避免蘑菇产业疾病的最有效方法之一是在每个周期结束（或开始时）进行烹煮。

为了减少在收获最后一天后病虫害孢子在种植室中存活的机会，彻底煮熟种植室至关重要。为了确保杀死所有病虫害，必须用蒸汽将整个种植区加热到 70°C 并持续 8 至 12 小时。整个种植区意味着堆肥也要达到这个温度并持续 8-12 小时。为什么我说 8 到 12 小时？在高效农场中，整个房间的温度都相同（堆肥、地板、角落），8 小时就足够了，而在效率较低的其他农场中，这意味着整个房间的温度不会相同，最好将烹饪时间延长到 12 小时。

通常，出于节省成本或时间的原因，人们会决定缩短时间或保持较低的温度，但这样病毒就有存活的风险。但是，为了安全起见，70°C 持续 8-12 小时是基准，特别是如果您的农场有疾病或害虫。一些农场决定在较低的温度下进行烹饪，尤其是第三阶段堆肥农场，只是为了消除气泡和蜘蛛网中的孢子，这些都在较低的温度下被消除。由于能源价格高昂，这是一种非常可以理解的做法。如果农场没有病毒或木霉菌，那么在 3°C 的温度下烹饪可能就足够了。

烧烤后，新的生长周期开始，因此从此刻起，重要的是生长区域内不能有蘑菇、细菌或昆虫的痕迹。在清空过程中，这一点经常被忽视，这意味着（昂贵的！）烧烤的用处就白费了。
请注意，您在户外野餐上投入了很多。

一些国家的农场无法进行户外烹饪，因为农场里没有锅炉。这意味着你的卫生条件必须非常好，但有些农场管理得很好。我知道有些农场没有锅炉，但感染控制得很好。另一方面，有些农场不相信他们的第一次户外烹饪，决定在清空和再次清洁房间后再进行户外烹饪，然后再填满新的堆肥。空房间更容易烹饪，也更有效率。

当然，你也需要时间来完成你的循环。包括预热和冷却时间，你需要大约 24 小时才能完成一个完整的循环。预热和冷却需要以温度上升和下降的斜率进行，以避免对你的建筑物产生负面影响。

世界各地使用不同的烹饪方法。选择最适合您农场的方法。如果您正在建造新农场，请考虑添加锅炉。定期野餐有助于预防问题并降低感染率。这是保持农场清洁和生物安全的有效方法。

Erik de Groot
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