Nấm, được yêu thích vì tính linh hoạt và hương vị thơm ngon, xứng đáng với danh hiệu 'siêu thực phẩm'. Cho dù bạn thích nấm mồng tơi, nấm sò, nấm hương hay nấm portobello, nấm đều mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe.

Những cường quốc dinh dưỡng này không chỉ ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Với lượng calo tối thiểu, chúng cung cấp lượng protein, chất xơ, kali, vitamin B và selen dồi dào. Những món ăn ít chất béo này không chỉ có lợi cho việc kiểm soát cân nặng mà còn có lợi cho tim mạch. Nấm còn tăng cường sức đề kháng cho bạn nhờ hàm lượng chất xơ.

Là một nguồn tăng cường năng lượng tự nhiên, nấm rất giàu vitamin B. Ngoài ra, chúng còn đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất vitamin D, rất quan trọng cho xương, răng, cơ bắp chắc khỏe và hệ thống miễn dịch hoạt động tốt.

Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng nấm còn có tác dụng bảo vệ thần kinh. Như vậy, chúng có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe não bộ và thậm chí giúp ngăn ngừa các tình trạng như bệnh Alzheimer.

Vì vậy, nấm không chỉ là siêu thực phẩm mà còn là một 'siêu... siêu... siêu thực phẩm' thực sự. Bằng cách thường xuyên thêm nấm vào bữa ăn, bạn sẽ tăng cường sức khỏe tổng thể một cách mạnh mẽ.

Với việc các cuộc đoàn tụ năm nay sẽ trở nên đặc biệt hơn, tháng XNUMX là thời điểm tuyệt vời để gặp gỡ những người thân yêu của chúng ta, trao đổi những món quà và tận hưởng những bữa tiệc cùng nhau. Tất nhiên, với tất cả các lễ kỷ niệm, Giáng sinh không phải lúc nào cũng là thời điểm tốt cho sức khỏe của chúng ta (hoặc cân nặng)!

Chúng tôi biết rằng chỉ cần thêm nấm vào món ăn Giáng sinh của chúng tôi, vào đĩa khoai tây chiên và nhúng để giải trí, và bao gồm nấm trong công thức BBQ mùa hè là một cách tuyệt vời để phục vụ các bữa ăn nhẹ hơn, lành mạnh hơn và ngon hơn trong mùa lễ hội này - nhưng cũng có những lý do rất cụ thể Tại sao nấm lại là món quà sức khỏe tuyệt vời để bạn dành tặng những người thân yêu trong dịp Giáng sinh này.

White Mushroom Cups - Món quà của vitamin D.

Chiếc cốc hình nấm màu trắng được đặt trên đỉnh cây thông Noel của chúng tôi, vì nó là loại nấm lễ hội phổ biến nhất ở Úc - có lý do chính đáng. Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng nghiên cứu mới thú vị của Úc1 đã phát hiện ra rằng loại nấm nhỏ bé này chứa đầy vitamin nhóm B (bao gồm cả B12), khoáng chất, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe đường ruột. Nghiên cứu cũng khẳng định một điều rất thú vị - nấm là loại thực phẩm toàn phần duy nhất có thể cung cấp 100% lượng vitamin D được khuyến nghị hàng ngày cho mỗi khẩu phần ăn.

Trình bày dưới dạng một hormone hoạt động gọi là ergosterol, nấm có thể sản xuất vitamin D trong một quá trình tương tự như da của chúng ta. Khi nấm tiếp xúc với ánh sáng mặt trời chỉ trong 15 phút, ergosterol sẽ chuyển hóa thành dạng hoạt tính sinh học của vitamin D, mà chúng ta hấp thụ khi ăn nấm. Thật ngạc nhiên, một khi nấm đã được 'tăng cường' vitamin D bằng cách tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, hàm lượng D mới sẽ duy trì trong nấm đến một tuần nếu chúng được bảo quản trong tủ lạnh.

Xin vui lòng đọc toàn bộ bài viết tại đây.
Nguồn: AMGA / Australian Mushroom Growers 'PGS.TS.