旨在进一步了解蘑菇营养品质的新研究将集中于认知健康和健康饮食模式中的角色

随着蘑菇在全国消费者中的认知度和关注度的提高，蘑菇理事会将投入1.5百万美元用于研究，以帮助加深对食品营养品质和整体健康益处的了解。

在9月的5董事会会议上，蘑菇理事会一致投票通过了这项为期两年的研究计划。 投票是在4月举行的营养峰会上确定研究重点之后进行的，随后在夏季提出了要求并审查了提案。

“这是蘑菇产业的吉祥时期。 意识从未如此高涨，像The Blend™这样的技术的采用继续使蘑菇成为人们的首要考虑。”蘑菇理事会主席兼首席执行官Bart Minor说。 “在1990蘑菇促进，研究和消费者信息法案通过之前，鲜有人知道蘑菇对健康和营养的好处。 数十年来，该行业对研究的承诺大大提高了我们对蘑菇固有的营养品质的理解和赞赏。 我们期待在下一章的研究投资中继续履行这一承诺。

” 4月，蘑菇理事会邀请了26研究人员和理事会成员，他们对过去的理事会研究项目进行了审查，并为新的项目建议书建立了标准。 峰会之后，该小组将神经认知和食物模式建模确定为研究重点领域，并向营养研究界提出了两项​​建议。 该理事会收到了15提案，该提案已由理事会的科学研究顾问委员会审核。 在9月的董事会会议上建议的最终资助提案包括：

•营养饮食中的营养代谢*和促进健康的蘑菇标记。
•模拟代替和/或加满蘑菇到健康饮食方式的效果。
•洞察蘑菇与老年人认知健康的关系。
•研究蘑菇对动物模型大脑健康的影响。
•调查学龄前儿童的蘑菇消费和偏好。
•分析蘑菇中的生物活性物质/麦角硫因，并将其纳入USDA数据库。

自2002以来，该理事会进行了研究，通过发现蘑菇的营养和健康益处来支持更大的蘑菇需求。 这些项目的已发布结果构成了将这些好处传达给消费者和健康影响者的基础。

（*营养代谢鉴定蘑菇特异性化合物，其吸收和排泄以及与改善健康的关系）.

关于蘑菇理事会
蘑菇理事会由新鲜市场生产商或进口商组成，他们平均每年生产或进口的蘑菇超过500,000磅。 蘑菇计划由1990的蘑菇促进，研究和消费者信息法案授权，由蘑菇理事会在农业营销服务的监督下进行管理。 研究和促进计划有助于在美国和国外扩展，维护和开发单个农产品的市场。 这些行业自助计划由其服务的行业团体提出要求并提供资金。

欲了解更多信息，请访问 mushroomcouncil.com.
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埃里克·戴维斯（Eric Davis）
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