盯住球

十二月14,2021

在一年结束或新一年开始时,回顾和展望总是一件好事。 将其视为对目标的评估和重新聚焦。 这也是向您自己和您的团队提供反馈的好时机。
回顾2021年,是充满挑战的一年。 我们在堆肥和覆土质量方面有正常的变化。 天气仍然无法预测,因此我们仍然要应对因天气而导致的原材料变化。 对此做出反应总是为时已晚。
让我们忙碌的另一件事是 Covid。 超市照常营业,但餐馆和酒店关闭。 对于那些向餐饮业运送蘑菇的人来说,生活很艰难。 由于那次关闭,对于那些不在家送餐的地方,餐馆的需求几乎降为零。 读餐饮。 另一方面,由于这些餐馆的关闭,超市的销量增加了。 自己准备食物的人往往会在一道菜中使用更多的蘑菇。 因此,依赖超市供应的农场在那里受益。 此外,我们对寻找健康食品的人们产生了影响。 唯一的问题是需求是不可预测的。 有时超市要求很多,有时他们只是取消订单。 一个原因是每个国家的政府。 规则到处不同,没有人知道下周会发生什么。 这也是许多农场遇到劳动力问题的原因。 根据外劳,许多农场不知道他们是否有下个月的采摘工人。 在他们的祖国进行的阴性结果测试确保他们可以来到你的国家。 但是在进入该国或什至您的农场时,另一项测试通常会给出另一个结果,从而导致隔离一周左右。 测试的阳性结果对农场的采摘产生了很大的负面影响。 Covid 的另一个结果是,像我这样的顾问在旅行和访问经常被取消的地方遇到了很大的困难。 陪练根本没有发生,农场的许多发展都被搁置了。

展望未来,尽管我们再次面临许多挑战。 Covid 暂时不会消失,因此限制将继续存在。 一个很好的理由来看待农场的劳动力供应。 其他国家? 固定合同让人们留在那里? 尽管成本较高,但还是要在自己的国家/地区寻找人才? 在这种情况下,劳动力的保障是有代价的,但至少要有稳定的劳动力基础。 已经宣布的是更高的能源成本,这将对整个业务产生影响。 由于运输成本上升,一切都会更加昂贵。 直接能源成本将上升,因此您的成本价格将上升。
在它真正变成问题之前,与您的客户讨论这个问题。 根据新情况做好预测和业务计划。 去年的经验让我知道,超市确实会和你一起思考,只要你能提供基于事实的好数字。 所以要留意球并记住。 在为时已晚之前采取行动,不要凭感情采取行动。 请记住,您制作了一款好产品,而他们需要它。

这让我希望你在 2022 年一切顺利。如果旅行限制放宽,我们可能会再次见面,否则我们总是有变焦。

Henk van Gerwen
Akkie 的 tuin

补间

十二月13,2021

在第 1 次和第 2 次休息之间生长的蘑菇称为 tweeners 或蘑菇之间。 它们是非常坚硬的蘑菇,因为它们在休息结束时有很多水,但一旦采摘,就会因为这些水而迅速变色。 然而,它们的内部是白色的,因此非常适合用于切片。 世界各地的许多农场都在种植 tweeners,只是为了将它们用于切片产品。 但是,如果您有很多 tweener,它可能会对第二次中断时的引脚数量产生负面影响。 您需要控制长出的 tweeners 的数量,并将它们很好地散布在整个架子上。 如果一些点有很多tweener在一起,第二次休息将无法很好地发展,并且产量将下降。 在一些农场,我看到收获管理人员使用 tweeners 获得了一些额外的产量,但没有意识到额外的产量会在第二次休息时丢失,在那里你通常会采摘质量最好的蘑菇。

这并不意味着你不能种植tweeners。 一些农场使用它们来控制第二次休息时的销钉数量。 只需将它们很好地散布在床上,您就可以控制第二次蘑菇的数量。 第 2 次休息后清洁床铺,2 天不挑床,第 1 天,白天管理好它,控制休息之间的时间。 如果您看到第二次休息自发地出现,您可以留下更多的中间人,如果第二次休息在某些地方挣扎,您必须打开中间休息并在那里选择更多。 这需要很好地计划和管理,以从总生产中获得最大收益。

Erik de Groot
全球农业服务
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拣选和校准

Oct 12,2021

通常采摘被许多人认为是一项低学历的工作。 但另一方面,我们依靠我们的采摘力量来提供优质的蘑菇,满足客户的需求。 没有挫伤的蘑菇,没有指甲或刀伤,茎长合适,茎直切,小桶里没有弱蘑菇,而且大小合适。 这就是很多事情出错的地方。 学习采摘者正确的采摘方法是相当容易的。 扭动,不要拉。 不要一只手拿很多蘑菇,这样它们就不会被损坏,然后把它们盖在小笼子里。 但正确校准是一项持续的斗争。 采摘者往往有采摘太小的习惯,这会花钱。 他们只是采摘原本打算明天采摘的蘑菇。 额外的事情是采摘者在非常努力地工作时会失去奖金。

对于正确的校准,有许多工具,如水果分级环、分级卡和其他不同的工具。 但他们手中最简单的工具: 刀。
蘑菇种植中使用最多的刀是弯刀,刀片的长度正好是 60 毫米。 许多农场最需要的校准是 55 到 60 毫米。 通常,在变薄之前先选择这个尺寸。 而这只是蘑菇的大小,和他们的刀的长度一样宽。 他们只需要将刀放在蘑菇上方即可判断大小。 通过这种方式,蘑菇可以在采摘之前进行校准,并且不会被任何其他形式的分级工具损坏。 环只让足够小的蘑菇通过。 较大的蘑菇会卡住并损坏。 但是很容易穿过的蘑菇太小了,这就是采摘者将收获的校准。 通过使用刀,不仅不会损坏,而且速度也更快。

如果收获较小的校准,如 40 毫米蘑菇,可以用记号笔在刀片上划一条线。 特别是新的采摘者会很快学会这个技巧。 通过禁止校准环,农场的卫生也得到了保证。 因为这些戒指很难清洁,而且经验表明它们总是很脏并且会被从一个房间带到另一个房间。

尝试一下,您的收割人员会很高兴的。


 

检查 CO2 设备

Aug 03,2021

为了实现最佳气候控制,准确可靠的测量当然非常重要,并且每个农场都应该对 CO2 箱进行维护。

第一件事是检查管道和电磁阀是否有泄漏。 如果阀门泄漏,则需要立即更换,因为它们会导致管内混入空气。

所有的管子都会在里面凝结并阻塞空气流动,还会导致混合空气进入 CO2 传感器并将错误的值发送到气候控制计算机。 您可以通过用空气压缩机定期吹管来避免这种情况,以避免冷凝水聚集在管内。 特别是当管子放置不正确并且管子末端没有过滤器时,这很容易发生。

每个农场的一个好的做法是每天检查您的 CO2 系统上的参考测量值。 该值是在室外、中央管道或放置外部测量传感器和 CO2 管的任何外部条件下测量的 CO2。 ppm 值取决于它的放置位置,但应该保持一致,看到不一致的值可能是您的 CO2 测量仪出现问题的第一个迹象,需要进行一些维护。 一个好的便携式、校准的 CO2 测量仪可以提供很大的帮助和指示。 您可以在任何误读造成不必要的损害之前发现问题。

当所有管子都干净并且没有检测到泄漏时,CO2 仪表需要使用零盒校准低值,使用 CO2 校准气体校准高值。 向您的供应商询问确切的说明。

Erik de Groot
全球农业服务
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最近我又接到很多关于蜘蛛网病的电话。 种植者看到第一个迹象出现在第一次冲洗结束时,到第二次冲洗开始时,问题实际上已经失控。 为了解决这个问题,有必要了解疾病的来源以及它是如何生长和传播的。

蜘蛛网霉菌是一种土生真菌,使用载体(出租车)。 载体可能是沙子、灰尘、土壤和农场人们使用的所有不同材料。 想想扫帚、铲子,还有蘑菇收获设备。 这样真菌的孢子就被运输了。 但真菌不一定要达到孢子形成状态才能具有传染性。 如果真菌损坏,则是玻璃之类的分离器。 真菌的小颗粒可以快速重新长成一片新的蜘蛛网。 因此,仅用手或浇水接触真菌就足以像野火一样传播它。 它在温暖潮湿的条件下生长最好。 因此,减慢速度将有助于降低房间内的相对湿度并稍微降低温度。 但它不会阻止它。要阻止它,您必须找到感染源并阻止它。 我现在看到的许多感染似乎是在第一次冲洗时开始的,所以我立即查看了农场的收割情况。

我们确保采摘工人定期更换手套并每天对刀具进行消毒。 采摘工人的衣服每天都要换,我们看看农场的物流。 不允许任何人在时间表中倒退。 换句话说,如果你在第二次同花顺,永远不要回到第一个。 对于种植者来说,这意味着需要大量更换布料。 每次检查房间后。 在许多农场,还需要注意托盘的处理。 测试表明,许多多次使用的托盘都感染了霉菌。 甚至声称已消毒的托盘。 一个有效的方法是确保多个托盘留在使用它们的房间内。 因此,如果它们在第一次冲水后剩余,请将它们留在那个房间并在第二次冲水时使用它们。 如果托盘从房间出来时可能受到感染,请将它们分开存放。 而不是在有其他包装的房间里。

最好的方法是自己进行消毒。 在专门用于蒸出的容器或房间中正确蒸入托盘。 最好不要在野炊室,因为在那之后托盘会闻起来很糟糕。 煮熟后,可以使用拭子测试和琼脂托盘来查看托盘是否足够干净,可以进入农场。

因此,要消除这种疾病,请列出可能的感染时刻并一一列出。 只有这样,通过取出所有可能的感染点,疾病才能得到控制。 因为化学控制几乎是不可能的,而且大多数时候是不允许的。 如果你看到这种疾病,现在做点什么已经晚了。 那时唯一剩下的就是用盐覆盖它并立即停止浇水。 然后开始用所有可能的措施消除它。


 

许多农场担心直接在蘑菇上浇水会损害质量,但我不同意这一点。 当然,这取决于你使用的水量和浇水的时间,这些细节非常重要,但如果管理得当,蘑菇上的水会给它们一个光滑的盖子和一些额外的重量。 我们需要记住的是,浇水的时刻非常重要。 等待第一次冲洗时浇水,直到看到堆肥活动。 如果堆肥温度没有升高,请用水等待直至升高。 通常,当您采摘约 1 至 0.5 kg/m1 时,您会在第一个采摘日看到活动开始。 我总是喜欢在第一个采摘日浇水,在那里堆肥刚刚开始活动,让蘑菇自然风干,没有风扇的力量,但有新鲜空气。 发生的情况是,当您在浇水后运行更高的风扇速度时,新鲜空气挡板将关闭。 您可以设置一个干燥程序,将 CO2 降低一点,但较高的风扇速度仍然不会增加干燥蘑菇所需的新鲜空气量。

取而代之的是自然晾干蘑菇,无需借助风扇速度。 大量加速风扇是不够的,实际上是在以相反的方式工作。 当房间浇水时,相对湿度很高,因此气候系统将自动开始干燥房间。 保持风扇速度相同,以便一些额外的新鲜空气进入进行干燥过程。 确保在浇水后直接清除地板上的所有进水,否则该过程将首先干燥地板,蘑菇将保持湿润的时间更长。 确保你观察你的外部条件来指导这个过程,非常谦虚你必须使用干燥程序或考虑不要太多水。


 

 

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