NẤM có thể là "mắt xích còn thiếu" trong việc thu hẹp khoảng cách dinh dưỡng thực phẩm của Úc.

Nghiên cứu dinh dưỡng Úc (NRAUS) đang tìm cách xác định các vấn đề dinh dưỡng trong lĩnh vực dịch vụ thực phẩm của ngành công nghiệp thực phẩm Úc và sử dụng nấm để giúp đỡ.

Dự án nghiên cứu kéo dài ba năm được quản lý bởi Hiệp hội những người trồng nấm Úc và được tài trợ bởi Đổi mới Hort.

Giám đốc điều hành NRAUS, Tiến sĩ Flavia Fayet-Moore cho biết nấm có các đặc tính dinh dưỡng và ẩm thực đặc biệt, khiến chúng trở thành hàng hóa có giá trị trong nguồn cung cấp thực phẩm của quốc gia.

Xin vui lòng đọc toàn bộ bài viết đây.