Nếu bạn hỏi những người trồng nấm ở châu Âu họ nghĩ gì về việc trồng nấm của Nga, rất có thể họ sẽ lịch sự hỏi lại: Liệu nó có thực sự tồn tại?

Và câu trả lời là:
Vâng, nó tồn tại và đang phát triển nhanh chóng.

Có khá nhiều định kiến ​​về Nga trên thế giới. Những người liên quan đến sản xuất nấm có thể được mô tả ngắn gọn như sau:

• Thiết bị cũ
• Tài chính đắt đỏ
• Môi trường đầu tư không rõ ràng
  
  

Hãy xem xét các tuyên bố này một cách chi tiết.

Cho đến 2017, ba doanh nghiệp tương đối hiện đại hoạt động tại Nga. Trang trại trồng trọt Prinevskoe (Saint Petersburg - khu vực tây bắc), Oriks (Samara - khu vực Volga), sân ủ phân NGK Kashira (khu vực Moscow). Đồng thời, trang trại nấm lớn nhất, cũng thuộc sở hữu của NGK Kashira rất xa với lý tưởng hiện đại.

Hai tổ hợp trồng nấm đã được ra mắt tại Nga trong 2017: Mushroom Rainbow từ tổ hợp nấm Kursk và Green Line thuộc sở hữu của chuỗi bán lẻ lớn nhất của Nga Magnit, nằm ở phía Nam nước Nga, ở Krasnodar. Năng suất của giai đoạn đầu tiên của họ là khoảng 14 nghìn tấn nấm mỗi năm.

Trong trang trại 2018 Agroinvest có phân bón riêng đã được ra mắt và vào tháng 4, trang trại 2019 Master Grib có phân ủ riêng sẽ được tung ra với tổng công suất là 12,000 tấn và tấn nấm 10,000 mỗi năm. Trong 2019 Mushompany từ Penza và IGS Agro từ Kazan hiện đang được xây dựng sẽ bắt đầu công việc.

Vì vậy, chúng ta thấy rằng thay vì ngành công nghiệp nấm sau Liên Xô, nơi hầu như không phải đối phó với việc trồng nấm 10,000 mỗi năm và thậm chí còn tệ hơn khi bán chúng, một ngành công nghiệp mới, trẻ và đẹp đang xuất hiện.

Có một số lý do cho sự phát triển này. Trước hết, sự mất giá của đồng rúp xảy ra vào cuối 2014 đã dẫn đến sự gia tăng đáng kể về lợi nhuận của việc sản xuất nấm và phân hữu cơ. Việc sản xuất nấm trở nên có lãi và đầu tư đổ vào trồng nấm.

Lý do thứ hai là giảm đáng kể chi phí tài chính. Sau khi thực hiện Chương trình phát triển ngành công nghiệp nấm (tôi là đồng tác giả của nó), chính phủ Nga bắt đầu trợ cấp lãi suất cho các khoản vay. Kết quả là các dự án lớn nhất đã nhận được khoản vay 3.5 - 4.5% mỗi năm bằng rúp.

Lý do thứ ba là sự thay đổi trong môi trường đầu tư. Ở nhiều khu vực của Nga, các điều kiện đã được tạo ra cho các nhà đầu tư, trong đó không thể tin được ngay cả 5-7 năm trước. Cung cấp đất miễn phí cho địa điểm của doanh nghiệp, giảm thuế xã hội, đặt lại thuế tài sản cho các năm hoạt động của 5-10 của doanh nghiệp.

Do đó, ngành công nghiệp nấm của Nga sẽ sản xuất tới 85% mức tăng tiêu thụ nấm tươi trong nước của Nga bằng 2021.

Khối lượng sản xuất sẽ đạt tới 84 000 tấn champignons tươi. Một ngành công nghiệp như vậy sẽ đòi hỏi một lượng tài nguyên đáng kể đã và sẽ được nhập khẩu trong tương lai gần: thiết bị sản xuất và đóng gói, sợi nấm, chất bổ sung, hóa học, dịch vụ tư vấn.

Vì vậy, thị trường B2B của Nga trong sản xuất nấm đang trở nên rất thú vị đối với các nhà cung cấp hàng hóa và dịch vụ. Cho đến nay thị trường này còn khá trẻ - nó sẽ lấy từ kệ những gì tỏa sáng hơn. Sẽ mất thời gian để chọn giải pháp thông minh, giá trị của nó được tiết lộ dần dần.

Trong bài viết tiếp theo tôi sẽ nói về các bệnh đang phát triển của ngành công nghiệp trẻ của Nga và sẽ đưa ra dự báo về dự báo phát triển của nó.

Trong 2001 tôi đã bắt đầu sản xuất phân bón giai đoạn 2 độc lập đầu tiên ở Nga. Ở 2012, cơ sở của tôi đã trở thành công ty đầu tiên sản xuất phân bón 3 ở Nga và CIS. Bây giờ cơ sở này sản xuất thành công khoảng 20 000 tấn phân giai đoạn 3 hàng năm.

Trong nhiều năm kinh doanh nấm, tôi đã xây dựng các doanh nghiệp phân compost và nấm và tổ chức sản xuất trong đó.

Các chuyên gia phương Tây giỏi nhất đã dạy tôi và kỹ thuật viên phân bón chính của tôi. Kiến thức này đã giúp tôi tổ chức một công ty tư vấn tham gia vào việc lập kế hoạch, thiết kế, xây dựng, thiết bị kỹ thuật của các doanh nghiệp phân bón và nấm và tổ chức sản xuất. Tôi đến với ngành kinh doanh nấm từ kinh doanh thương mại và nó cho phép tôi xem xét các dự án cả về công nghệ và hiệu quả kinh tế.

Bây giờ tôi đã làm việc với ba dự án mới của Nga với tổng công suất hàng năm là 100,000 tấn phân ủ 3 và tấn nấm 30,000. Vào tháng 3 2019, việc sản xuất sẽ bắt đầu tại các doanh nghiệp đầu tiên.

Tôi sẽ rất vui khi chia sẻ tin tức về ngành công nghiệp nấm Nga đang phát triển nhanh chóng với độc giả / người đăng ký Mushroommatter.com. Hy vọng kinh nghiệm của tôi sẽ hữu ích ở các nước khác.

Alexey Efremov

Masterchamp
masterchamp.ru

Tại sao vỏ đất được sử dụng? Có hai lý do chính: 1. vi khuẩn Pseudomonas putida; XUẤT KHẨU. để điều chỉnh sự bay hơi. Nấm sẽ không phát triển nếu không bốc hơi. Cấu trúc đất vỏ, thông qua độ sâu của vỏ và trên bề mặt, là yếu tố quyết định lượng nước có thể hấp thụ và giải phóng. Đây còn được gọi là bộ đệm nước. Làm thế nào người trồng có thể ảnh hưởng đến hiệu ứng này?

Bất động sản
Vỏ đất được tạo thành từ than bùn. Than bùn bao gồm nhiều lỗ chân lông nhỏ và lớn hơn đóng vai trò là các cấu trúc giao tiếp ảnh hưởng đến dòng chảy của nước. Các lỗ chân lông rất nhỏ (siêu nhỏ) hấp thụ nước rất chậm, nhưng giữ được rất lâu. Các lỗ chân lông (vĩ mô) lớn hơn có thể hấp thụ nước nhanh hơn nhưng giải phóng lại rất nhanh. Trong đất vỏ tốt, cả hai tính chất đều cần thiết: hấp thụ nước nhanh: trong quá trình tăng trưởng sợi nấm và sau khi thu hoạch, và giải phóng chậm: trong quá trình hình thành đầu và ra ngoài, và khi nấm được thu hoạch.

Air
Bí mật của vỏ đất là gì? Đảm bảo rằng độ ẩm của đất vỏ là tốt. Với đất xuất khẩu của Nhật Bản, bạn phải sử dụng đủ nước và trộn vỏ với bộ nạp hoặc bobcat. Hãy hỏi nhà cung cấp để được hướng dẫn và làm theo chúng một cách chính xác. Điều này đã được thực hiện với vỏ đất được giao với số lượng lớn và sẵn sàng để sử dụng. Vỏ đất rất nhạy cảm với mất cấu trúc ngay trước khi nó được áp dụng. Nếu đất vỏ được nén hoặc nén, máy bay không khí sẽ bị vắt kiệt. Điều này có hiệu quả đóng cửa các lỗ chân lông rất quan trọng. Đất vỏ sẽ cảm thấy khó khăn hơn. Trong quá trình vận chuyển và lấp đầy, tránh nén chặt đất vỏ quá nhiều, ví dụ như khi sử dụng máy khoan, đổ đầy phễu trên chất độn hoặc trước trục san lấp trong quá trình lấp.

Mềm mại
Vỏ đất nên cảm thấy đẹp và mềm mại. Ngay sau khi lấp đầy, đẩy ngón tay của bạn vào đất vỏ. Bạn sẽ có thể lao vào ngón tay của bạn một cách dễ dàng và không bị kháng cự. Kinh nghiệm sẽ dạy bạn cách cảm nhận sự khác biệt. Một lớp đất tốt sau khi lấp đầy dày khoảng 6 cm. Số lượng đặt hàng ít hơn nhiều, khoảng 4.5 cm. Phần còn lại là không khí, và những túi khí này phần lớn có thể chứa đầy nước cần thiết cho nấm phát triển!

Mark den Ouden
Văn phòng nấm
Khóa học thạc sĩ Phân bón và phát triển nấm là 18 - 23 Tháng hai, vẫn còn một số chỗ trống! Vui lòng liên hệ Địa chỉ email này đã được bảo vệ từ spam bots. Bạn cần kích hoạt Javascript để xem nó. Càng sớm càng tốt nếu bạn muốn tham gia! Khóa học tiếp theo sẽ là 29 tháng 4 - 4 tháng 5.

Chọn nấm không chỉ là loại bỏ chúng khỏi giường. Việc xử lý và chọn đúng nấm là rất quan trọng. Tạo không gian để cho phép chúng phát triển lớn hơn không chỉ cho năng suất. Một cây nấm có đủ không gian có sự bốc hơi tốt hơn và sẽ giữ chất lượng tốt hơn, lâu hơn và cũng sẽ có thời hạn sử dụng tốt hơn. Xử lý nấm có thể ảnh hưởng đến chất lượng và thời hạn sử dụng.

Làm hỏng nấm khi hái đang ảnh hưởng đến chất lượng trên kệ và có thể tránh được bằng cách đào tạo và giám sát tốt người hái. Đặc biệt là khi bắt đầu xả nước khi nấm cần tách ra thiệt hại dễ dàng thực hiện. Ở giai đoạn đó, điều quan trọng là trọng tâm là chất lượng của sự phân tách thay vì tốc độ chọn. Sự tách biệt cần thời gian và việc chọn sẽ thấp. Tại một số trang trại, những người hái được trả tiền theo giờ, điều này sẽ giúp giảm áp lực trong việc tạo ra số lượng kg phù hợp và để người hái tập trung vào chất lượng của sự phân tách. Như bạn có thể thấy trên hình dưới đây là những gì thường thấy sau khi tách.

Với việc loại bỏ chỉ một vài nấm, một số nấm khác bị hư hại và sẽ không bao giờ phát triển đến chất lượng hàng đầu nữa.

Một sự tách biệt tốt là gì? Tất nhiên, điều đó phụ thuộc vào loại nấm mà bạn muốn và cũng tùy thuộc vào số lượng chân được phát triển. Khi bạn muốn nấm có kích thước lớn tất nhiên bạn cung cấp cho chúng nhiều không gian hơn và khi bạn nhắm đến nấm có kích thước nhỏ hơn, để chúng chặt hơn một chút sẽ có lợi hơn. Điều thực sự quan trọng là cách bạn thực hiện sự tách biệt.

Trong thực tế, điều thường xảy ra là có quá nhiều nấm nhỏ được chọn để phân tách ở nơi chúng có thể có cùng kết quả với việc chọn ít hơn.

Quy tắc đầu tiên cho sự phân tách là; luôn luôn hái nấm ở giữa khu vực chật hẹp. Khi bạn làm điều đó bạn sẽ thấy rằng chỉ với việc chọn một cây nấm, bạn có thể tạo không gian cho nhiều người khác xung quanh. Khi bạn vẫn thấy thiếu không gian, tất nhiên bạn chọn nhiều hơn nhưng bắt đầu từ giữa và bạn sẽ giảm thiểu số lượng nấm bạn cần chọn để tách. Kích thước nào được chọn trong khi tách không phải là điều chính, miễn là bạn chỉ chọn từ các khu vực chật hẹp.

Khi không gian được tạo ra, chúng ta phải cho phép nấm phát triển đến kích thước tối đa của chúng để có được năng suất tốt. Tuy nhiên, điều đó có nghĩa là chúng ta cần chọn chúng chính xác đúng thời gian nếu không chúng ta sẽ mất chất lượng. Do đó, nhiều trang trại đã đào tạo cho người hái phương pháp chọn lọc. Điều đó có nghĩa là chọn đúng loại nấm để chọn và để lại những cây khác để cho chúng thay đổi để phát triển hơn. Điều đó chúng ta có thể đạt được bằng cách chọn phòng nhiều lần trong ngày và mỗi lần vượt qua đều chọn những cây nấm lớn nhất và tạo không gian ở nơi cần thiết. Thu hoạch nấm cả ngày của 60mm là có thể đạt được nếu được thực hiện một cách hoàn hảo. Một cây nấm tăng gấp đôi kích thước mỗi giờ 24, và sẽ tăng trọng lượng 4% mỗi giờ, về trọng lượng chứ không phải kích thước. Thực hiện vượt qua mỗi giờ 2 có thể cho kết quả tuyệt vời và có thể được thực hiện dễ dàng hơn rất nhiều với xe đẩy điện. Một kế hoạch tốt cần được thực hiện cho mỗi ngày hái để đảm bảo có đủ số lượng người hái. Thiếu người hái có thể gây giảm chất lượng, quá nhiều chi phí hái vì nấm không có thời gian để phát triển hết tiềm năng. Hãy lựa chọn đúng đắn hàng ngày !!

Chỉ để có được một ý tưởng về sự phát triển của nấm. Chúng ta đều biết họ tăng gấp đôi trọng lượng mỗi giờ 24. Điều đó có nghĩa là chúng tôi nhận được thêm 4% mỗi giờ, hãy xem bảng dưới đây phát triển như thế nào với một loại nấm 40mm, trung bình có trọng lượng 22 gram.

40 mm = 22 gram = 100%
45 mm = 28 gram = EXTRA 27%
50 mm = 34 gram = EXTRA 54%
55 mm = 40 gram = EXTRA 82%

Vì vậy, chúng tôi nhận được trọng lượng 27% nhiều hơn từ mỗi cây nấm nếu bạn để nó phát triển 5mm nhiều hơn. Có vẻ rõ ràng với tôi rằng sẽ có ích khi thực hiện nhiều đường chuyền hơn trên cơ sở hàng ngày và để nấm, có không gian và vẫn đủ mạnh, phát triển. Tất nhiên chỉ khi bạn thực hiện tách biệt ngay từ đầu.

Do đó, làm cho một nhóm thu hoạch tốt là rất quan trọng và mỗi trang trại cần một ví dụ hàng đầu tốt để mắt đến các chi tiết để dẫn dắt quá trình đó. Một quản lý thu hoạch tốt có thể thực hiện hoặc phá vỡ tất cả những nỗ lực từ các giai đoạn trước. Đào tạo và một hệ thống tốt sẽ mang lại cho bạn nhiều lợi thế và chất lượng nổi bật. Mỗi trang trại nên có một huấn luyện viên được chỉ định sẽ đào tạo những người hái mới thành sự hoàn hảo. Hãy nhớ rằng việc đào tạo một người hái mới dễ dàng hơn khi bạn dành thời gian sau đó đào tạo lại những người chọn với những thói quen xấu.

Erik de Groot

Dịch vụ nông nghiệp toàn cầu GLAGS

Địa chỉ email này đã được bảo vệ từ spam bots. Bạn cần kích hoạt Javascript để xem nó.