如果你问欧洲蘑菇种植者他们对俄罗斯蘑菇生长的看法，他们很可能会礼貌地再问：它真的存在吗？

答案是：
是的，它存在并且正在迅速发展。

世界上有很多关于俄罗斯的刻板印象。 与蘑菇生产有关的内容可简述如下：

• 老式设备
• 昂贵的融资
• 投资环境不明朗
  
  

让我们详细看一下这些陈述。

在2017之前，三家相对现代化的企业在俄罗斯运营。 种植农场Prinevskoe（圣彼得堡 - 西北地区），Oriks（萨马拉 - 伏尔加地区），堆肥场NGK Kashira（莫斯科地区）。 与此同时，NGK Kashira拥有的最大的蘑菇农场与现代理想相去甚远。

俄罗斯在2017推出了两个蘑菇种植园：来自库尔斯克的蘑菇彩虹和位于俄罗斯南部克拉斯诺达尔的俄罗斯最大零售连锁店Magnit所拥有的Green Line蘑菇园。 他们的第一阶段的生产力每年约为14千吨蘑菇。

在2018 Agroinvest农场推出了自己的堆肥，4月份2019 Master Grib农场将推出自己的堆肥，每年的总产能为12,000吨和10,000吨蘑菇。 来自Penza的2019MushroomСompany和目前正在建设的Kazan的IGS Agro将开始工作。

因此，我们看到，而不是后苏联蘑菇产业，它几乎不应该每年增加10,000吨蘑菇，而且在销售它们时更糟糕，一个新的，年轻的和美丽的产业正在出现。

这种发展有几个原因。 首先，在2014结束时发生的卢布贬值导致蘑菇和堆肥生产的边际显着增加。 蘑菇的生产变得有利可图，并且投入了蘑菇种植。

第二个原因是融资成本大幅下降。 在实施国家蘑菇产业发展计划（我是其合着者）之后，俄罗斯政府开始补贴贷款利率。 因此，最大的项目每年以卢布的形式获得3.5 - 4.5％的贷款。

第三个原因是投资环境的变化。 在俄罗斯的许多地区，已经为投资者创造了条件，甚至在几年前也不可能相信5-7。 为企业所在地免费提供土地，减少社会税，重新征收5-10财产税。

因此，俄罗斯蘑菇产业将产生85增加俄罗斯国内新鲜蘑菇消费量增加的2021％。

产量将达到84 000吨新鲜香菇。 在可预见的未来，这样的行业将需要大量的资源，包括生产和包装设备，菌丝体，补充剂，化学，咨询服务。

因此，俄罗斯B2B蘑菇生产市场对商品和服务供应商来说变得非常有趣。 到目前为止，这个市场还很年轻 - 从架子上看起来更加明亮。 选择其价值逐渐显现的智能解决方案需要时间。

在下一篇文章中，我将讨论俄罗斯年轻工业日益增长的疾病，并将对其发展预测进行预测。

在2001中，我在俄罗斯开始了第一个独立的2阶段堆肥生产。 在2012，我的工厂成为第一家在俄罗斯和独联体生产Phase 3堆肥的工厂。 现在，该工厂每年成功生产约20 000吨相3堆肥。

在蘑菇业务的多年里，我建立了堆肥和蘑菇企业，并在其中组织生产。

最好的西方专家教我和我的主要堆肥技术专家。 这些知识帮助我组建了一家咨询公司，从事堆肥和蘑菇企业的规划，设计，施工，技术设备和生产组织。 我从贸易业务开始从事蘑菇业务，这使我能够从技术和经济效率的角度来看待项目。

现在我一直在与三个新的俄罗斯项目合作，年产能为100,000吨3堆肥和30,000吨蘑菇。 在3月2019，生产将从这些企业中的第一家开始。

我很乐意与Mushroommatter.com读者/订阅者分享有关快速发展的俄罗斯蘑菇产业的新闻。 希望我的经验对其他国家有用。

阿列克谢埃弗雷莫夫

Masterchamp
masterchamp.ru

为什么要使用套管土？ 有两个主要原因：1。 恶臭假单胞菌（Pseudomonas putida）细菌; 2。 调节蒸发。 如果没有蒸发，蘑菇就不会生长。 套管土壤结构，通过套管深度和表面，是决定吸收和释放多少水的因素。 这也称为水缓冲液。 种植者如何影响这种影响？

查看房源
套管土壤由泥炭组成。 泥炭由许多小而大的孔组成，这些孔充当影响水流的连通结构。 非常微小的（微）毛孔非常缓慢地吸收水分，但长时间保留它。 较大的（大孔）毛孔可以更快地吸收水分，但可以非常快速地再次释放。 在良好的套管土壤中，两种性质都是必要的：水的快速吸收：在菌丝体生长期间和收获后，以及缓慢释放：在针头形成和外出生长期间，以及当收获蘑菇时。

空运
套土的秘诀是什么？ 确保套土的含水量良好。 对于“出口”套管土壤，您必须施加足够的水并将套管与装载机或山猫混合。 询问供应商的说明并正确遵循它们。 已经完成了散装运输的套管土壤并且随时可以使用。 套管土壤在施工前对结构损失很敏感。 如果套管土壤被压实或压缩，“空气”将被挤出。 这有效地封闭了非常关键的微孔。 套管土壤会感觉更硬。 在运输和填充过程中，避免过多地压实套管土壤，例如在使用螺旋钻时，在填充过程中将料斗过度填充在填料上或调平轴的前面。

软
套管土壤应该感觉良好和柔软。 填充后直接将手指伸入套管土壤中。 您应该能够轻松地将手指插入并且没有阻力。 经验将教你如何感受差异。 填充后一层良好的套管土壤厚度约为6厘米。 订购量远低于4.5 cm。 剩下的就是空气，这些气袋可以充满蘑菇生长所需的水！

Mark den Ouden
蘑菇办公室
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采摘蘑菇不仅仅是从床上取下它们。 处理和采摘正确的蘑菇是至关重要的。 创造空间以使它们变得更大不仅仅是为了产量。 具有足够空间的蘑菇具有更好的蒸发，并且将保持更好，更长的质量并且还具有更好的保质期。 处理蘑菇会影响质量和保质期。

采摘时破坏蘑菇会影响货架的质量，并且可以通过对采摘者的良好培训和监督来避免。 特别是在需要分离蘑菇时的冲洗开始时，容易进行损坏。 在那个阶段，重点是分离的质量而不是采摘的速度。 分离需要时间，挑选率很低。 在一些农场，拣货员按小时收费，这样可以减少产生适量公斤的压力，让拣货员专注于分离的质量。 正如您在下面的图片中看到的那样，分离后常见的是什么。

除去几个蘑菇，其他几个蘑菇被损坏，永远不会再成为顶级品质。

什么是好的分离？ 嗯，当然这取决于你想要的蘑菇大小，以及开发了多少针。 当你想要大尺寸的蘑菇时，你会给它们更多的空间，当你瞄准更小的蘑菇时，让它们更紧一点会更有益。 真正重要的是你进行分离的方式。

在实践中经常发生的是，太多的小蘑菇正被挑选出来，以便在采摘较少的情况下获得相同的结果。

分离的第一条规则是; 总是在狭窄区域的中间采摘蘑菇。 当你这样做时，你会看到，只需挑选一个蘑菇，你就可以为周围的许多人创造空间。 当你仍然看到空间不足时，当然你会选择更多，但从中间开始，你将最大限度地减少你需要分开的蘑菇数量。 分离时选择哪种尺寸不是主要的，只要您只从狭窄区域挑选。

一旦空间被创造，我们必须让蘑菇长到最大尺寸以获得良好的产量。 但是，这意味着如果不是我们将失去质量，我们需要准确地选择它们。 因此，许多农场训练采摘者选择性采摘方法。 这意味着选择正确的蘑菇来挑选和离开其他蘑菇，让他们改变发展更多。 我们可以通过每天多次挑选房间来实现，每次通过挑选最大的蘑菇，并在需要的地方创造空间。 如果完美地完成收获60mm的全天蘑菇是可以实现的。 每24小时蘑菇的大小增加一倍，并且每小时重量增加4％，重量不是大小。 每隔2小时进行一次通过可以获得惊人的效果，使用电动手推车可以轻松完成。 每个采摘日都需要做好规划，以确保拥有适量的采摘者。 没有采摘者会导致质量下降，采摘成本太高，因为蘑菇没有时间充分发挥其潜力。 每天做出正确的选择!!

只是为了了解蘑菇的生长。 我们都知道他们每24小时的体重增加一倍。 这意味着我们每小时都会获得额外的4％，请查看下表中40mm的单一蘑菇的平均重量，平均重量为22克。

40 mm = 22克= 100％
45 mm = 28克= EXTRA 27％
50 mm = 34克= EXTRA 54％
55 mm = 40克= EXTRA 82％

因此，如果你让27mm更多，我们可以从每个蘑菇中获得更多5％的重量。 对我来说很清楚，每天做更多的通行证是有益的，让有空间且仍然足够强壮的蘑菇长大。 当然只有你在开始时做了正确的分离。

因此，建立一个好的收获团队是非常重要的，每个农场都需要一个良好的领先范例，并注重细节来领导这个过程。 良好的收获管理可以决定早期阶段的所有努力。 培训和良好的系统将为您带来许多优势和突出的品质。 每个农场都应该有一个指定的训练师，将训练新的采摘者完美。 请记住，当你花时间训练一个新的选择器然后重新训练采摘者有坏习惯时，会更容易。

Erik de Groot

GLAGS全球农业服务

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