蘑菇的种类远远超过您在杂货店中通常能找到的种类。 考虑一下这是从鲍鱼到香菇到我们最喜欢的视觉蘑菇指南。

蘑菇食用菌的子实体，在厨房里是令人赞叹的东西，其风味承载力从坚果到芳香木本再到自然。

有时，蘑菇的质地最能打动您，而有时蘑菇的质地和风味却能与众不同，共生。 有时，蘑菇的外观同样迷人。 我们问了Ian Garrone的创始人 远西真菌 在旧金山，通过最常见（最美味）的烹饪标本指导我们。 Garrone来自一个蘑菇狩猎者和种植者的家庭，他在旧金山渡轮大楼的商店里满是熟悉的外来物种，从米色的纽扣状cremini到像拳头一样卷曲的鲜橙色龙虾蘑菇。

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