Nấm, được yêu thích vì tính linh hoạt và hương vị thơm ngon, xứng đáng với danh hiệu 'siêu thực phẩm'. Cho dù bạn thích nấm mồng tơi, nấm sò, nấm hương hay nấm portobello, nấm đều mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe.

Những cường quốc dinh dưỡng này không chỉ ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Với lượng calo tối thiểu, chúng cung cấp lượng protein, chất xơ, kali, vitamin B và selen dồi dào. Những món ăn ít chất béo này không chỉ có lợi cho việc kiểm soát cân nặng mà còn có lợi cho tim mạch. Nấm còn tăng cường sức đề kháng cho bạn nhờ hàm lượng chất xơ.

Là một nguồn tăng cường năng lượng tự nhiên, nấm rất giàu vitamin B. Ngoài ra, chúng còn đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất vitamin D, rất quan trọng cho xương, răng, cơ bắp chắc khỏe và hệ thống miễn dịch hoạt động tốt.

Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng nấm còn có tác dụng bảo vệ thần kinh. Như vậy, chúng có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe não bộ và thậm chí giúp ngăn ngừa các tình trạng như bệnh Alzheimer.

Vì vậy, nấm không chỉ là siêu thực phẩm mà còn là một 'siêu... siêu... siêu thực phẩm' thực sự. Bằng cách thường xuyên thêm nấm vào bữa ăn, bạn sẽ tăng cường sức khỏe tổng thể một cách mạnh mẽ.

Không có mưa trên Đảo Vancouver vào mùa hè và mùa thu này đang gây khó khăn cho những người hái nấm, những người thường có khả năng tìm được tiền thưởng vào thời điểm này trong năm.

Nói chung, đến tận tháng XNUMX này, việc thu hái nấm thực sự là một cuộc đi bộ trong rừng. Nhưng năm nay đang tỏ ra khó khăn hơn.

"Đây là một năm đặc biệt khô hạn", Thom O'Dell, một nhà giáo dục về nấm, người đã thu thập nấm hơn 40 năm, cho biết. O'Dell thậm chí còn có vinh dự được đặt tên cho một loài mới mà anh và một số người khác lần đầu tiên phát hiện ra.

"Cantharellus cascadensis. Chúng tôi đặt tên nó theo dãy Cascade nơi nó được phát hiện", người đàn ông ở Đảo Vancouver cho biết.

O'Dell nói rằng anh ấy tìm thấy ít nấm chanterelles hơn nhiều so với những gì anh ấy mong đợi vào thời điểm này trong năm, mặc dù anh ấy đã tình cờ tìm thấy một số nấm tôm hùm.

“Nó không phải là thứ ăn ảnh nhất,” anh cười nói. "Nhưng đây là một số trong số những cái ban đầu thường có mưa mùa hè."

Vấn đề tìm nấm của O'Dell đang được quan tâm khắp nơi trên Đảo Vancouver.

Xin vui lòng đọc toàn bộ bài viết tại đây.