Ngày nay, người tiêu dùng đang bắt đầu sử dụng thêm một nguyên tắc để xác định cách chi tiêu cho lương thực của họ - tính bền vững. Công chúng ngày càng tò mò về việc thực phẩm của họ được sản xuất ở đâu và như thế nào cũng như tác động của nó đến môi trường; và vì lý do chính đáng, dân số thế giới đang gia tăng nhanh chóng và ước tính sẽ có hơn 9 tỷ người trên hành tinh vào năm 2050.

Một nghiên cứu về tính bền vững của nấm cho thấy loài nấm hùng mạnh không chỉ khỏe mạnh trên đĩa mà còn hiền lành trên hành tinh.

Nghiên cứu cho thấy sản xuất một pound nấm chỉ cần 1.8 gallon nước và 1.0 kilowatt giờ năng lượng và chỉ tạo ra lượng khí thải tương đương 7 pound CO2. Ngoài ra, năng suất trung bình hàng năm của nấm là 7.1 pound / foot vuông - có nghĩa là có thể sản xuất tới 1 triệu pound nấm chỉ trên một mẫu Anh.
Mặc dù nghiên cứu này là từ năm 2017, nó thậm chí còn trở nên phù hợp hơn trong những năm tới.

Vui lòng nhấp vào Ở đây cho toàn bộ bài báo và tài liệu nghiên cứu.