Nghiên cứu mới nhằm nâng cao hiểu biết về phẩm chất dinh dưỡng của nấm sẽ tập trung vào sức khỏe nhận thức và nấm trong các mô hình ăn uống lành mạnh

Với sự gia tăng nhận thức và sự quan tâm của người tiêu dùng trên toàn quốc, Hội đồng Nấm đang đầu tư hàng triệu đô la vào nghiên cứu để giúp mở rộng hiểu biết về chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm và lợi ích sức khỏe tổng thể.

Trong cuộc họp hội đồng 5 tháng 9, Hội đồng Nấm đã nhất trí bỏ phiếu cho sáng kiến ​​nghiên cứu hai năm. Cuộc bỏ phiếu diễn ra sau hội nghị thượng đỉnh về dinh dưỡng vào tháng 4 để xác định các ưu tiên nghiên cứu, tiếp theo là yêu cầu và xem xét các đề xuất trong mùa hè.

Đây là thời điểm tốt lành cho ngành công nghiệp nấm. Nhận thức chưa bao giờ cao hơn và việc áp dụng các kỹ thuật như The Blend ™ tiếp tục giữ cho nấm luôn được chú ý, ông Bart Minor, chủ tịch và CEO của Hội đồng Nấm cho biết. Trước khi thông qua Đạo luật Thông tin, Nghiên cứu và Tiêu dùng Nấm của 1990, người ta biết rất ít về lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng của nấm. Cam kết nghiên cứu của ngành trong nhiều thập kỷ đã nâng cao đáng kể sự hiểu biết và đánh giá cao của chúng tôi đối với phẩm chất dinh dưỡng vốn có của nấm. Chúng tôi mong muốn tiếp tục cam kết này với chương tiếp theo về đầu tư nghiên cứu.

Vào tháng Tư, Hội đồng Nấm đã mời các nhà nghiên cứu 26 và các thành viên hội đồng thành viên tham gia các dự án nghiên cứu của hội đồng và thiết lập các tiêu chí cho các đề xuất dự án mới. Sau hội nghị, nhóm đã xác định mô hình nhận thức thần kinh và mô hình thực phẩm là lĩnh vực ưu tiên nghiên cứu và đưa ra hai yêu cầu đề xuất cho cộng đồng nghiên cứu dinh dưỡng. Hội đồng đã nhận được các đề xuất 15 đã được xem xét bởi Research AdvisoryPanel của hội đồng. Các đề xuất cuối cùng được đề nghị tài trợ tại cuộc họp hội đồng tháng 9 bao gồm:

• Nutrimetabolomics * và các dấu hiệu tăng cường sức khỏe của nấm trong mô hình ăn uống lành mạnh.
• Mô hình hóa các tác động của việc thay thế và / hoặc thêm một khẩu phần nấm đầy đủ vào các kiểu ăn uống lành mạnh.
• Hiểu biết về mối quan hệ của nấm với sức khỏe nhận thức ở người lớn tuổi.
• Nghiên cứu về tác động của nấm đối với mô hình vô sinh của sức khỏe não.
• Điều tra tiêu thụ nấm và ưu tiên của trẻ mẫu giáo.
• Phân tích nấm cho các hoạt chất sinh học / ergothioneine để đưa vào cơ sở dữ liệu USDA.

Kể từ 2002, hội đồng đã tiến hành nghiên cứu hỗ trợ nhu cầu nấm lớn hơn bằng cách khám phá lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe của nấm. Kết quả được công bố từ các dự án này là cơ sở để truyền đạt những lợi ích này đến người tiêu dùng và những người có ảnh hưởng đến sức khỏe.

(* Nutrimetabolomics là việc xác định các hợp chất đặc hiệu của nấm, sự hấp thụ và bài tiết của chúng, và mối quan hệ với sức khỏe được cải thiện).

Về Hội đồng nấm
Hội đồng Nấm bao gồm các nhà sản xuất hoặc nhà nhập khẩu thị trường tươi sống trung bình nhiều hơn so với 500,000 pound nấm được sản xuất hoặc nhập khẩu hàng năm. Chương trình nấm được ủy quyền bởi Thông tin khuyến mãi, nghiên cứu và tiêu dùng của nấmAct của 1990 và được quản lý bởi Hội đồng nấm dưới sự giám sát của Dịch vụ tiếp thị nông nghiệp. Các chương trình nghiên cứu và xúc tiến giúp mở rộng, duy trì và phát triển thị trường cho các mặt hàng nông sản riêng lẻ ở Hoa Kỳ và nước ngoài. Các chương trình tự trợ giúp trong ngành này được yêu cầu và tài trợ bởi các nhóm ngành mà họ phục vụ.

Để biết thêm thông tin, hãy truy cập mushroomcouncil.com.
Liên Hệ:
Eric Davis
+ 1 612-424-7545
Địa chỉ email này đã được bảo vệ từ spam bots. Bạn cần kích hoạt Javascript để xem nó.