价格实惠，营养丰富，美味可口的新鲜蘑菇正成为他们的标志。 尽管它们看起来很简单，但营养部门却为蘑菇准备了很多东西。
必需营养素

半杯切成薄片的蘑菇蘑菇只有14卡路里，几乎没有脂肪，纤维1克，是磷，钾，铜，硒，烟酸和泛酸的来源。 蘑菇也是核黄素的良好来源，并且是农产品中唯一含有天然维生素D的蔬菜。所有这些优点，低热量和低脂肪使蘑菇成为营养丰富的食物和健康的选择。
抗氧化

新鲜蘑菇含有一种强大的抗氧化剂，称为L-麦角硫氨酸。 在生蘑菇和煮蘑菇中都发现了麦角硫因。 Portabella和crimini蘑菇最多，其次是白色纽扣蘑菇。
纤维

蘑菇提供可溶和不可溶的纤维，有助于保持良好的肠道健康。
对抗癌症

新鲜蘑菇可提供营养成分，例如β-葡聚糖和共轭亚油酸，目前正在研究其化学预防潜力。 最近的研究表明，蘑菇（和蘑菇提取物）对乳腺癌和前列腺癌都有强大的抗肿瘤活性。
免疫增强

强大的免疫系统有助于防止细菌和病毒感染。 新兴研究表明，某些蘑菇提取物（包括白蘑菇的提取物）可能会对免疫系统产生积极影响。
体重管理

新鲜蘑菇的营养成分密集，这意味着它们的营养成分高而卡路里低。 它们的水分含量高，脂肪少，并且含有一些纤维。 三个因素可帮助您长时间保持饱腹感。 研究人员发现，食用能量含量低的令人满意的食物的人在​​减肥和维持健康方面取得了更大的成功。

新鲜蘑菇可以帮助您！

最新研究表明，新鲜蘑菇可以帮助：

血压
关节炎
糖尿病
心脏健康
痛风
健康老化
儿童肥胖
憩室

Sumber: 蘑菇网