Ніжне ставлення до планети Зацікавлені сторони в ланцюжку постачання харчових продуктів все більше зацікавлені в розумінні впливу виробництва харчових продуктів на навколишнє середовище. Гриби мають унікальний процес вирощування, на відміну від будь-якого іншого продукту, і вважаються «одним із найбільш екологічно вироблених продуктів харчування в Сполучених Штатах1». Подумайте: вони…

ГРИБИ можуть бути «відсутньою ланкою» в подоланні пробілів у харчуванні Австралії. Nutrition Research Australia (NRAUS) намагається виявити проблеми харчування в секторі харчових продуктів австралійської харчової промисловості та використовувати гриби, щоб допомогти. Трирічний дослідницький проект керується Австралійською асоціацією виробників грибів і фінансується…

Нове дослідження Кулінарного інституту Америки та Університету Каліфорнії-Девіс, опубліковане в Journal of Food Science, дослідило властивості грибів, що підсилюють смак, і виявило, що змішування дрібно нарізаних грибів з фаршем покращує смак і поживність. Дослідження смакових властивостей грибів у стравах з м’яса в…

Якщо ви подібні до більшості людей, у вашому списку справ на 2022 рік було найголовніше — постановити новорічне рішення, яке стосується здоров’я та благополуччя. Якщо в минулому вам не вдалося досягти цих цілей, можливо, настав час відмовитися від типу детоксикації або…

Оскільки цьогорічні зустрічі будуть особливо особливими, грудень — чудова пора для того, щоб наздогнати наших близьких, обмінятися подарунками та побалуватись разом. Звісно, ​​незважаючи на всі урочистості, Різдво не завжди вдалий час для нашого здоров’я (або для терезів)! Ми знаємо, що по…

Коли ви думаєте про гриби, ви часто думаєте про весну. Але чи знаєте ви, чому так багато грибів можна знайти восени? Це пов’язано з тим, що восени зазвичай буває багато дощів, коли температура ще досить висока. Тоді воно вологе і тепло і…