Có nhiều loại nấm hơn nhiều so với những gì bạn thường tìm thấy trong cửa hàng tạp hóa của bạn. Hãy xem đây là một hướng dẫn nấm trực quan cho các mục yêu thích của chúng tôi, từ bào ngư đến nấm đông cô.

Nấm, cơ thể đậu quả của nấm ăn được, là những điều tuyệt vời trong nhà bếp, mang hương vị từ hạt dẻ đến gỗ thơm đến vụn tự nhiên.

Đôi khi, đó là kết cấu của một loại nấm gây ấn tượng với bạn nhất, đôi khi đó là kết cấu và hương vị hoạt động trong một loại cộng sinh tuyệt đẹp. Đôi khi vẻ ngoài của một cây nấm cũng quyến rũ. Chúng tôi đã hỏi Ian Garrone, người sáng lập Viễn Tây ở San Francisco, để hướng dẫn chúng tôi qua các mẫu ẩm thực phổ biến nhất (và ngon nhất). Garrone xuất thân từ một gia đình thợ săn nấm và người trồng nấm, và cửa hàng của anh ta ở Tòa nhà phà San Francisco tràn ngập những loài quen thuộc và kỳ lạ, từ cremini giống như nút màu be đến nấm tôm hùm màu cam sáng, cuộn tròn như nắm đấm.

Đọc toàn bộ bài viết đây Biên tập viên Chowhound