KHAI THÁC. Cắt đậu phụ thành khối, gọt vỏ cà rốt và sau đó cắt thành lát.

KHAI THÁC. Băm nhỏ gừng, rửa nấm đầu khỉ, ngâm chúng trong nước lạnh cho đến khi mềm, sau đó thoát hơi ẩm quá mức và xé thành từng miếng, ngâm với trứng, bột cà ri, dầu, muối và đường, cuối cùng là ăn với bột ngô và sau đó là khoai lang bột.

KHAI THÁC. Trong một cái nồi, đổ dầu vừa phải, khi nóng, thả dưa chua, mặc những miếng nấm đầu khỉ và chiên cho đến khi vàng, dự trữ một ít dầu trong nồi và loại bỏ những miếng nấm đầu khỉ chiên ra khỏi nồi.

KHAI THÁC. Trong nồi với dầu dành riêng, thêm gừng băm nhỏ và chiên cho đến khi có mùi thơm, sau đó kết hợp với những miếng đậu phụ, lát cà rốt, miếng nấm đầu khỉ chiên, đổ với một nửa bát nước và nêm một muỗng nước sốt hàu. Om món ăn trên lửa nhỏ cho đến khi ngon. Thưởng thức.