Гриби можуть супроводжувати інші фрукти та овочі на проході з продуктами, але вони вирощуються зовсім інакше, ніж інші рослини, які ми їмо. Немає ні полів, ні лісів. Забороняється обробіток ґрунту та посів насіння. Сонце навіть не потрібне для вирощування поживних грибів.

Замість цього у великих будівлях із клімат-контролем вишикуються ряди та стопки грядок для вирощування грибів. Їх тримають у приміщенні, щоб їх можна було вирощувати цілий рік в оптимальних умовах навколишнього середовища. Щоб дізнатися більше про тонкощі вирощування високоякісних грибів, ми поспілкувалися з людиною, яка сама їх вирощує.

Соня Бельтран разом із родиною вирощує білі гриби на фермах першого покоління на південному сході Пенсільванії. Її тато почав працювати в галузі майже 40 років тому, тому вона виросла навколо грибного вирощування. Пізніше вона приєдналася до нього в сімейному бізнесі і зараз є операційним директором. Соня разом із татом, мамою та найкращим другом контролюють роботу ферми, а близько 70 членів команди допомагають їм доглядати та збирати гриби.

Будь ласка, прочитайте повну статтю тут.