Nhẹ nhàng trên hành tinh

Các bên liên quan trong chuỗi cung ứng sản phẩm thực phẩm ngày càng quan tâm đến việc tìm hiểu các tác động môi trường của quá trình sản xuất thực phẩm. Nấm có một quy trình phát triển độc đáo không giống bất kỳ sản phẩm nào khác và được coi là “một trong những loại thực phẩm được sản xuất bền vững nhất ở Hoa Kỳ1”. Xem xét điều này:

• Chúng được trồng trong điều kiện không có ánh sáng mặt trời trong môi trường được kiểm soát khí hậu.1
• Một pound sản xuất chỉ cần 1.8 gallon nước; 1.0 kilowatt giờ năng lượng; chỉ tạo ra 7 pound khí thải CO2 tương đương.1
• Lên đến 1 triệu bảng Anh được sản xuất chỉ trên 1 mẫu Anh.1

Một nghiên cứu năm 2018 được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Đánh giá Vòng đời đã xem xét các tác động môi trường từ đầu đến cuối vòng đời của việc sản xuất nấm ở Hoa Kỳ từ trồng trọt đến thu hoạch và chuẩn bị đóng gói số lượng lớn. Mục tiêu là tạo ra một ước tính "cơ sở" về việc sử dụng năng lượng, khả năng nóng lên toàn cầu (GWP), sử dụng nước và các tác động môi trường phổ biến khác.

Xin vui lòng đọc toàn bộ bài viết Ở đây.