最近，北美和欧洲部分地区稻草和干草短缺，引发了一系列关于哪些材料可以替代堆肥原料的疑问。我们认为，快速回顾一下李·施斯勒博士（Dr. Lee Schisler）在上世纪80年代北美蘑菇会议上列出的材料，以及北美和其他地区可能可用的其他材料，应该会很有意义。或许有一些我们未提及的材料可以用作堆肥原料，但更有可能的是，在那些难以获得更优质材料的地区。

散装配料
秸秆，无论是直的麦秸还是铺垫的马粪秸秆，都是世界各地最常用的散装原料。大麦和黑麦等其他品种也可以使用，但需要根据这些类型的秸秆调整堆肥方法。这些秸秆的氮、纤维素、半纤维素和木质素含量可能因品种而异，但差异可能更多地与其种植地和种植方式有关。稻草虽然在东南亚地区使用，但通常不是一种理想的材料，因为它短小、坚韧且难以分解。燕麦秸秆也不是一种理想的材料；堆肥后，它会很快变得扁平柔软，导致厌氧环境。高粱和甘蔗饲料也可以使用，但在开始堆肥过程之前，应将秸秆进行物理粉碎。

玉米饲料开始被使用；我们的研究表明，在不对产量产生负面影响的情况下，25% 可能是在稻草-干草配方中添加的最高比例。玉米的结构也可能限制它在不物理切碎饲料的系统中被使用。在宾夕法尼亚州和加拿大部分地区，覆盖干草是一种常见的散装成分，其中最常见的是猫尾草和果园草。可以使用苜蓿，但它的氮含量更高，而且物理上更难堆肥。通常，在以干草为基础的配方中，会使用其他散装成分为配方提供额外的碳水化合物。这些散装成分包括玉米芯（磨碎或制成颗粒状）、棉籽壳（原样或制成颗粒状）。不太常见的是硬木树皮或木片等物品；一个进步的农场会按季节使用落叶，但这种材料的收集和储存具有挑战性。据报道，土豆皮和切片机废料是一种选择，但由于处理和储存这些高水分材料存在问题，因此可能不常用。

其他尝试过的散装原料包括花生壳和稻壳，但它们的木质素含量很高，在大多数商业农场短时间的堆肥过程中难以分解。软木树皮含有对第二阶段微生物和蘑菇菌丝体有毒的化合物（酚类？）。红麻芯（纤维收集过程的副产品）和再生纸废料也是可能的原料，但含量很少，不超过总量的2-5%。应该进行更多研究，因为今天的废纸与10世纪1970年代首次报道这项研究时相比有很大不同。目前，我们认为废蘑菇堆肥是一种不含可用营养成分的填充材料，或用作处理少量废蘑菇堆肥的途径；然而，正在进行研究以确定是否可以将大量废蘑菇堆肥用作散装原料或补充剂。蘑菇桩通常被处理成堆肥，但对堆肥的价值贡献不大。

补充品
不含碳水化合物的“无机”氮源历来仅用于合成配方，且每干吨其他成分的用量不超过25磅。最常见且唯一至今仍易得的是尿素，常用于纯小麦秸秆配方中，作为起始原料，在预处理过程的早期“软化”秸秆。据报道，氰氨化钙可作为替代品，但必须进行pH值调节，且并非常见成分，因此并未得到广泛应用。这些无机补充剂需要在堆肥过程的早期添加，且不易被第二阶段的微生物吸收。

更“有机”的补充剂，即富含易获取碳水化合物的补充剂，价值更高，但价格也更昂贵，因此通常在堆肥过程的后期使用，以确保配方均衡。这些成分包括一些更常见的材料，例如啤酒糟或酒糟、可可豆壳（含有微生物喜欢的油）、棉籽粕、铺垫禽粪、大豆粉、菜籽渣和甘蔗渣。肉鸡粪便是最常见的，但也可以使用干燥和加工后的蛋鸡粪便。禽粪的氮含量可能因来源、铺垫禽群数量和其他因素而异，因此建议定期分析其氮含量。一些专门用于处理液态禽粪的隧道式设施会使用液态禽粪。菜籽油粕（压榨机或溶剂）或菜籽渣在美国北部各州和加拿大更容易买到。

其他不太常见的添加剂包括啤酒干酵母、荞麦粉、蓖麻粕、玉米蛋白饲料（含麸皮）、玉米蛋白粉、羽毛粉、鱼粉、亚麻籽油粕、麦芽芽、花生油粕、红花油粕（压榨机或溶剂法）、芝麻油粕（压榨机或溶剂法）、单细胞蛋白、大豆渣、大豆油粕（压榨机或溶剂法）、可可壳、甜菜渣（碳源）、葵花籽油粕（压榨机或溶剂法）、麦麸、麦胚粉和小麦粉。羽毛粉含氮量高，因此在混合过程中保持良好的氮分布非常重要。鱼粉含水量高，难以处理。

其他饲养场的肥料如果在稻草上大量铺垫并进行有效的预处理期，也可以使用。不过我知道有个小型业余种植者，他直接用牛粪（不加稻草）堆肥，结果成功种出了蘑菇。血粉含有氮，但其形态在第二阶段几乎无法被微生物利用。苹果浮石和猪肚的酸性太强，容易厌氧；因此，它们不会为配方增添理想的特性。

正如您所见，可用的原材料种类繁多，这取决于每个人的实际情况。在世界某个地方或某个农场适用的方法，在不同的系统中未必适用。材料的可用性和经济性在决定哪些原材料适合您时也起着重要作用。