如果你喜欢辛辣、咸味、香喷喷的面条，你会爱上这个的！ 

配料（4个配菜或2个主菜）

12 盎司任何种类或种类的蘑菇，切片（图中为香菇、牡蛎和金针菇*）
1杯切碎或切成薄片的胡萝卜
2个小白菜头，用绿叶蔬菜切片
1束葱，切成薄片，绿色顶部分开
1/4杯蔬菜汤
2汤匙酱油
1汤匙米醋
2茶匙红辣椒片
1汤匙蒜末
1/2汤匙玉米淀粉
姜和大蒜调味
1/2 磅拉面或炒面（或 2-3 包方便拉面）
大量辣椒油+烤芝麻作为装饰
花生油（或任何具有高烟点和中性风味的油）

说明

提示：确保您提前准备好所有食材，一旦您开始烹饪，这个食谱就会快速移动！

1. 预煮面条并用冷水冲洗。 搁置。
2. 对于酱汁，将蔬菜汤、酱油、米醋、红辣椒片、蒜末和玉米淀粉搅拌在一起。 搁置。
3. 将炒锅或煎锅预热至超高温并加入花生油。 分批烹饪，以免锅太拥挤。 按烹饪时间最长到最短的顺序：
   1. 胡萝卜+香菇，然后是牡蛎和金针菇。
   2. 转移出来，然后加入白菜（减去蔬菜）、洋葱的白底、姜和大蒜。
   3. 腾出一些空间，然后加入酱汁，拌入面条。
   4. 最后，加入煮熟的蘑菇和胡萝卜。
4. 用烤芝麻、葱片和你喜欢的辣椒油装饰。

提示：您可以添加鸡肉、鸡蛋或虾，使其成为一顿多合一餐。

*金针菇不宜生吃，食用前应彻底煮熟。


资料来源：蘑菇委员会，作者 Cara Harbstreet，MS RD LD