Nấm sò hồng được trồng trong một đơn vị 'trang trại mini'. Ảnh: Hannah Shufro Ngoài vẻ ngoài xinh xắn, nhà phát minh Smallhold tuyên bố rằng nó bền vững hơn nhiều so với canh tác truyền thống Thực khách tại Bunker, một nhà hàng Việt Nam ở Brooklyn, có thể không nhận ra rằng nấm trong bánh mì của họ được trồng trong một…