Завдяки своїй альтернативі свинині на основі грибів, компанія Meat the Mushroom з Балтімора працює над тим, щоб заохочувати споживачів до здорової рослинної дієти.

Перший продукт компанії, альтернатива бекону, відома як SHROOMACON, складається з п’яти інгредієнтів і не містить консервантів, сої, глютену та холестерину.

Засновники компанії Марвін Монтегю і Алеа Рей Дорсі спочатку мали намір відкрити веганський ресторан, який не покладався на сою як на основне джерело білка. Сподіваючись розробити більш натуральну, необроблену альтернативу, Монтегю почав експериментувати зі способами надати грибам більш м’ясистої текстури.

Згодом Монтегю зрозумів, що може мати більший вплив, якщо зосередить свої зусилля на роздрібних продуктах. «Я бачу, що люди навколо мене можуть отримати користь від переходу на веган, але вони просто не знають [виваг]», — розповідає Монтегю Food Tank. «І якщо вони знають, то важко відмовитися від продуктів тваринного походження».

Будь ласка, прочитайте повну статтю тут.
джерело: Резервуар для їжі