor (taksówkę). Wektorem może być piasek, kurz, ziemia okrywowa i wszelkie inne materiały używane przez ludzi w gospodarstwie. Pomyśl o miotłach, łopatach, ale także o sprzęcie do zbioru grzybów. W ten sposób transportowane są zarodniki grzyba. Ale grzyb nie musi osiągnąć stanu zarodnikowania, aby był zakaźny. Jeśli grzyb jest uszkodzony, to rozszczepia się jak szkło. Małe cząstki grzyba mogą szybko odrosnąć do nowej łaty pajęczyny. Wystarczy więc dotknąć grzyba ręką lub podlać, aby rozprzestrzenił się jak pożar. Najlepiej rośnie w ciepłych i wilgotnych warunkach. Tak więc spowolnienie pomoże obniżyć wilgotność względną w pomieszczeniu i nieco obniżyć temperaturę. Ale to nie powstrzyma tego. Aby to powstrzymać, będziesz musiał znaleźć źródło infekcji i powstrzymać to. Wiele infekcji, które w tej chwili widzę, zaczyna się podczas pierwszego rzutu, więc natychmiast przyglądam się zbiorom na farmie.

Dbamy o to, aby zbieracze regularnie zmieniali rękawiczki i codziennie dezynfekowali noże. Ubrania zbieraczy muszą być codziennie zmieniane i przyglądamy się logistyce gospodarstwa. Nikt nie może się cofać w harmonogramie. Innymi słowy, jeśli jesteś w drugim rzucie, nigdy nie wracaj do pierwszego. Dla hodowcy oznacza to częstą zmianę materiału. Po każdym sprawdzeniu pokoi. W wielu gospodarstwach konieczne jest również przyjrzenie się obsłudze tac. Testy wykazały, że wiele tacek wielokrotnego użytku jest zainfekowanych pleśnią. Nawet tace, które rzekomo są dezynfekowane. Skuteczną metodą jest upewnienie się, że w pomieszczeniu, w którym są używane, znajduje się kilka tac. Więc jeśli zostaną po pierwszym rzucie, zostaw je w tym pokoju i użyj ich w drugim rzucie. Jeśli tace wychodzą z pomieszczenia z możliwą infekcją, przechowuj je osobno. A nie w pokoju z innym opakowaniem.

Najlepszym sposobem jest samodzielne przeprowadzenie dezynfekcji. Odpowiednio uparuj przychodzące tace w pojemniku lub pomieszczeniu przeznaczonym do parowania. Najlepiej nie w pomieszczeniu do gotowania, bo potem tace będą strasznie pachnieć. Po wygotowaniu można użyć wymazówki i tacki z agarem, aby sprawdzić, czy tacki są wystarczająco czyste, aby można je było wpuścić na fermę.

Aby wyeliminować tę chorobę, sporządź listę możliwych momentów infekcji i przejrzyj listę jeden po drugim. Tylko w ten sposób, usuwając wszystkie możliwe punkty infekcji, można opanować chorobę. Ponieważ kontrola chemiczna jest prawie niemożliwa i przez większość czasu nie jest dozwolona. A jeśli widzisz chorobę, jest już za późno, żeby coś zrobić. Pozostało na razie tylko posypać go solą i natychmiast przestać podlewać. A potem zacznij go eliminować wszelkimi możliwymi środkami.

Film Grzyb mówi to produkcja dokumentalistki Marion Neumann. Jej zamiarem w tym filmie jest uświadomienie sobie wyjątkowych umiejętności i cech, które mogą zapewnić studia mikologiczne. The Mushroom Speaks, poprzez osobistą podróż myślową, bada rodzaj retorycznej grzybni, inspirowanej przez grzyby percepcji, w której pomysły stają się zarodnikami, gdy grzyb przekształca beton. Szukanie spotkań i możliwości innowacji oraz zastanawianie się, co nas łączy, gdy świat wydaje się się rozpadać. Myśląc o świadomości grzybów, chce namalować obraz, że grzyby mogą czasami być rozwiązaniem, aby radykalnie to zmienić.

Źródło: Grzyb mówi
Tutaj możesz dowiedzieć się więcej na temat Marion Neumann