Існує набагато більше видів грибів, ніж те, що ви зазвичай знайдете у вашому продуктовому магазині. Вважайте це візуальним довідником із грибів до наших улюблених грибів, від морського вушка до шиітаке.

Гриби, плодові тіла їстівних грибів, є дивовижними речами на кухні, носіями смаку, який варіюється від горіхового до ароматично деревного до — природно — земляного.

Іноді це текстура гриба, що вражає вас найбільше, іноді це текстура і смак, які працюють у моторошно чудовому симбіозі. Іноді вигляд гриба настільки ж захоплюючий. Ми запитали Яна Гарроне, засновника Гриби Далекого Заходу в Сан-Франциско, щоб провести нас через найпоширеніші (і смачні) кулінарні зразки. Гарроне походить із сім’ї мисливців і виробників грибів, і його магазин у Ferry Building Сан-Франциско переповнений знайомими й екзотичними видами, від бежевого ґудзикового креміні до яскраво-помаранчевого гриба лобстера, скрученого, як кулак.

Читайте повний текст статті тут По Редактори Chowhound