2020年XNUMX月，来自马斯特里赫特的Shiitake Biltong团队参加了学生竞赛Ecotrophelia。 他们继续开发新的食品。 他们希望很快就可以建立自己的公司，并以蘑菇为基础的土豆片进入市场。

对于Ecotrophelia，马斯特里赫特的学生们展示了南非流行的干咸肉的素食变种。 一种由干肉条组成的小吃，类似于牛肉干。 学生们赢得了荷兰决赛，也被允许在欧洲决赛中提出这一想法。

在团队对这个想法进行了另一番批判之后，学生们得出结论，以香菇为原料并不是一个明智的选择。 优质香菇很难获得，必须从亚洲进口。 那是昂贵的，而且不是真正可持续的。

团队重新开始工作，现在选择了荷兰剩余流程中的原材料。 他们以切成薄片的蘑菇块为基础开发了蘑菇。 该想法已在商业计划中详细阐述，已与供应商，采购商和可能的生产商进行了联系。 此时，生产过程已得到优化，学生将要创办自己的公司。

Sumber: Foodholland（文章在荷兰语中）