Nếu bạn thích những tô mì cay, mặn, sốt, bạn sẽ thích món này! 

Thành phần (4 món ăn kèm hoặc 2 món ăn kèm)

12 oz. bất kỳ loại hoặc loại nấm nào, cắt lát (trong ảnh là nấm hương, sò và enoki *)
1 cốc cà rốt bào sợi hoặc thái mỏng
2 đầu cải ngọt non, thái nhỏ, tách lấy phần lá xanh.
1 bó hành lá, thái mỏng, tách lấy phần ngọn.
1/4 chén nước luộc rau
Nước sốt 2 muỗng canh
1 muỗng canh giấm gạo
2 muỗng cà phê ớt đỏ
1 muỗng canh tỏi băm
1/2 muỗng canh bột ngô
Gừng và tỏi để nếm
1/2 lb mì kiểu ramen hoặc yakisoba (hoặc 2-3 gói mì ramen ăn liền)
Nhiều dầu ớt + hạt mè nướng để trang trí
Dầu đậu phộng (hoặc bất kỳ loại dầu nào có điểm bốc khói cao và hương vị trung tính)

Hướng Dẫn

Mẹo: Hãy chắc chắn rằng bạn đã chuẩn bị trước tất cả các nguyên liệu, công thức này sẽ chuyển biến nhanh khi bạn bắt đầu nấu ăn!

1. Luộc sơ mì và rửa sạch bằng nước lạnh. Để qua một bên.
2. Đối với nước sốt, trộn với nước luộc rau, nước tương, giấm gạo, ớt đỏ, tỏi băm và bột bắp. Để qua một bên.
3. Làm nóng chảo hoặc chảo của bạn ở nhiệt độ cao và thêm dầu đậu phộng. Nấu theo từng mẻ để không quá lửa trên chảo. Để thời gian nấu từ lâu nhất đến ngắn nhất:
   1. Cà rốt + nấm hương, sau đó là hàu và nấm enoki.
   2. Chuyển ra ngoài, sau đó thêm cải ngọt (trừ rau xanh), phần dưới màu trắng của hành lá, và gừng và tỏi.
   3. Chuẩn bị một ít chỗ sau đó thêm nước sốt vào và đảo đều mì.
   4. Cuối cùng, cho nấm và cà rốt đã xào chín vào.
4. Trang trí với hạt mè nướng, hành lá thái mỏng và lượng dầu ớt tùy thích.

Chú ý

Mẹo: Bạn có thể thêm thịt gà, trứng hoặc tôm để biến nó thành bữa ăn tất cả trong một.

* Nấm Enoki không nên ăn sống và luôn phải nấu chín kỹ trước khi dùng.


Nguồn: Mushroom Council, tác giả Cara Harbstreet, MS RD LD