当阳光温暖的拥抱覆盖大地时，森林的树冠下、田野里，甚至我们自己的后院里，都会出现静谧的奇迹。 蘑菇，这些神秘而多样的生物，在夏季有自己的故事。 从充满活力的色调到隐藏的生态系统，让我们踏上全球冒险之旅，探索蘑菇如何在这个神奇的季节蓬勃发展。

1. 北美丰富的森林
在北美，夏季会出现大量的野生蘑菇。 从标志性的羊肚菌到雄伟的鸡油菌，森林因各种形状、颜色和味道而变得生机勃勃。 热情的采集者来到树林中收获这些美食宝藏，而真菌专家则研究它们的生态作用。 这片大陆多样化的景观为蘑菇提供了游乐场，展示了这些真菌和它们称之为家园的树木之间的共生之舞。

2. 欧洲森林
大西洋彼岸的欧洲森林讲述了夏季蘑菇的迷人故事。 例如，法国迷人的森林以其美味的松露而闻名。 熟练的松露猎人和他们忠诚的狗不知疲倦地工作，寻找隐藏在地下的珍贵真菌。 与此同时，英国的林地里长满了童话般的蘑菇，比如标志性的飞木耳，为这片风景增添了一丝奇思妙想。

3. 南美洲的真菌嘉年华
在南美洲茂密的雨林中，夏季会举办一场真菌盛宴。 这些充满生机的热带森林蕴藏着令人难以置信的多样性真菌，其中许多尚未被科学发现。 这些蘑菇在生态系统中发挥着至关重要的作用，可以分解有机物并支持雨林的平衡。

4. 亚洲真菌的魔力
在整个亚洲，蘑菇种植和消费的丰富传统已经延续了几个世纪。 从受人尊敬的香菇到迷人的狮鬃，亚洲的蘑菇文化与其烹饪传统和传统医学紧密相连。 亚洲的夏季盛产蘑菇，丰富了当地美食，为菜肴增添了鲜味。

5. 澳大利亚隐藏的宝石
即使在澳大利亚干旱的地区，蘑菇也能在夏季茁壮成长。 像沙漠松露这样的真菌从沙土中出现，揭示了这些生物的适应性和恢复力。 在这个充满挑战的环境中，蘑菇发挥着独特的作用，有助于维持生态系统的微妙平衡。

从北美的神秘森林到南美的雨林，来自世界各地的夏季蘑菇故事揭示了这些生物体令人难以置信的适应性、多样性和重要性。 当我们享受温暖的月份时，让我们花点时间欣赏脚下隐藏的奇迹 - 蘑菇静静地提醒我们大自然的魔力及其不断的生命循环和更新。 无论是寻找美食还是只是陶醉于这些真菌的美丽，夏季都提供了接触迷人蘑菇世界的绝佳机会。

Agro-Projects 的 Daniel Dajewski 讨论了美国和欧洲蘑菇市场之间的差异，并概述了美国部门为实现现代化需要进行的重大变革。

第一个欧洲栽培蘑菇于 1650 年在法国种植，而第一批美国栽培蘑菇于 1892 年在宾夕法尼亚州种植。 虽然各大洲的蘑菇种植策略有所不同，但随着美国种植者寻求农业项目和其他欧洲合作伙伴来帮助实现现代化，差异正在变得越来越小。

根据美国农业部国家农业统计局 340,000-2020 年的数据，美国每年销售近 2021 万吨蘑菇。 这个数字与波兰几乎相同，3 但美国在 2022 年的数字似乎要高得多——高达 500,000 万吨。

欧洲蘑菇种植者集团 (GEPC) 的成员是 10 个欧盟成员国，1,095,000 年生产了 2020 吨蘑菇。基于波兰承包商 Agro-Projects 在欧洲建造的新设施，这些产量不断增加：三个农场已经出现在法国，还有一些出现在波兰、罗马尼亚、白俄罗斯等国。 据欧洲专家称，2022年欧盟成员国的产量将达到1,160,200万吨左右。

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Sumber: 新食品杂志