Після останнього поливу під час інкубації в ґрунті, виробник хоче, щоб міцелій виріс на поверхню.
Щоб забезпечити гарне відновлення міцелію в цей період, необхідні правильні умови для клімату в приміщенні.
Відносна вологість не менше 95%. Дуже повільна швидкість повітря, якщо можливо, нульова і достатня кімнатна температура. Ця кімнатна температура повинна бути максимально наближена до оптимальної для вегетативного росту. Оптимальна температура – ​​від 25 до 26 градусів.
Це означає, що температура в кімнаті зазвичай становить близько 21° як мінімум.
Тоді міцелій має належні умови для зростання на поверхні.
Наступне питання: як високо я дозволю йому рости?
Більше означає кращий контроль за кількістю зачатків, тому кількість грибів, що ростуть, не дивує. Вищий також означає легший збір, тож вищий рівень вибору. Ще один позитивний досвід полягає в тому, що кластеризації легше уникнути.

Але великим недоліком розміщення міцелію вище на поверхні є те, що кліматичні умови мають бути ідеальними. Більший вплив клімату на міцелій і зачатки. Таким чином, один момент, наприклад, занадто низької RH означає, що ви втратите зачатки.
Глибший міцелій також легше захитати гриби, тому це також є перевагою. Інший момент полягає в тому, що виробник може зупинити міцелій, коли він виростає занадто високо. Накладення, як це називають, ускладнює відростання зачатків. Вони виходять з-під ковдри міцелію.

Отже, що визначає вибір?
Обидва способи мають свої плюси і мінуси.
Але для мене вирішальним моментом у виборі способу є технічні можливості ферми та досвід виробника. Якщо ви можете постійно зупинити міцелій, все одно створювати хитання і ідеально контролювати умови навколишнього середовища, виростіть білими.
Якщо ви не впевнені в усьому цьому, вростайте глибше в поверхню обсадного грунту. Так чорніти.
Взагалі чорніше безпечніше.