Tình trạng thiếu hụt rơm rạ và cỏ khô gần đây ở một số vùng Bắc Mỹ và Châu Âu đã làm dấy lên một loạt câu hỏi về việc có thể sử dụng những gì để thay thế cho các thành phần phân trộn. Chúng tôi nghĩ rằng một đánh giá nhanh về các vật liệu được Tiến sĩ Lee Schisler liệt kê tại Hội nghị Nấm Bắc Mỹ vào những năm 80 và các vật liệu khác có thể có sẵn ở Bắc Mỹ và những nơi khác sẽ có ích. Có thể có những vật liệu mà chúng tôi không thảo luận có thể được sử dụng làm thành phần phân trộn, nhưng rất có thể là ở những khu vực không dễ dàng có được các vật liệu tốt hơn.

Thành phần số lượng lớn
Rơm, dù là rơm lúa mì thẳng hay rơm phân ngựa ủ, là thành phần khối lượng lớn phổ biến nhất được sử dụng trên toàn thế giới. Các loại khác như lúa mạch và lúa mạch đen cũng có thể được sử dụng, mặc dù các phương pháp ủ phân sẽ cần phải được điều chỉnh cho các loại rơm này. Hàm lượng nitơ, xenluloza, hemicellulose và lignin trong các loại rơm này có thể thay đổi tùy theo giống, nhưng sự khác biệt có lẽ liên quan nhiều hơn đến nơi và cách trồng. Rơm gạo, mặc dù được sử dụng ở Đông Nam Á, nhưng nhìn chung không phải là vật liệu mong muốn vì về mặt vật lý, rơm ngắn, dai và khó phân hủy. Rơm yến mạch cũng là vật liệu kém; khi ủ, rơm nhanh chóng trở nên phẳng và mềm, góp phần tạo nên điều kiện yếm khí. Có thể sử dụng thức ăn cho cây cao lương và mía, nhưng thân cây phải được nghiền nát trước khi bắt đầu quá trình ủ phân.

Thức ăn chăn nuôi ngô đang bắt đầu được sử dụng; nghiên cứu của chúng tôi cho thấy 25% có thể là lượng tối đa mà người ta có thể thêm vào công thức rơm rạ mà không ảnh hưởng tiêu cực đến năng suất. Cấu trúc của nó cũng có thể hạn chế việc sử dụng trong các hệ thống không băm nhỏ thức ăn chăn nuôi. Ở Pennsylvania và một số vùng của Canada, cỏ khô phủ là một thành phần phổ biến, cỏ timothy và cỏ vườn là những giống phổ biến nhất. Cỏ linh lăng có thể được sử dụng, nhưng hàm lượng N cao hơn và về mặt vật lý có thể khó ủ hơn. Nhìn chung, trong các công thức làm từ cỏ khô, các thành phần khối lượng khác được sử dụng để cung cấp thêm carbohydrate cho công thức. Các thành phần khối lượng này bao gồm lõi ngô (xay hoặc viên), vỏ hạt bông (nguyên dạng hoặc viên). Ít phổ biến hơn là các mặt hàng như vỏ cây gỗ cứng hoặc dăm gỗ; lá rụng được sử dụng theo mùa tại một trang trại tiên tiến, nhưng việc thu gom và lưu trữ vật liệu này rất khó khăn. Vỏ khoai tây và chất thải của máy thái lát đã được báo cáo là một lựa chọn, nhưng có lẽ không được sử dụng phổ biến vì các vấn đề liên quan đến việc xử lý và lưu trữ các vật liệu có độ ẩm cao này.

Các thành phần khối lượng lớn khác đã được thử nghiệm bao gồm vỏ đậu phộng và vỏ gạo, nhưng chúng có hàm lượng lignin rất cao và khó phân hủy trong thời gian ủ phân ngắn được tìm thấy ở hầu hết các trang trại thương mại. Vỏ cây gỗ mềm có các hợp chất (phenolic?) độc hại đối với vi khuẩn Giai đoạn 2 và sợi nấm. Lõi Kenaf, một sản phẩm phụ của quá trình thu thập sợi và chất thải giấy tái chế là những thành phần có thể có, nhưng ở mức thấp, chẳng hạn như không quá 5-10% tổng thể tích. Cần tiến hành thêm nghiên cứu, vì chất thải giấy ngày nay rất khác so với thời điểm công trình này lần đầu tiên được báo cáo vào những năm 1970. Hiện tại, chúng tôi coi phân trộn nấm đã qua sử dụng là vật liệu độn không có chất dinh dưỡng có thể sử dụng hoặc được sử dụng như một phương tiện để loại bỏ số lượng nhỏ; tuy nhiên, nghiên cứu đang được thực hiện để xác định xem có thể sử dụng số lượng lớn hơn làm thành phần khối lượng lớn hay làm chất bổ sung hay không. Gốc nấm thường được xử lý trong phân trộn, nhưng không làm tăng thêm giá trị của phân trộn.

Bổ sung
Các nguồn nitơ “vô cơ”, không có carbohydrate, trước đây chỉ được sử dụng trong các công thức tổng hợp và không quá 25 lbs. cho mỗi tấn khô các thành phần khác. Phổ biến nhất và duy nhất vẫn có sẵn là urê, thường được sử dụng với các công thức rơm lúa mì thẳng như một thành phần khởi đầu để “làm mềm” rơm vào giai đoạn đầu của quá trình tiền xử lý. Canxi Cyanamid được báo cáo là chất thay thế nhưng phải được điều chỉnh độ pH và không phải là thành phần phổ biến, do đó không được sử dụng rộng rãi. Các chất bổ sung vô cơ này cần được thêm vào giai đoạn đầu của quá trình ủ phân và không dễ dàng tiếp cận với các vi khuẩn Giai đoạn II.

Các chất bổ sung “hữu cơ” hơn, loại có sẵn carbohydrate, có giá trị nhưng đắt hơn và do đó thường được sử dụng sau trong quá trình ủ phân để đảm bảo có công thức cân bằng. Các thành phần này bao gồm các vật liệu phổ biến hơn như bã bia hoặc bã rượu, vỏ hạt ca cao (chứa một loại dầu mà vi khuẩn thích), bột hạt bông, phân gia cầm ủ, đậu nành xay, sàng hạt cải dầu và bã mía. Phân gia cầm cho gà thịt là phổ biến nhất, nhưng phân gia cầm đẻ, đã sấy khô và chế biến, cũng có thể được sử dụng. Hàm lượng nitơ trong phân gia cầm có thể thay đổi tùy thuộc vào nguồn, số lượng đàn được ủ trên đó và các yếu tố khác, vì vậy nên phân tích hàm lượng N thường xuyên. Phân gia cầm dạng lỏng được sử dụng trong một số cơ sở đường hầm được thiết kế để xử lý phân gia cầm. Bột dầu hạt cải (ép đùn hoặc dung môi) hoặc sàng lọc có nhiều khả năng có sẵn ở các tiểu bang phía bắc và Canada.

Các chất bổ sung không phổ biến khác là men bia khô, bột kiều mạch xay, bột hạt thầu dầu, thức ăn gluten ngô (bao gồm cám), bột gluten ngô, bột lông vũ, chất hòa tan từ cá, bột dầu hạt lanh (hạt lanh), mầm mạch nha, bột dầu đậu phộng, bột dầu cây rum (ép đùn hoặc dung môi), bột dầu mè (ép đùn hoặc dung môi), protein tế bào đơn, sàng đậu nành, bột dầu đậu nành (ép đùn hoặc dung môi), vỏ ca cao, bã củ cải đường (nguồn cacbon), bột dầu hướng dương (ép đùn hoặc dung môi), cám lúa mì, bột mầm lúa mì và bột lúa mì xay. Bột lông vũ có hàm lượng N cao, vì vậy điều quan trọng là phải phân phối đều khi trộn. Chất hòa tan từ cá có độ ẩm cao và khó xử lý.

Có thể sử dụng các loại phân chuồng khác nếu được bón lót nhiều trên rơm với thời gian tiền xử lý hiệu quả, mặc dù tôi biết một người trồng nấm nghiệp dư nhỏ đã ủ phân bò nguyên chất (không có rơm) và trồng nấm thành công. Bột máu có nitơ, nhưng ở dạng mà vi khuẩn trong Giai đoạn II có rất ít nitơ. Đá bọt táo và paunch có tính axit quá cao và dễ trở nên kỵ khí; do đó, chúng sẽ không bổ sung các đặc tính mong muốn vào công thức.

Như bạn thấy, có rất nhiều loại nguyên liệu thô có sẵn và mỗi người phải tự quyết định loại nào hiệu quả. Loại nào hiệu quả ở một nơi trên thế giới hoặc ở một trang trại, có thể không nhất thiết hiệu quả ở một hệ thống khác. Tính khả dụng của nguyên liệu và kinh tế cũng đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định loại nguyên liệu thô nào hiệu quả với bạn.