Při pěstování hub vzniká velké množství odpadu. Na každý kilogram vyprodukovaných hub zbydou asi tři kilogramy půdovitého materiálu obsahující slámu, hnůj a rašelinu. V EU to má za následek více než 3 miliardy kilogramů odpadu ročně.

Nakládání s tímto odpadem je výzvou. Přestože je bohatý na organickou hmotu, a proto se hodí jako kompost, použitý houbový substrát – materiál podobný půdě – obsahuje hodně vody, a proto je přeprava těžká a nerentabilní. Část se používá jako kompost v blízké zemědělské půdě, ale naprostá většina, která zbyde, je dočasně uskladněna a poté skládkována.

„Každým rokem máme více a více odpadu,“ řekl Pablo Martinez, projektový manažer z Mushroom Technological Research Center v La Rioja ve Španělsku. "Takže potřebujeme stále větší a větší plochy, abychom zvládli tento odpad."

Více houbového odpadu by však mohlo brzy dostat druhý život díky novým inovacím. Dr Bart van der Burg, ředitel inovací společnosti BioDetection Systems v Amsterdamu, Nizozemsko, a jeho tým se zajímají o vyřazené části hub, jako jsou stonky, a deformované houby, které jsou součástí zbytků po kultivaci. V rámci projektu Funguschain se z nich snaží extrahovat složky jako bílkoviny, sacharidy, tuky a chitin – vláknitou látku. Jejich cílem je začlenit tyto extrakty do nových produktů, jako jsou nové potraviny, kosmetika a bioplasty. "Myslím, že skončíme s minimálně třemi produkty, které vzejdou z tohoto projektu," řekl Dr van der Burg.

Přečtěte si celý článek zde!
Tento článek byl původně publikován v Horizon, časopise EU Research and Innovation a napsala ho Sandrine Ceurstemont.

Představte si, že byste byli schopni udržitelným způsobem vyrábět výživný a lahodný potravinářský produkt, který není omezován specifickými podmínkami prostředí, které jsou vyžadovány pro podporu převážně rostlinného zemědělství.

Výzkumník z Kennesaw State University Christopher Cornelison zkoumá možnosti zlepšení potravinového dodavatelského řetězce využitím inovativní technologie k rozšíření příležitostí pro produkci hub v Gruzii.

"Musíme být schopni vyvinout udržitelné metody pro výrobu snadno konzervovaných a výživných potravin bez regionálních klimatických omezení," řekl Cornelison, odborný asistent mikrobiologie na College of Science and Mathematics a ředitel BioInnovation Laboratory na KSU. "Houby jsou ideální plodinou, protože se spoléhají pouze na tři faktory prostředí, které lze regulovat pro optimalizaci výnosu růstu - vlhkost, teplota a koncentrace oxidu uhličitého."
Přestože podle zprávy American Mushroom Institute z roku 3.1 prodeje těchto sporodárných plodnic hub představovaly více než 2019 miliardy dolarů ekonomického dopadu v USA, stále jsou nedostatečně využívány.

Cornelison řekl, že více než polovina produkce hub v zemi je spojena s jediným krajem v Pensylvánii. Substrát používaný při této výrobě, především mulč, se k uspokojení poptávky dopravuje ze Středozápadu.

To je důvod, proč se Cornelison nyní zaměřuje na stanovení proveditelnosti pěstování kulinářských a komoditních hub v Gruzii prostřednictvím levných a efektivních výrobních systémů umístěných v upravených přepravních kontejnerech se zabudovanými systémy kontroly životního prostředí.

S novým oceněním 25,000 XNUMX USD od programu rozvoje rizikového kapitálu Georgia Research Alliance (GRA) je cílem Cornelison studovat potenciální komercializaci pěstování těchto hub na médiích nebo substrátech regionálních zemědělských odpadů, jako jsou skořápky arašídů, kukuřičné plevy nebo použité pivovarské obilí. .

Přečtěte si prosím celý článek zde