Thành phần:
1 trứng
Một ít nấm Enoki,
Nấm hàu
3 Shiitakes
Thanh lát cắt 1
Hành lá xanh vừa phải
Gia vị: dầu, muối, dầu mè

Phương pháp nấu ăn:
1. Đập trứng vào tô, rửa nấm Enoki, loại bỏ rễ và sau đó vỡ thành từng khối.
2. Rửa nấm hàu và nấm Shiitakes, xé thành từng miếng nhỏ rồi cắt thành từng miếng.
3. Trong một nồi, đổ với dầu vừa phải, thả miếng gừng và đun sôi, sau đó kết hợp với ba loại nấm. Sau khi đun sôi, thấp hơn để làm chậm ngọn lửa và tiếp tục cho 5 phút.
4. Từ từ đổ chất lỏng trứng vào súp, thỉnh thoảng khuấy, cuối cùng điều chỉnh gia vị với dầu mè và muối.
5. Trước khi ăn, rắc hành lá xanh vừa phải, nếu muốn. Thưởng thức.