Trong quý 2022 năm XNUMX, lạm phát chi phối các tiêu đề về hiệu quả hoạt động của bộ phận sản xuất đối với tổng số rau tươi và nấm tươi.

Lạm phát đã thúc đẩy doanh số bán hàng bằng đô la, nhưng số đơn vị và khối lượng đã giảm trên diện rộng. Doanh số bán lẻ nấm tươi đạt 311 triệu USD, giảm 4.2% so với quý 2021 năm 210, theo dữ liệu của IRI / 162412 Analytics, Viện Nấm Mỹ BB #: XNUMX báo cáo hôm nay.

Trong khi nấm không tránh khỏi tình trạng lạm phát đang diễn ra, giá đã tăng với tốc độ dưới mức trung bình trong nửa đầu năm 2022. Giá bán lẻ mỗi pound đối với tổng số rau tươi tăng 8.1% so với 5.1% đối với nấm tươi.

Theo nhà cung cấp thông tin chi tiết về dữ liệu IRI Worldwide, 93% người Mỹ lo ngại về lạm phát và 81% đang áp dụng các biện pháp tiết kiệm tiền khi mua hàng tạp hóa. Để đối phó với lạm phát, người tiêu dùng đang điều chỉnh cách họ mua sắm, hoán đổi thương hiệu tên tuổi cho các thương hiệu chung hoặc bỏ qua hoàn toàn các mặt hàng có giá cao hơn, mua sắm tại các cửa hàng giảm giá, sử dụng nhiều phiếu giảm giá hơn và các chiến thuật khác.

Nhưng như Chủ tịch Viện Nấm Mỹ Rachel Roberts giải thích, nấm được tạo ra cho thời điểm này. “Bởi vì nấm có thể cung cấp 'cảm giác ngon miệng' và tăng hương vị cho món ăn, tăng lợi ích sức khỏe cho các công thức nấu ăn và đa dạng về chủng loại, kết cấu và mùi vị, chúng là một sự bổ sung thông minh và có giá trị cho danh sách hàng tạp hóa."

Xin vui lòng đọc toàn bộ bài viết Ở đây.
nguồn: Dịch vụ sổ xanh & Viện nấm Hoa Kỳ

Việc trồng nấm đang gia tăng ở Iran. Hơn 90,000 tấn được sản xuất hàng năm trong các hội trường lớn, có mái che, được kiểm soát khí hậu. Các nhà sản xuất lớn nhất sử dụng kiến ​​thức và công nghệ từ Hà Lan.

Hầu hết nấm được trồng ở Iran được dành cho thị trường địa phương, một phần nhỏ được xuất khẩu. Hà Lan, một trong những nhà sản xuất lớn nhất trên thế giới, đã hình thành cơ sở của nghề trồng nấm đương đại ở Iran. Ba trong số bốn nhà sản xuất lớn nhất đã lấy công nghệ và kiến ​​thức của họ từ Hà Lan.

Công nghệ ở mức khá cao. Những người trồng trọt ở Iran rất quen thuộc với các nhà cung cấp công nghệ và kiến ​​thức của Hà Lan trong lĩnh vực này. Cộng đồng doanh nghiệp Hà Lan có thể kết nối lại không?

Cơ hội kinh doanh ở Iran

Suy thoái kinh tế hiện nay không làm mọi thứ trở nên dễ dàng đối với các nhà sản xuất Iran. Ví dụ, lạm phát đã làm cho đồng euro đắt hơn đáng kể. Ngoài ra, việc làm ăn với Iran trở nên khó khăn hơn do các lệnh trừng phạt của Mỹ khiến các giao dịch tài chính trở nên khó khăn hơn.
Do đó, tại Iran, ngày càng có nhiều sự chú ý hơn đến các nhà cung cấp địa phương có thể cung cấp chất lượng tương đương. Điều này có thể xảy ra trong nhiều trường hợp, nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Về kiến ​​thức và sự đổi mới, Hà Lan vẫn đi đầu trong lĩnh vực trồng nấm.

Yêu cầu kiến ​​thức và đào tạo

Các nhà sản xuất lớn ở Iran chủ yếu quan tâm đến tư vấn và đào tạo. Ngoài ra, còn có nhu cầu về tổ chức chuỗi và hậu cần. Vẫn còn nhiều điều cần đạt được về sự đa dạng của nấm ăn trên thị trường Iran. Do các cuộc bầu cử gần đây ở Mỹ, hy vọng rằng các lệnh trừng phạt sẽ dần được loại bỏ vào năm 2021. Điều này sẽ tạo ra cơ hội mới cho các nhà đầu tư Hà Lan.

Các công ty Hà Lan có thể liên hệ với hội đồng nông nghiệp ở Tehran để tiếp cận thị trường và hỗ trợ kinh doanh. Ví dụ, một công ty trồng nấm gần đây đã được thông báo về các yêu cầu kiểm dịch thực vật đối với xuất khẩu sang Iran.

Xu hướng thị trường

Trong thời gian 48,500 năm, trồng nấm ở Iran đã tăng từ 82,000 tấn lên 70 tấn. Trung Quốc, Mỹ, Ba Lan, Hà Lan và Pháp là những nhà sản xuất lớn nhất trên thế giới. Trung Quốc chiếm khoảng 150,000% sản lượng thế giới. Iran đứng thứ XNUMX, nhưng đang nhanh chóng vươn lên trong bảng xếp hạng. Ngành này muốn tăng sản lượng hàng năm lên XNUMX tấn, phù hợp với sự tăng trưởng trên toàn thế giới của thị trường nấm.

Một nghìn người trồng trọt, bảy nghìn việc làm

Trồng nấm là một quá trình tốn nhiều công sức. Dựa trên số liệu thống kê mới nhất, có 1,045 công ty nấm ở Iran, tạo ra hơn 7,000 việc làm. Hiện tại, hầu hết việc sản xuất đều dành cho thị trường nội địa. Iran xuất khẩu dưới 2% sản lượng sang các nước láng giềng như Iraq và Qatar, nhưng muốn tăng xuất khẩu.

Một trong những vấn đề đối với xuất khẩu nấm từ Iran là thiếu cơ sở hạ tầng giao thông. Vì nấm tươi là sản phẩm dễ hư hỏng nên phải được vận chuyển đúng cách để không bị giảm chất lượng. Ngoài ra, các thủ tục hành chính, quan liêu ở biên giới với các nước láng giềng dẫn đến thất thoát sản phẩm.

'Trong số hơn XNUMX loại nấm được trồng thương mại trên toàn thế giới, sản xuất ở Iran hầu như chỉ bao gồm nấm trắng (nút)'

Sự tiêu thụ

Nấm là nhu cầu trong ẩm thực Iran. Tuy nhiên, mức tiêu thụ cho mỗi người dân chỉ từ 1 đến 1.2 kg mỗi năm, thấp hơn mức trung bình của thế giới là khoảng 2 kg. Mức trung bình ở Châu Âu là 3 kg. Vì vậy, vẫn còn cơ hội để tăng trưởng tại thị trường nội địa. Người tiêu dùng cũng ngày càng nhận thức được các khía cạnh dinh dưỡng và sức khỏe có lợi của nấm trong chế độ ăn uống của họ: ít đường và chất béo, và nhiều protein. Ngoài ra, họ bị thuyết phục về tác dụng chữa bệnh của nấm.

Trong số hơn XNUMX loại nấm được trồng thương mại trên toàn thế giới, việc sản xuất ở Iran hầu như chỉ bao gồm nấm trắng (nút). Những quả này được hái tươi, đóng gói rồi tìm đường đến tay người tiêu dùng thông qua nhiều siêu thị lớn nhỏ trong nước. Chỉ có vài chục nhà sản xuất tham gia vào việc trồng các loại nấm ăn khác, chẳng hạn như nấm sò và nấm hương. Một số ít người trồng tập trung vào sản xuất nấm dược liệu.

Sản xuất phân trộn

Các nhà sản xuất lớn hơn cũng tự mình kiểm soát việc sản xuất phân trộn và meo nấm (sợi nấm). Meo meo được sử dụng để trộn với phân trộn để sẵn sàng cho việc trồng trọt. Sản xuất phân trộn đòi hỏi công nghệ và kiến ​​thức chuyên môn. Chất lượng của phân trộn, phải được khử trùng đúng cách, là rất quan trọng để sản xuất hiệu quả.

Những người trồng trọt lớn hơn sản xuất và bán phân trộn dưới thương hiệu riêng của họ. Một cái tên nổi tiếng ở Iran là Javeneh Compost, được sản xuất bởi Ramand Majar Agro-Industry. Sản phẩm này được khoảng 40% người trồng nấm Iran sử dụng. Cho đến gần đây, phân trộn đã được xuất khẩu, nhưng do nhu cầu cao hơn ở Iran và thị trường xuất khẩu nấm tươi hấp dẫn hơn, nó đã bị ngừng sản xuất.

Sử dụng phân ngựa

Ở Iran, những người trồng trọt chuyên nghiệp đạt được mức sản lượng hợp lý lên tới 24 kg / mét vuông. Sản lượng lên đến 34 kg đạt được ở Hà Lan. Việc sử dụng phân ngựa trong việc chuẩn bị phân trộn làm cho nó có thể đạt được mức sản xuất cao hơn, và giá thể Hà Lan là một mặt hàng phổ biến ở nhiều quốc gia.

Ở Iran, có những người trung gian mua và bán phân trộn giá rẻ, không đạt tiêu chuẩn cho các nhà sản xuất nhỏ, thiếu kinh nghiệm. Điều này làm giảm đáng kể hiệu quả của việc trồng nấm. Hiệu quả có thể được tăng lên thông qua tổ chức và hậu cần tốt hơn.

Một số nhà sản xuất nấm, phân trộn và meo nấm quan trọng ở Iran.

Phát triển giá cả

Cung và cầu quyết định giá nấm ở Iran. Trước đây, thị trường nấm được kiểm soát bởi các trung gian. Kết quả là, các biến động giá lớn đã xảy ra. Kể từ năm 2018, một hội chợ nấm đã được giới thiệu bởi Hiệp hội những người trồng nấm Iran (ASGI: Anjoman Senfi Gharch Iran). Mục đích của hội chợ là bình ổn giá cả.

Không phải tất cả các nhà sản xuất đều mang sản phẩm của mình lên sàn giao dịch chứng khoán. Chính phủ tuyên bố họ không kiểm soát được giá cả. Lạm phát lớn trong hai năm qua (hơn 500%) đã dẫn đến giá cả trên thị trường hiện tại rất thấp. Ví dụ, giá nấm trắng thông thường trên thị trường địa phương là khoảng € 1,00 mỗi kg. Đối với hàng xuất khẩu sang các nước láng giềng, người ta phải trả khoảng € 1,60 cho mỗi kg, trong khi giá trên toàn thế giới là khoảng € 2,10 mỗi kg. Do giá cả thấp ở Iran, việc nhập khẩu nấm bị hạn chế đối với các loại nấm lạ. Giá chất lượng xuất khẩu của phân trộn được sản xuất tại Iran là khoảng € 200 mỗi tấn (năm 2020). Tại địa phương, giá có thể rất khác nhau, từ € 40 đến € 200 mỗi tấn.

Rủi ro đầu tư

Cần rất nhiều vốn để thành lập một công ty nấm, cũng ở Iran. Nguồn vốn khởi động này cần thiết cho việc xây dựng các đường hầm được kiểm soát khí hậu, đơn vị đóng gói, phòng thí nghiệm và máy móc và kho chứa để sản xuất phân trộn. Nhiệt độ đôi khi cực cao ở Iran có nghĩa là yêu cầu cao về kiểm soát khí hậu được đặt ra. Đó là lý do tại sao công nghệ nước ngoài, chẳng hạn như từ Hà Lan, vẫn được ưu tiên cho công nghệ then chốt, nhưng đồng sáng tạo lại được ủng hộ. Kiến thức chuyên môn là cần thiết để kiểm soát canh tác. Nhân viên kỹ thuật có kinh nghiệm là cần thiết để quản lý quá trình sản xuất và sản xuất phân trộn và nấm chất lượng cao. Các công ty Hà Lan có thể đáp ứng tốt điều này.

nguồn: Bộ trưởng van Lanbouw, Natuur en Voedselkwaliteit

Đối với các câu hỏi liên quan đến bài viết này, vui lòng gửi thư tới nhóm Nông nghiệp của đại sứ Hà Lan tại Iran Địa chỉ email này đã được bảo vệ từ spam bots. Bạn cần kích hoạt Javascript để xem nó.