Нове дослідження, спрямоване на розширення розуміння харчових якостей грибів, буде зосереджено на когнітивному здоров’ї та ролі грибів у моделях здорового харчування.

З огляду на зростання обізнаності та уваги споживачів до грибів по всій країні, Mushroom Council інвестує 1.5 мільйона доларів у дослідження, щоб допомогти розширити розуміння харчових якостей їжі та загальних переваг для здоров’я.

На засіданні ради 5 вересня Грибна рада одноголосно проголосувала за дворічну дослідницьку ініціативу. Голосування відбулося після саміту з питань харчування в квітні, щоб визначити пріоритети досліджень, після чого влітку було подано запит і розгляд пропозицій.

«Це сприятливий час для грибної промисловості. Обізнаність ніколи не була вищою, а застосування таких методів, як The Blend™, продовжує тримати гриби на голові», – сказав Барт Майнор, президент і генеральний директор Mushroom Council. «До ухвалення Закону про просування грибів, дослідження та інформування споживачів 1990 року мало що було відомо про користь грибів для здоров’я та харчування. Прихильність галузі до досліджень протягом десятиліть значно покращила наше розуміння та оцінку властивих грибам харчових якостей. Ми з нетерпінням чекаємо продовження цього зобов’язання в наступному розділі інвестицій у дослідження.

«У квітні Грибна рада запросила 26 дослідників та членів ради, які переглянули попередні дослідницькі проекти ради та встановили критерії для нових проектних пропозицій. Після саміту група визначила нейрокогнітивне моделювання та моделювання харчових моделей як пріоритетні напрямки дослідження та надіслала два запити на пропозиції до спільноти дослідників харчування. До ради надійшло 15 пропозицій, які розглянула науково-дослідна консультативна група ради. Остаточні пропозиції, рекомендовані для фінансування на вересневому засіданні ради, включають:

• Нутриметаболоміка* та маркери зміцнення здоров'я грибів у моделях здорового харчування.
• Моделювання ефектів заміни та/або додавання повної порції грибів до моделей здорового харчування.
• Уявлення про взаємозв'язок грибів з когнітивним здоров'ям у літніх людей.
• Дослідження впливу грибів на здоров'я мозку на тваринах.
• Дослідження споживання та переваг грибів серед дітей дошкільного віку.
• Аналіз грибів на біоактивні речовини/ерготіонеїн для включення до бази даних USDA.

З 2002 року рада проводить дослідження, які підтримують більший попит на гриби, відкриваючи поживні речовини та переваги грибів для здоров’я. Опубліковані результати цих проектів є основою для донесення цих переваг до споживачів та осіб, які впливають на здоров’я.

(*Нутриметаболоміка – визначення специфічних для грибів сполук, їх поглинання та виведення, а також взаємозв’язок із покращенням здоров’я).

Про Грибну раду
Грибна рада складається з виробників або імпортерів свіжого ринку, які в середньому виробляють або імпортують понад 500,000 1990 фунтів грибів на рік. Програма грибів дозволена Законом про поширення грибів, дослідження та інформування споживачів від XNUMX року та керується Радою грибів під наглядом Служби сільськогосподарського маркетингу. Програми досліджень та просування продукції допомагають розширювати, підтримувати та розвивати ринки окремих сільськогосподарських товарів у Сполучених Штатах та за кордоном. Ці галузеві програми самодопомоги запитуються та фінансуються галузевими групами, які вони обслуговують.

Для отримання додаткової інформації відвідайте mushroomcouncil.com.
Контактна особа:
Ерік Девіс
+ 1 612-424-7545
Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Ботів, для його перегляду включений JavaScript.