在地上种植蘑菇和发芽大豆是两项创业努力，旨在使植物蛋白成分更有营养、更实惠、更可持续。

以色列雷霍沃特的 Mush Foods, Ltd. 是 Strauss Group Kitchen FoodTech Hub 的投资组合公司，成立于 2021 年，该公司现在提供 50CUT 菌丝蛋白配料系统，可将肉制品中的动物蛋白含量降低 50%，公司合伙人 Shalom Daniel 表示。 -Mush Foods 创始人兼首席执行官。 据该公司称，该成分不需要农业用地，并且使用最少的能源和水。 栽培不受季节或气候的影响。

丹尼尔先生说，蘑菇菌丝体是一种粘合剂和完整蛋白质，不需要添加粘合剂，并提供鲜味和肉质质地以及纤维、维生素和矿物质。

该公司迄今为止已开发出50CUT牛肉和50CUT鸡肉。 试点工厂将建在美国。 公司计划于 2024 年第一季度开始销售。

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资料来源：食品商业新闻

18 年 22 月 2023 日至 XNUMX 日是真菌病宣传周。

许多人在一生中的不同时期都受到真菌疾病的影响。 例如，吸入霉菌孢子可引起组织胞浆菌病、芽生菌病或谷热病等疾病。

真菌病在全世界范围内不断增加。 这是由于地球温度升高，使得环境中的传染性真菌在以前太冷的新地区生长。 气候变化也会导致真菌进化，威胁新真菌感染的出现。 例如，耳念珠菌流行病（医院真菌感染！）将是第一个由气候变化引起的。 这种真菌以其极高的抵抗力、超快的传播速度以及感染患者的高死亡率而闻名。

当然，并非所有霉菌都有毒，但已知某些霉菌能够产生毒素（霉菌毒素）。 食用或吸入这些毒素会导致酵母菌感染。

尽管我们现在对霉菌如何引起疾病了解甚多，但误诊仍然会发生，并可能导致生命损失。 此外，由于人们的耐药性日益增强，可用的抗真菌药物非常有限。 这意味着真菌病无法治疗的情况更为常见。

本周应该确保世界人民意识到吸入或食用霉菌孢子可能会造成致命后果的事实。

来源：蘑菇事

昆士兰大学的研究人员正在与业界合作开发用于蘑菇种植的可生物降解的“塑料”袋，这可能会在包装和制造领域带来利润丰厚的机会。

昆士兰大学澳大利亚生物工程和纳米技术研究所的 Nasim Amiralian 博士正在与昆士兰生产商 Scenic Rim Mushrooms 合作，减少该公司对塑料“种植袋”的依赖。

“种植袋在真菌栽培行业中广泛使用，但大多数都是由不可生物降解的材料制成，只能燃烧或送往垃圾填埋场，”阿米拉利安博士说。

请阅读全文 此处.

资料来源：昆士兰大学

Horst aan de Maas 的 Mush Comb bv 25 年来一直专注于蘑菇行业制造机械。 在 Mush Comb，机器是在我们自己的车间定制和设计的。 这些机器分布在世界各地。 由于我们近年来的强劲增长，我们正在寻找各种能够与我们的雄心壮志一起成长的技术工人。 公司文化的特点是开放和非正式。 由于近年来的爆炸性增长，Mush Comb 正在寻找：

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• 完成机械工程/机电一体化职业或高等专业教育，或类似的完成教育，或该级别的明显经验。
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• 以客户为导向，热情、主动的态度。
• 良好的荷兰语和英语口语和书面知识。
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• 能够将概念图转换为基本报价计算； 了解成本价格计算系统是一个很大的优势。
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当阳光温暖的拥抱覆盖大地时，森林的树冠下、田野里，甚至我们自己的后院里，都会出现静谧的奇迹。 蘑菇，这些神秘而多样的生物，在夏季有自己的故事。 从充满活力的色调到隐藏的生态系统，让我们踏上全球冒险之旅，探索蘑菇如何在这个神奇的季节蓬勃发展。

1. 北美丰富的森林
在北美，夏季会出现大量的野生蘑菇。 从标志性的羊肚菌到雄伟的鸡油菌，森林因各种形状、颜色和味道而变得生机勃勃。 热情的采集者来到树林中收获这些美食宝藏，而真菌专家则研究它们的生态作用。 这片大陆多样化的景观为蘑菇提供了游乐场，展示了这些真菌和它们称之为家园的树木之间的共生之舞。

2. 欧洲森林
大西洋彼岸的欧洲森林讲述了夏季蘑菇的迷人故事。 例如，法国迷人的森林以其美味的松露而闻名。 熟练的松露猎人和他们忠诚的狗不知疲倦地工作，寻找隐藏在地下的珍贵真菌。 与此同时，英国的林地里长满了童话般的蘑菇，比如标志性的飞木耳，为这片风景增添了一丝奇思妙想。

3. 南美洲的真菌嘉年华
在南美洲茂密的雨林中，夏季会举办一场真菌盛宴。 这些充满生机的热带森林蕴藏着令人难以置信的多样性真菌，其中许多尚未被科学发现。 这些蘑菇在生态系统中发挥着至关重要的作用，可以分解有机物并支持雨林的平衡。

4. 亚洲真菌的魔力
在整个亚洲，蘑菇种植和消费的丰富传统已经延续了几个世纪。 从受人尊敬的香菇到迷人的狮鬃，亚洲的蘑菇文化与其烹饪传统和传统医学紧密相连。 亚洲的夏季盛产蘑菇，丰富了当地美食，为菜肴增添了鲜味。

5. 澳大利亚隐藏的宝石
即使在澳大利亚干旱的地区，蘑菇也能在夏季茁壮成长。 像沙漠松露这样的真菌从沙土中出现，揭示了这些生物的适应性和恢复力。 在这个充满挑战的环境中，蘑菇发挥着独特的作用，有助于维持生态系统的微妙平衡。

从北美的神秘森林到南美的雨林，来自世界各地的夏季蘑菇故事揭示了这些生物体令人难以置信的适应性、多样性和重要性。 当我们享受温暖的月份时，让我们花点时间欣赏脚下隐藏的奇迹 - 蘑菇静静地提醒我们大自然的魔力及其不断的生命循环和更新。 无论是寻找美食还是只是陶醉于这些真菌的美丽，夏季都提供了接触迷人蘑菇世界的绝佳机会。

蘑菇种植者被称为农业行业的“最终回收者”，他们利用其他部门的副产品和废物来制造堆肥。 通过农作物和副产品的回收，蘑菇农场比几乎任何其他农业经营活动的环境足迹都要小。

在 Mush Comb，我们致力于建设一个可持续发展的世界。 我们通过制造定制机械做出贡献。 我们知道每个蘑菇企业都是独一无二的，都有自己的需求和挑战。 这就是为什么我们提供的不仅仅是标准化机械。 我们已向 50 多个国家交付机器，并让全球客户感到满意。

我们的团队与您密切合作，设计和开发可无缝集成到您的运营中的机械，从而优化效率和生产力。 无论您是小型生产商还是商业企业，我们的定制解决方案都能满足您的特定要求。 我们为我们的机器提供全面的项目咨询、安装、维护和支持。

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