蘑菇的增味特性

28 年 2024 月 XNUMX 日

美国烹饪学院和加州大学戴维斯分校发表在《食品科学杂志》上的一项新研究探索了蘑菇的增味特性,发现将切碎的蘑菇与碎肉混合可以增强风味和营养。

由加州大学戴维斯分校 (UC Davis) 和美国烹饪学院 (CIA) 进行的研究《蘑菇在肉类菜肴中的风味增强特性》(其中钠已减少且肉类已部分用蘑菇替代)已发表在食品科学杂志上。

请阅读完整的研究概述 点击此处.

让我们庆祝蘑菇!

28 年 2024 月 XNUMX 日

在整个世界上,有很多天都被固定在一个主题上。 这就是为什么人们在欧洲的 26 月 15 日和美国的 XNUMX 月 XNUMX 日庆祝我们的生活中有蘑菇这一事实的原因。 (国际)全国蘑菇日.

设立这一天是为了特别关注蘑菇。 如果您从未超越(牡蛎)蘑菇,那么森林中的世界就会向您敞开。 因为最近几个月下了这么多雨,这真是一场“森林派对”。
但在这一天,也有必要让公众更清楚地了解珍稀濒危蘑菇栖息地的保护问题。

您可以自己采摘蘑菇并在家里轻松种植它们! 或者只是继续享受森林中的蘑菇。

如果您还不知道,蘑菇是真菌的肉质子实体,并且有多种种类。 它们以其高营养价值而闻名,含有维生素 B 和 C、钾、磷、钙、钠和锌。 如果您想过上健康的生活,绝对建议您食用美味的蘑菇。

所以把这些日期记在你的日记里,用美味的蘑菇菜肴庆祝这一天。 这样你就可以在这个特殊的日子里享受很多乐趣!

蘑菇,最后的幸存者

28 年 2024 月 XNUMX 日

自古以来,蘑菇既没有动植物,也没有使人类感到困惑。 现在,它们提醒了我们在一个不确定的世界中的微弱地位。

蘑菇坐在高高的玻璃瓶后面,在瓶装的Armagnac上方,并在曼哈顿东村的Standard酒店的一家酒吧里用餐。 刚开始时几乎看不到它们,只是像水族馆中珊瑚生长的怪异剪影,在实验室青绿色的灯光下绽放:紧紧束成簇的牡蛎蘑菇,粉红色,蛋黄黄色和青褐色,配以狮子的鬃毛蘑菇,毛茸茸的白色球形地球仪像拖尾的头发。

这不是装饰,或者只是偶然。 这个15英尺长的架子是一个微型农场,由纽约的初创公司Smallhold安装,是一个庞大的庞大系统的一部分,该庞大的庞大系统由城市中各饭店和杂货店的远程控制节点组成,每一个都由每周30到100磅的蘑菇。 每天都会将成千上万个有关温度,湿度,气流的数据点传输到公司总部,并根据需要在网络上进行重新校准。 在标准农作物中,农作物会进入一盘辣椒酱和注入蘑菇的波旁鸡尾酒,食客们可能会停止咬咬食物,抬头并注意几英尺外的餐食来源。 这是对农业未来的一瞥,进一步缩小了食客与食材之间的距离,消除了包装和运输的成本和浪费,以期减轻对过度征税环境的压力。

阅读完整的文章 点击此处.
资料来源:纽约时报 By

 

我们都经历着艰难和充满挑战的时代。 我们从未经历过的时代,希望我们都能从中恢复。 我们的健康是关注和照顾彼此最重要的事情。 也许我们比以往更加亲密!

这种日冕病毒不仅对我们的健康有益,而且对蘑菇企业也有很大影响,希望大家都找到了应对方法。 甚至可以加快您的创新路线图!

作为“蘑菇问题”,我们问自己一个问题:在此期间,我们如何才能与世界各地的人们变得更加亲密和有意义。 因此,我们将重点关注蘑菇的健康益处,并确保蘑菇能找到更多通往消费者的途径。

我们正在我们的网站和社交媒体频道#mushroomsmatterforyourhealth上发起积极的蘑菇运动,并向您发送有关蘑菇的信息以及为什么它们对我们的健康和未来如此重要*,我们将不胜感激。 请将您的输入发送给我们 此邮件地址受spam bots保护。 您必须启用JavaScript才能查看。

*我们被允许使用与GDPR和作者身份有关的信息

 

喂您的免疫系统

28 年 2024 月 XNUMX 日

免疫系统由细胞,组织和器官的网络组成,它们共同作用以保护身体免受感染并保持整体健康。 像其他水果和蔬菜一样,蘑菇在支持健康的免疫系统中也可以发挥积极作用。

《 2015-2020年美国人饮食指南》 1强调了建立健康饮食模式以维持健康和减少疾病风险的重要性。 建议包括:

•将一半的水果和蔬菜做成盘子。
•移至低脂无脂牛奶或酸奶。
•将一半的谷物做成全谷物。 
•专注于整个水果并改变您的蔬菜。
•少喝些钠,饱和脂肪和添加的糖。
•改变蛋白质常规。

对整体健康至关重要的营养物俄勒冈州立大学莱纳斯·鲍林研究所(Linus Pauling Institute)2指出,有多种微量营养素对支持健康的免疫系统非常重要,其中包括硒,维生素D和B6(可在蘑菇中找到)。

请在此处阅读全文。

资料来源:Mushroomcouncil.com

随着COVID-19加强对世界的控制,我们越来越多的人自然而然地在寻找方法来帮助减少感染这种病毒的过程,无论是为我们自己,还是保护我们周围可能面临严重并发症风险的人。

但是,尽管没有疫苗可以抵御冠状病毒(尽管世界各地的科学家们正在不懈地致力于创建这种疫苗),但您可以采取一些简单而自然的步骤来增强免疫系统,以帮助您抵抗这种病毒以及类似疾病。

阅读完整的文章。

冠状病毒存在许多不确定性,我们谁也无法完全消除获得COVID-19的风险。 但是我们可以做的一件事就是尽可能健康地饮食。

如果我们确实捕获到COVID-19,则我们的免疫系统负责抵抗它。 研究表明改善营养有助于 支持最佳的免疫功能.

抵抗感染必不可少的微量营养素包括维生素A,B,C,D和E,以及矿物质的铁,硒和锌。

这是我们所知道的 这些营养素如何支持我们的免疫系统 还有我们可以吃得到的食物。

阅读完整的文章。

Cookie使我们更容易为您提供我们的服务。 随着我们的服务的使用,您允许我们使用cookies。