许多研究和报告都在写蘑菇的有益事实，我们希望看到人们对我们心爱的蘑菇的关注越来越多。 在公司使用真菌来实现可持续发展的未来中，可以看到许多创新，例如在服装、建筑、家具和健康行业。 最近的大流行甚至加速了健康食品和无塑料未来的重要性。 这篇文章写的是蘑菇的未来以及对人类和地球免疫力的影响。

这份报告揭示了 5 年蘑菇在保护我们的免疫力方面发挥作用的前 2026 种方式：

• 人类与免疫：从古代使用蘑菇作为药物到增强免疫的日常蘑菇将光转化为维生素 D，维生素 D 是我们免疫健康的重要因素。
• 增强免疫力的食物：我们将如何摄取蘑菇的重要营养素，从补充剂、汉堡到饮料。 热量低，营养价值高，被认为是大脑的助推器。
• 维生素 D：维生素 D 如何增强我们的适应性免疫和功能，目前正在进行为期三年的研究，以探索蘑菇中维生素 D 的健康益处。
• 行星伙伴：在被遗忘的城市空间垂直耕作，到塑料咀嚼，蘑菇如何引领智能农业革命，秘密拯救我们星球的健康。
• 火星菌丝体的家具：蘑菇如何被用于制作家具、棺材以及在月球任务中创造栖息地； 菌丝体 - 无界限的可堆肥材料。

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Sumber: 每周新闻

不起眼的蘑菇，以腐烂物质为食的真菌，在全世界许多美食中都如此受欢迎，这不足为奇。 毕竟，霉菌和酵母菌是两种基本真菌，它们负责将牛奶变成蓝纹奶酪，将小麦变成面包，当然也将葡萄汁变成葡萄酒。 蘑菇可以对食物产生类似的转化作用，使各种菜肴具有浓郁的咸味。 这种无形的品质通常被称为“肉”，但是蘑菇具有多种独特的风味成分，使其成为葡萄酒的天然伴侣。

泥土的

很少有食物像蘑菇一样土质，它们的味道通常像它们生长的土壤一样。 如果这种品质吸引您，请选择一款可以挑逗而不是让人不知所措的葡萄酒。 来自Côtede Nuits的红色勃艮第酒是黑皮诺的一种朴实的表现，带有类似蘑菇的底色。

胡椒

许多蘑菇，特别是生蘑菇，具有类似于萝卜的微妙的胡椒味，喉咙发痒的品质。 单宁会以不愉快的方式加重这种感觉，因此请尝试使用丰富的白葡萄酒使之柔滑。 随着年龄的增长，里奥哈·布兰科（Rioja Blanco）会散发出坚果般的焦糖香气和几乎奶油般的质感，可与蘑菇完美搭配。

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资料来源：葡萄酒爱好者，尼尔斯·伯恩斯坦（Nils Bernstein）

想象一下，能够持续生产出营养丰富且美味的食品，而不受支持以植物为主的农业产业所需的特定环境条件的限制。

肯尼索州立大学研究员Christopher Cornelison正在探索通过利用创新技术来扩大佐治亚州蘑菇生产机会的方式来改善食品供应链的可能性。

科学与数学学院微生物学助理教授，KSU生物创新实验室主任科尼利森说：“我们必须能够开发出可持续的方法，以生产不受地区气候限制的易于保存的营养食品。” “蘑菇是一种理想的农作物，因为它们仅依赖于可调节以优化生长产量的三个环境因素，即湿度，温度和二氧化碳浓度。”
根据3.1年美国蘑菇协会的一份报告，尽管这些带有孢子的真菌子实体的销售对美国的经济影响超过2019亿美元，但它们仍未得到充分利用。

康尼森说，全国蘑菇产量的一半以上与宾夕法尼亚州的一个县有关。 该生产中使用的基材（主要是地膜）从中西部运输以满足需求。

这就是为什么Cornelison现在专注于通过低成本，高效的生产系统来确定在佐治亚州种植食用蘑菇和商品蘑菇的可行性，该生产系统安装在带有嵌入式环境控制系统的改良型运输集装箱中。

借助佐治亚研究联盟（GRA）的风险开发计划提供的新的25,000美元奖励，Cornelison的目标是研究将这些蘑菇种植在区域农业废物（例如花生壳，玉米糠或用过的酿造谷物）的介质或基质上的潜在商业化。

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