如果有一件事让乔什·佩茨曼兴奋不已，那就是下雨的承诺。

饱和的森林地面是真菌的滋生地，24 岁的佩茨曼在雨后大部分空闲时间都在寻找蘑菇来识别。 步行穿过格兰杰的小丑公园已经成为他的第二天性，眼睛盯着地面或树木的角落和缝隙，寻找新的发现。

有一段时间，这个始于五年前的爱好就是这样。 这位自学成才的真菌学家搜寻和识别，学习了他发现的物种的分类名称，并最终开始修补蘑菇种植套件和静止的空气箱。 然而，很快，他开始构想超越他在 Ankeny 的 Wasabi 洗碗工作的未来——在未来，他将种植自己的蘑菇农场，并实现追随祖父农业足迹的长期梦想。

那个蘑菇农场，Fungi Fresh Farms，现在已经成为现实。 在投资者转变为商业伙伴 Jerrod Appenzeller 的支持下，Peitzman 决心在 Grimes 的一个翻新集装箱中种植爱荷华州中部最大的美食蘑菇农场。 生产仅几个月后，Peitzman 和 Appenzeller 每周为当地农贸市场、餐馆和 CSA（社区支持的农业农场经营）收获 50 至 100 磅的特色蘑菇，但两人表示这只是一个开始。

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Sumber: 得梅因纪事