欢迎各位蘑菇爱好者！ 今天，我们踏上白帽菇 (Agaricus bisporus) 世界的迷人之旅。

和我一起深入了解它的独特特征、自然栖息地、营养成分，并探索将这种蘑菇融入烹饪创作的多种方式。 准备好揭开秘密，惊叹于这种非凡真菌的迷人本质。

1. 白帽蘑菇：
   仔细观察：白帽蘑菇是姬松茸属的一员，以其经典的蘑菇外观而闻名。 它有一个凸形的盖子，随着它的成熟逐渐变平。 最初，菌盖呈亮白色，蘑菇因此得名。 随着时间的推移，菌盖下方的鳃从粉红色变为棕色。 蘑菇散发出一种微妙的、略带泥土的香气，增加了它的吸引力。
2. 自然栖息地和栽培：
   白帽菇常见于草原、草地和牧场。 它们分布广泛，尤其是在欧洲和北美。 在野外，它们通常出现在夏末和初秋。 由于它们的流行，白帽蘑菇也在世界范围内进行商业种植。 受控的生长环境和专门的栽培技术确保了一致的质量和可用性。
3. 营养成分和健康益处：
   在营养方面，白帽蘑菇具有一系列好处。 它们的卡路里和脂肪含量低，使它们成为均衡饮食的宝贵补充。 这些蘑菇也是钾、维生素 B6 和膳食纤维等必需营养素的良好来源。 此外，白帽蘑菇含有抗氧化剂，有助于对抗体内的氧化应激。 在您的膳食中加入它们可以促进健康和营养的生活方式。
4. 烹饪应用和多功能性：
   白帽蘑菇温和的味道和坚实的质地使其成为烹饪界的多用途配料。 它的适应性使其能够在一系列菜肴中大放异彩。 这些蘑菇可以生吃，为沙拉提供细腻的嘎吱声和淡淡的泥土味。 煮熟后，它们会释放出它们的味道，并与各种食谱搭配得很好。 白帽蘑菇通常被炒、炒或用于汤、酱汁和意大利面食中，为烹饪创作增添深度和复杂性。
5. 食谱灵感：奶油大蒜白帽蘑菇意大利面。
   为了激发您的烹饪热情，这里有一份以白帽蘑菇为特色的美味食谱；

成分：

• 8 盎司白帽蘑菇，切片
• 8 盎司扁面条或您喜欢的意大利面
• 3瓣大蒜，切碎
• 2汤匙黄油
• 1杯重奶油
• ½ 杯磨碎的帕尔马干酪
• 盐和胡椒调味
• 新鲜欧芹，切碎（装饰用）

说明：

1. 根据包装说明将意大利面煮至有嚼劲。 沥干备用。
2. 在一个大煎锅中，用中火融化黄油。 加入蒜末炒香。
3. 将切好的白蘑菇放入煎锅中煮至变软并呈现金黄色。
4. 倒入浓奶油，让混合物文火慢炖几分钟，使其稍微变稠。
5. 加入磨碎的帕玛森芝士，搅拌至融化并与奶油蘑菇酱混合。 盐和胡椒调味。
6. 将煮熟的意大利面加入煎锅中，搅拌均匀，使面条涂上奶油蘑菇酱。
7. 将意大利面装在单独的盘子里，饰以新鲜切碎的欧芹，带来一丝新鲜感和视觉吸引力。

弗雷德马斯克

种植啤酒的手现在正在西孟加拉邦北部种植真菌以求生存。 Sabitri Toppo 和 Mausumi Minj 是在西孟加拉邦 Alipurduar 区的 Madhu Tea Estate 失去工作的 700 名种植园工人中的一员。

该茶园是该地区 Kalchini 街区的 26 个茶园之一，由于产量低、质量和劳动力问题，其中许多茶园状况不佳。

“我们组建了一群来自 50 个家庭的女性，其中一些来自封闭的茶园，并在两周多前对她们进行了有机蘑菇种植培训。 我们还为他们提供了一个永久的蘑菇种植棚和家庭交付的菌种，”位于阿萨姆邦的蘑菇发展基金会 (MDF) 的农场专家 Binoy Dhar 在 Kalchini 地区告诉印度教徒。

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最近我又接到很多关于蜘蛛网病的电话。 种植者看到第一个迹象出现在第一次冲洗结束时，到第二次冲洗开始时，问题实际上已经失控。 为了解决这个问题，有必要了解疾病的来源以及它是如何生长和传播的。

蜘蛛网霉菌是一种土生真菌，使用载体（出租车）。 载体可能是沙子、灰尘、土壤和农场人们使用的所有不同材料。 想想扫帚、铲子，还有蘑菇收获设备。 这样真菌的孢子就被运输了。 但真菌不一定要达到孢子形成状态才能具有传染性。 如果真菌损坏，则是玻璃之类的分离器。 真菌的小颗粒可以快速重新长成一片新的蜘蛛网。 因此，仅用手或浇水接触真菌就足以像野火一样传播它。 它在温暖潮湿的条件下生长最好。 因此，减慢速度将有助于降低房间内的相对湿度并稍微降低温度。 但它不会阻止它。要阻止它，您必须找到感染源并阻止它。 我现在看到的许多感染似乎是在第一次冲洗时开始的，所以我立即查看了农场的收割情况。

我们确保采摘工人定期更换手套并每天对刀具进行消毒。 采摘工人的衣服每天都要换，我们看看农场的物流。 不允许任何人在时间表中倒退。 换句话说，如果你在第二次同花顺，永远不要回到第一个。 对于种植者来说，这意味着需要大量更换布料。 每次检查房间后。 在许多农场，还需要注意托盘的处理。 测试表明，许多多次使用的托盘都感染了霉菌。 甚至声称已消毒的托盘。 一个有效的方法是确保多个托盘留在使用它们的房间内。 因此，如果它们在第一次冲水后剩余，请将它们留在那个房间并在第二次冲水时使用它们。 如果托盘从房间出来时可能受到感染，请将它们分开存放。 而不是在有其他包装的房间里。

最好的方法是自己进行消毒。 在专门用于蒸出的容器或房间中正确蒸入托盘。 最好不要在野炊室，因为在那之后托盘会闻起来很糟糕。 煮熟后，可以使用拭子测试和琼脂托盘来查看托盘是否足够干净，可以进入农场。

因此，要消除这种疾病，请列出可能的感染时刻并一一列出。 只有这样，通过取出所有可能的感染点，疾病才能得到控制。 因为化学控制几乎是不可能的，而且大多数时候是不允许的。 如果你看到这种疾病，现在做点什么已经晚了。 那时唯一剩下的就是用盐覆盖它并立即停止浇水。 然后开始用所有可能的措施消除它。

电影 蘑菇说话 是纪录片制片人马里昂·诺伊曼（Marion Neumann）的作品。 她在这部电影中的意图是让人们认识到真菌学研究可以提供的独特技能和特质。 《蘑菇说》通过个人的思想历程，探索了一种修辞的菌丝体，一种真菌启发性的感知，随着真菌改变混凝土，思想变成了孢子。 寻找创新的机会和机遇，并想知道当世界似乎崩溃时，什么使我们团结起来。 在考虑真菌意识时，她想描绘一幅图画，有时真菌可以成为彻底改变这种状况的解决方案。

Sumber: 蘑菇说话
在这里您可以找到更多有关 马里恩·诺伊曼（Marion Neumann）