Khi bạn nghĩ đến nấm, bạn thường nghĩ đến mùa xuân. Nhưng bạn có biết tại sao rất nhiều nấm có thể được tìm thấy vào mùa thu? Điều này là do trời thường mưa nhiều vào mùa thu trong khi nhiệt độ vẫn khá cao. Sau đó, nó ẩm và ấm áp và nấm thích điều đó. Tất nhiên chúng nổi bật vì màu sắc đẹp và nổi tiếng nhất và một trong những màu sặc sỡ nhất dĩ nhiên là Amanita Muscaria, nhưng không ăn được!
Chúng có thể được tìm thấy trong tất cả các màu sắc nhưng Lactarius Indigo với vẻ ngoài của nó, là một loài rất đặc biệt. Thường được biết đến với cái tên Indigo Milk Cap, loài nấm xanh này mọc nhiều nhất ở Bắc Phi, Trung Mỹ và Đông Á. Lactarius Indigo mọc trên mặt đất ở cả rừng rụng lá và rừng lá kim. Màu của quả thể và cả sữa chảy ra khi cắt mô nấm có màu xanh chàm.

Nếu bạn đã đọc những điều trên, bạn sẽ nghĩ rằng đây phải là một loại nấm rất độc. Nhưng mặc dù có màu sắc, loại nấm này không độc và hoàn toàn có thể ăn được. Chúng có vị đắng, cay. Khi bạn nấu chúng, hương vị tương tự như portobello. Màu chàm của Lactarius bị mất một số màu xanh lam trong quá trình nấu và chuyển sang màu xanh xám. Ví dụ, bạn có thể sử dụng chúng trong món nướng hoặc trong món súp. Nhưng trong bất cứ món ăn nào bạn sử dụng loại nấm xinh đẹp này, món ăn trông có vẻ tuyệt vời.

Tín dụng cho ảnh: Dan Molter / Wikimedia Commons

Nấm có thể là một hoạt động thú vị, nhưng nó cũng có thể khá nguy hiểm. Có rất nhiều loại nấm và nhiều loại có thể ăn được và rất ngon. Thật không may, điều này không áp dụng cho tất cả các loài. Ăn nấm không ăn được có chứa hóa chất có thể khiến bạn bị bệnh nặng, thậm chí tử vong.

Nhưng làm thế nào để bạn phân biệt được sự khác biệt giữa ăn được và nấm độc?
Nhận biết nấm độc có thể được cứu sống, vì vậy đó là lý do tại sao chúng tôi muốn đưa ra một số mẹo rất quan trọng.

Nấm với mang trắng thường độc, điều tương tự cũng áp dụng cho nấm có vòng quanh thân cây và những người có volva. Vì vậy, điều quan trọng là phải đào xung quanh gốc nấm để tìm kiếm nó.
Nấm với một màu đỏ trên nắp hoặc thân, cũng có độc.

Các triệu chứng ngộ độc nấm có thể từ đau bụng đến suy nội tạng, có thể dẫn đến tử vong. Các triệu chứng nghiêm trọng không phải lúc nào cũng xuất hiện ngay sau khi ăn, thường chỉ xuất hiện khi chất độc tấn công thận hoặc gan. Điều này có thể là vài ngày hoặc vài tuần sau đó. Bất kỳ ai bị ốm sau khi ăn phải nấm độc nên đi khám ngay.

Đây là những 7 loài độc nhất đang phát triển trên khắp thế giới:

1. Nấm mũ tử thần (Amanita phalloides)
   - như tên của nó, nấm chết người nhất trong tất cả các loại nấm
   - và cũng lưu ý rằng chúng gần giống với loại nấm dù ăn được, phổ biến ở Ba Lan
   
2. Conocybe filar
3. Mũ Web (Cortinarius rubellus)
4. Đầu lâu mùa thu (Galerina marginata)
5. Thiên thần hủy diệt (Amanita verna)
6. Podostroma Cornu-Damae
7. Dapperling chết người (Lepiota brunneoincarnata)

Vậy bạn có ra ngoài hái nấm không? Sau đó, hãy chắc chắn rằng bạn chọn một loại có thể ăn được để sử dụng trong món risotto của bạn!

Mùa xuân đã về trên đất nước và đó là thời điểm bắt đầu của mùa nhiều hơn. Một con dao tốt và một con mắt sắc bén là tất cả những gì cần thiết để thu hoạch được những miếng thịt thơm ngon.

The morels là nấm mọc vào mùa xuân. Morels có một chiếc mũ nhọn, xốp, gợi liên tưởng đến một tổ ong. Xà lách thô rất độc và chỉ ăn được sau khi đun nóng. Hương vị của morels là cay. Morels có đầy đủ chất xơ và khoáng chất và do đó cũng rất tốt cho sức khỏe của bạn.

Nếu bạn định tự nghiên cứu, hãy đọc kỹ để không chọn phải loài độc. Khi thu thập nhiều hạt hơn, hãy sử dụng hộp phẳng, giỏ hoặc túi lưới. Không sử dụng túi nhựa vì túi sẽ bắt đầu hư hỏng trước khi bạn mang chúng về nhà. Một lý do khác là các bào tử phải có khả năng rơi trở lại mặt đất để các hạt mới sẽ mọc trở lại vào năm sau. Morels thường được tìm thấy xung quanh các cây chết và sắp chết. Hãy nghĩ về gỗ sồi, tần bì và cây du. Nhưng một vườn táo già cũng là một nơi săn mồi tốt.

Có nhiều cách để nấu nhiều món hơn, nhưng nướng chúng trong bơ sẽ mang lại hương vị đậm đà, gần như thịt. Bạn có thể biến nó thành một lễ kỷ niệm mùa xuân thực sự bằng cách phục vụ họ với măng tây trong thời gian này trong năm.