皇家小号蘑菇西奥比诺

4月27,2021

准备时间:20分钟烹调时间:25分钟总时间:45分钟产量:4-6份1x

乔皮诺(Cioppino)是美国最著名的烹饪发明之一。 从本质上讲,这是一种由番茄制成的旧金山海鲜炖肉,由思乡病的意大利人通过意大利细面条或硬皮面包制成。 对于我们的Vedge版本,我们提供美味的,削薄的皇家小号蘑菇,可为炖菜增添极大的质感和风味。 茴香和韭菜给人以绿色,春天的感觉。

产品成分

1磅皇家小号蘑菇,去掉了最底部的小费
4汤匙橄榄油
1杯切成薄片的韭菜(洗净)
2汤匙切碎的大蒜
1杯茴香切成薄片
½杯白葡萄酒
3杯蔬菜汤
1个16盎司圣马可诺切丁番茄罐头
1½茶匙盐
1茶匙胡椒粉
1汤匙老湾
1汤匙新鲜切碎的百里香或牛至叶
1茶匙辣椒粉
4片烤或烤面包

说明

将蘑菇切成尽可能长的长度。 如果有的话,请使用曼陀林。
在一个大汤锅中,加热2大汤匙橄榄油直至起波纹。 加入韭菜和大蒜,然后棕色3到5分钟。
加入切好的蘑菇,然后继续变褐(另外3至5分钟)。
在茴香中搅拌,然后加酒。 将酒煮沸,然后小火煮2分钟。
加入高汤,西红柿,盐,胡椒粉和老湾。 中低火炖15分钟,直到蘑菇变软并且茴香变软。
搅拌入香草和辣椒片。
将钢包放入碗中。 用剩余的橄榄油淋上毛毛雨,并点缀面包。

来源: 蘑菇理事会

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