Xin chào các bạn đam mê nấm! Hôm nay, chúng ta bước vào một cuộc hành trình hấp dẫn vào thế giới của nấm mũ trắng (Agaricus bisporus).
Hãy tham gia cùng tôi khi chúng ta đi sâu vào các đặc điểm khác biệt, môi trường sống tự nhiên, thành phần dinh dưỡng và khám phá những cách đa dạng mà loại nấm này có thể được kết hợp vào các sáng tạo ẩm thực. Hãy sẵn sàng để khám phá những bí mật và ngạc nhiên trước bản chất hấp dẫn của loại nấm đáng chú ý này.
Thành phần:
hướng dẫn:
Fred Musc
Những bàn tay trồng bia hiện đang nuôi nấm để tồn tại ở phía bắc Tây Bengal. Sabitri Toppo và Mausumi Minj là một trong số 700 công nhân đồn điền bị mất việc làm khi Madhu Tea Estate ở quận Alipurduar của Tây Bengal.
Nông trường chè là một trong số 26 nông trường ở khu Kalchini của huyện, nhiều trong số đó đang ở tình trạng tồi tệ do năng suất, chất lượng và vấn đề lao động thấp.
“Chúng tôi đã thành lập một nhóm phụ nữ từ 50 gia đình, một số trong số họ đến từ các điền trang chè đã đóng cửa, và đào tạo họ cách trồng nấm hữu cơ cách đây hơn hai tuần. Chúng tôi cũng cung cấp cho họ một nhà kho trồng nấm cố định và nấm được giao tại nhà ”, Binoy Dhar, một chuyên gia nông trại của Quỹ Phát triển Nấm có trụ sở tại Assam (MDF) nói với The Hindu từ khu vực Kalchini.
Xin vui lòng đọc toàn bộ bài viết tại đây.
Gần đây tôi lại nhận được rất nhiều cuộc điện thoại về bệnh mạng nhện. Người trồng thấy những dấu hiệu đầu tiên xuất hiện khi kết thúc đợt xả thứ nhất và vào thời điểm đợt xả thứ hai bắt đầu, vấn đề thực tế đã vượt khỏi tầm kiểm soát. Để đánh bại vấn đề, cần phải biết căn bệnh này xuất phát từ đâu và nó phát triển và lây lan như thế nào.
Mốc mạng nhện là một loại nấm sinh ra từ đất, sử dụng véc tơ (taxi). Vectơ có thể là cát, bụi, đất bọc và tất cả các vật liệu khác nhau được sử dụng bởi người dân trong trang trại. Hãy nghĩ đến chổi, xẻng và cả thiết bị thu hoạch nấm. Bằng cách này, các bào tử của nấm được vận chuyển. Nhưng nấm không nhất thiết phải đạt đến trạng thái bào tử để có thể lây nhiễm. Nếu nấm bị hư hỏng là những mảng nhỏ như thủy tinh. Các phần tử nhỏ của nấm có thể mọc lại nhanh chóng thành một mảng mạng nhện mới. Vì vậy, chỉ cần chạm vào nấm bằng tay hoặc bằng cách tưới nước là đủ để lây lan như cháy rừng. Nó phát triển tốt nhất trong điều kiện ấm áp và ẩm ướt. Vì vậy, để làm chậm nó sẽ giúp giảm RH trong phòng và giảm nhiệt độ xuống một chút. Nhưng nó sẽ không ngăn chặn nó, để ngăn chặn nó, bạn sẽ phải tìm ra nguồn gốc của nhiễm trùng và ngăn chặn nó. Nhiều bệnh nhiễm trùng mà tôi thấy tại thời điểm này dường như bắt đầu trong lần xả nước đầu tiên, vì vậy tôi ngay lập tức xem xét việc thu hoạch ở trang trại.
Chúng tôi đảm bảo người hái phải thay găng tay thường xuyên và khử trùng dao mỗi ngày. Quần áo của những người hái phải được thay hàng ngày và chúng tôi xem xét công việc hậu cần của trang trại. Không ai được phép lùi lại trong lịch trình. Nói cách khác, nếu bạn ở đâu trong lần xả thứ hai, không bao giờ quay trở lại lần đầu tiên. Đối với người trồng, điều đó có nghĩa là phải thay rất nhiều vải. Sau mỗi lần kiểm tra các phòng. Ở nhiều trang trại, cũng cần xem xét việc xử lý các khay. Kiểm tra cho thấy nhiều khay sử dụng nhiều lần bị nhiễm nấm mốc. Ngay cả những khay được khẳng định là đã được khử trùng. Một phương pháp hiệu quả là đảm bảo có nhiều khay ở trong phòng nơi chúng được sử dụng. Vì vậy, nếu chúng còn sót lại sau lần xả đầu tiên, hãy để chúng trong phòng đó và sử dụng chúng trong lần xả thứ hai. Nếu khay được mang ra khỏi phòng có thể bị nhiễm trùng, hãy cất chúng riêng. Và không phải trong một căn phòng với bao bì khác.
Cách tốt nhất là bạn nên tự tiến hành khử trùng. Hấp các khay đến đúng cách trong hộp hoặc phòng được thiết kế để hấp ra. Tốt nhất là không ở trong phòng nấu ăn vì sau đó khay sẽ có mùi rất kinh khủng. Sau khi nấu chín, người ta có thể sử dụng que thử tăm bông và khay thạch để xem các khay có đủ sạch để được phép đưa vào trang trại hay không.
Vì vậy, để loại bỏ căn bệnh này, hãy lập một danh sách các thời điểm có thể lây nhiễm và xem qua danh sách lần lượt. Chỉ có cách này, bằng cách loại bỏ tất cả các điểm có thể lây nhiễm, bệnh mới có thể được kiểm soát. Vì việc kiểm soát hóa chất gần như là không thể và hầu hết là không được phép. Và nếu bạn thấy bệnh thì đã muộn để làm gì đó. Việc duy nhất còn lại lúc đó là phủ muối lên trên diện rộng và ngừng tưới nước ngay lập tức. Và sau đó bắt đầu loại bỏ nó bằng tất cả các biện pháp có thể.
Bộ phim Nấm nói là sản phẩm của nhà làm phim tài liệu Marion Neumann. Ý định của cô với bộ phim này là tạo ra nhận thức về các kỹ năng và phẩm chất độc đáo mà nghiên cứu về thần học có thể cung cấp. Mushroom Speaks, thông qua hành trình suy nghĩ cá nhân, khám phá một loại sợi nấm có khả năng hùng biện, một nhận thức lấy cảm hứng từ nấm, trong đó các ý tưởng trở thành bào tử khi nấm biến đổi vật liệu cụ thể. Tìm kiếm những cuộc gặp gỡ và cơ hội để đổi mới và tự hỏi điều gì đã gắn kết chúng ta khi thế giới dường như đang tan rã. Khi nghĩ về ý thức của nấm, cô ấy muốn vẽ một bức tranh mà đôi khi nấm có thể là giải pháp để thay đổi hoàn toàn điều này.
nguồn: Nấm nói
Tại đây bạn có thể tìm hiểu thêm về Marion Neumann