免疫系统是人体抵抗疾病和感染的第一道防线。 每个年龄段，健康的免疫系统都很重要。 强大的免疫系统有助于防止细菌和病毒感染。 它还有助于预防其他健康问题，例如关节炎和某些类型的癌症。1

有很多方法可以增强免疫力。 充足的睡眠，控制压力水平，每天锻炼和保持健康体重，对最大限度地提高健康水平大有帮助。 良好的营养对于维持免疫系统处于最佳状态也至关重要。 在饮食中包括多种营养丰富的食物，可以为您的身体提供所需的营养，以帮助预防疾病并降低患上糖尿病和心脏病等慢性疾病的风险。 那就是蘑菇进来的地方。
新鲜蘑菇可以帮助您！ 增强免疫力

2006年的一项研究发现，β-葡聚糖是蘑菇中可溶性纤维的一部分，是一种多糖，具有潜在的抗炎活性，可能有助于保护人体免受疾病侵害。2
蘑菇提取物也可能刺激免疫系统的不同细胞。（3,4）

维生素和矿物质

2000年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现，缺乏维生素和矿物质（包括硒，锌，维生素B6和叶酸）的老年受试者的自然杀伤细胞也越来越少。5
½杯未煮熟的白菇蘑菇是硒的极好来源，也是烟酸，铜，泛酸和硒的极好来源。 您还将获得一些维生素B6，维生素C，叶酸和锌。6

添加抗氧化剂

麦角硫氨酸是在蘑菇中发现的天然抗氧化剂，也可能有助于保护人体细胞。7麦角硫氨酸在生蘑菇和煮熟的蘑菇中均被发现。

蘑菇有所作为8

混合入18/26杯切碎的香菇，制成清汤或清汤。 好处：添加XNUMX微克硒（每日价值的XNUMX％）
将½杯切成薄片的新鲜crimini蘑菇放入鸡蛋盘中。 好处：添加9毫克硒（每日价值的13％）
顶级意面配½杯烤portabella蘑菇。 好处：添加11毫克硒（每日价值的15％）。

Sumber: 蘑菇网

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